NEWSru.com :: Кулінарні пристрасті шотландців

Ласощі готується просто: шоколадний батончик вмочається в рідке тісто, після чого обсмажується у фритюрі
Незвичайний продукт продається в п'ятій частині всіх шотландських закусочних fish-and-chips
Середні продажі становлять 23 смажених "Марса" в тиждень, але деякі закусочні кажуть, що їм вдається продавати до 200 батончиків в тиждень
Основними споживачами обсмаженого в олії "Марса" є діти і підлітки

Обсмажені у фритюрі шоколадні вироби завоювали шлунки шотландців. Серед найпопулярніших - смажена у фритюрі шоколадний сандвіч і цукерки "Баунті" у фритюрі з ананасом. Замикає трійку обсмажені в олії батончик "Марс".

Дієтологи називають ці специфічні делікатеси "кошмаром" за катастрофічні наслідки, які вони можуть надати на здоров'я людини, аж до закупорки артерій. Сьогодні Шотландія вважається країною з найвищим відсотком хронічних хвороб серця в Західній Європі. Однак всупереч попередженням попит на смажені шоколадні вироби залишається високим.

- Рецепт "Баунті" у фритюрі з ананасом
- Рецепт "Марса" у фритюрі
- Рецепт обсмаженого у фритюрі шоколадного сандвіча
- Рейтинг найшкідливіших для здоров'я закусок
- "Снікерс" по-українськи: "сало в шоколаді"

Батончик "Марс" у фритюрі

Ласощі готується просто: шоколадний батончик вмочається в рідке тісто, після чого обсмажується у фритюрі. Незвичайний продукт продається в п'ятій частині всіх шотландських закусочних fish-and-chips. Середні продажі становлять 23 смажених "Марса" в тиждень, але деякі закусочні кажуть, що їм вдається продавати до 200 батончиків в тиждень, пише "Кулінарний едем" .

Основними споживачами обсмаженого в олії "Марса" є діти і підлітки. Коштує таке ласощі близько 60 пенсів.

Обсмажений у фритюрі шоколадний сандвіч

Іншим кулінарним тріумфом шотландців є смажена у фритюрі шоколадний сандвіч. Шотландський делікатес, який містить близько 1000 калорій, ймовірно, самий жирний десерт у світі. Вперше бутерброди з'явилися в меню одного з единбурзьких готелів мережі Ramada Jarvis по 4 фунта 95 пенсів, але тепер ласуни з залізним шлунком можуть купити їх в забігайлівках по всій країні.

Менеджер їжі і напоїв в мережі Ramada Jarvis Деббі Вольтер стверджує, що вони дуже популярні серед тих шотландців, які вважає за краще жирні десерти свіжим фруктами і низькокалорійним страв. "Ці бутерброди просто чудові", - стверджує вона. "Крім того, якщо б ми продавали тільки корисну їжу, у нас би не залишилося покупців. Найкорисніше блюдо в меню - це суп із зимових овочів, і він продається найгірше".

Бутерброд складається з двох шматочків булки, що намазали шоколадним соусом. Потім їх занурюють в рідке тісто, обсмажують у великій кількості масла, а потім посипають цукром і знову шоколадним соусом. На превеликий жах шотландських дієтологів, які борються за поліпшення дієти рідної нації, подають його з ванільним морозивом.

На думку дієтолога з британської дієтичної асоціації Аманди Вінн, в цих сандвічах цілком може бути більше 1000 калорій, що становить половину рекомендованої денної дози для жінок.

Цукерки "Баунті" у фритюрі з ананасом (РЕЦЕПТ)

За популярністю в Шотландії це блюдо перевершило традиційний "Марс-бар" у фритюрі. Незважаючи на гадану сатиричність і карикатурність цього рецепта, при правильному підборі страв цей десерт спрацьовує, пише Kuking.net .

Кулінар Нігеля Лоусан гурманам рекомендує спробувати таку послідовність: на закуску - карапаччо з тунця, замаринованого в соєвому соусі і рисовому оцті з імбиром, в якості основної страви - каррі по-тайськи з гарбуза і морепродуктів, на десерт - "Баунті" у фритюрі з ананасом . Кислинка ананаса робить прийнятною надмірну солодкість і клейкість "Баунті", а кокосовий горіх з ананасом - це класичне поєднання. Ідеальним пообіднім напоєм в даному випадку є ром.

Як готувати:
приблизно 2 літри соняшникової (або іншої рослинної) олії для смаження
1 стиглий ананас
150 г борошна з розпушувачем
200-225 мл газованої води
8 шт. мініатюрних "Баунті"

Розігріти до сильного спека масло в казанку або у фритюрниці.
Відрізати верхівку і низ ананаса, розрізати його уздовж по вертикалі на четвертинки.
Зрізати дерев'янисту, жорстко-волокнисту частину з кожної четвертинки, укласти шкіркою донизу, розрізати уздовж навпіл, чи не надрізу шкірки, нарізати поперек часточками, знову НЕ надрізу шкірки. Одним рухом зрізати шкірку.

Відміряти в миску борошно, додати 175 мл газованої води, ретельно перемішати.
Якщо кляр виходить надто густою, розвести водою, що залишилася, додаючи по чайній ложці. Вмочити цукерку в кляр на пробу - чи втримається. Щипцями (або пальцями, але обережно) перенести цукерки з клярі в киплячу олію, обсмажити приблизно 3 хвилини. Витягти, дати стекти на паперовому рушнику, викласти на блюдо сервіровки і подавати з нарізаним ананасом.

"Снікерс" по-українськи: "сало в шоколаді"

Шотландцям можуть скласти конкуренцію українці. Там випускають інші ласощі - "сало в шоколаді". Єдиним постачальником цього українського "сникерса" є Одеська кондитерська фабрика.

У звичайні дні настільки специфічний делікатес користується обмеженим попитом, але двічі на рік цей товар стає надпопулярним: перед новорічними святами та подати до 1 квітня.

"Наш батончик так і задумувався як сюрприз, щоб розвеселити вибагливих гурманів", - говорить комерційний директор фабрики Михайло Білоус. Вперше солодкі ласощі з солонуватою начинкою з топленого сала з'явилося шість років тому і відразу ж стало своєрідною візитною карткою кондитерів з Одеси.

Упакований в кольорову фольгу із зображенням лихого вусатого козака, закушують випиту чарку "салом в шоколаді", батончик з Одеси розходиться не тільки по Україні. Його "точкові поставки йдуть в Росію, США, Канаду, Німеччину та Ізраїль, де повно вихідців з берегів Дніпра, які розуміють сенс цієї кондитерської жарти, яка не відбиває справжніх гастрономічних уподобань українців", зазначив комерційний директор.