1. Економні другі страви і вечері Економія хороша тоді, коли значно скорочує витрати сімейного бюджету...
2. Страви, що вимагають середніх витрат часу:
3. Страви, які готуються тривалий час:
4. Страви, які можна приготувати заздалегідь у вільний час:
5. Економні другі страви і вечері
6. Економні другі страви з мінімальною кількістю м'яса
7. Страви, що вимагають середніх витрат часу:
8. Страви, які готуються тривалий час:
9. Страви, які можна приготувати заздалегідь у вільний час:
10. Економні другі страви і вечері
11. Економні другі страви з мінімальною кількістю м'яса
12. Страви, що вимагають середніх витрат часу:
13. Страви, які готуються тривалий час:
14. Страви, які можна приготувати заздалегідь у вільний час:

Економні другі страви і вечері

Економія хороша тоді, коли значно скорочує витрати сімейного бюджету без різкого урізання потреб.

Звичайно, харчування має бути повноцінним і збалансованим. Але все ж, в більшості сімей це найзначніша стаття витрат. Тому спробуємо навчитися економити на частини вечерь і других страв. Кілька вечерь тиждень, частина других страв в обід можуть бути з мінімальною кількістю м'яса або зовсім без нього. Будемо зберігати кошти за рахунок «стискуванні» м'ясних страв.

На вартість харчування також впливає сезонність. Восени, та ще й з власного городу, овочі обійдуться буквально в копійки. А взимку вони часом коштують дорожче м'яса.

Економні другі страви з мінімальною кількістю м'яса

Страви, швидкі в приготуванні:

Макарони по флотськи. Досить відварити дрібні макарони до готовності, обсмажити шматочок фаршу (розміром приблизно з котлету або столову ложку з верхом) з великої головкою ріпчастої цибулі, посолити, поперчити, додати пряних трав. Далі перемішати і розігріти все разом. Ситне, смачне страва готова!

Макарони з яйцями. Блюдо виходить економним за рахунок меншої кількості курячих яєць, ніж зазвичай витрачається на яєчню. Так, наприклад, на сім'ю з п'яти осіб в макарони досить додати три яйця, для трьох - одне або два. Краще вибрати дрібні макарони: полубублік, ріжок, маленькі пір'я і т.д. Вони однорідніше змішуються з яйцем.

Для початку обсмажуємо велику головку ріпчастої цибулі, розбиваємо в нього кілька яєць, солимо, додаємо спеції за смаком. Потім, не знімаючи з вогню, ретельно перемішуємо. Поки подрібнені яйця з цибулею повністю обсмажаться. Додаємо порцію макаронів, перемішуємо. За бажанням, обсмажуємо макарони до хрусткої скоринки. Виходить дуже смачно, швидко і просто!

Відварна вермішель з цукром і тертим сиром. Ну звичайно, ви пам'ятаєте це блюдо «радянської» кулінарії. У гарячу відварну вермішель додають цукор і тертий сир. А потім смакують розплавляється сирок. Варто згадати про цю страву, воно дуже економно і незвичайно за смаком.

Шаверма (шаурма). Ми вже давали рецепт приготування лаваша в домашніх умовах - це просто і дуже економно. В якості начинки вибираємо продукти по сезону. Влітку і восени - це продукти «з городу» - зелень і свіжі овочі. Взимку використовуємо солоні огірочки, консервований болгарський перець і інші овочі з домашніх консервацій, додаємо заготовлену і заморожену зелень. Як м'ясних складових можуть виступати шматочки м'яса, курки, сосиски, ковбаса - то, що в даний момент є в наявності. Цих компонентів потрібно не багато.

Морква зі сметаною і часником. Елементарне блюдо, яке готується за 5 хвилин. За бажанням замість часнику можемо покласти терте яблучко, додати цукру і заправити соняшниковою олією. До варіанту з часником можна подати по сосиску або шматочку відвареного риби, м'яса (бонусом буде бульйон, з якого зваримо суп або зробимо м'ясну підливу), чорний хліб.

Омлет з наповнювачем хороший, коли в холодильнику є залишки макаронів, вермішелі, смажених кабачків або цвітної капусти, смажених грибів, залишився «вчорашній» батон. Перетворюємо залишки в нове блюдо і отримуємо смачну вечерю за кілька хвилин!

Домашні салати - заготовки на зиму. Відмінний варіант блискавичного вечері: варто тільки відкрити кришку у заповітної баночки і нарізати хліба до столу. Запорука успіху - заздалегідь приготовлені і законсервовані: кабачкова ікра, «тещин язик», салати з рисом і болгарським перцем, консервовані баклажани і інші салати-закуски.

Салат з молодої капусти. Соковите і дешеве страви початку літа. Додаємо в нарізану капусту свіжий огірочок і кріп, заправляємо сметаною. Мінімально - потрібно тільки чорних хліб і буде смачно! За бажанням додаємо сосиски, м'ясо.

Страви, що вимагають середніх витрат часу:

Економний плов. Це відварений рис з бюджетним наповненням. Кілька смачних варіантів наповнення: обсмажені кабачки з цибулею і морквою, гриби з цибулею, шматочок фаршу з цибулею (як в макарони по-флотськи). Готуємо наповнення, додаємо в нього відварений рис, за бажанням шматочок вершкового масла.

Картопляне пюре з оселедцем або рибними консервами.

картопляні деруни з часником і сметаною - економне блюдо. Для пікантності в терту картоплю додаємо часник і прянощі. Подаємо зі сметаною.

кабачкові оладки - варіація на тему дерунів при великому врожаї кабачків. Подаємо зі сметанно-часниковим соусом.

картопляні ньоккі - відмінний варіант для «утилізації» вчорашнього картопляного пюре. Подаємо їх до столу з соусом.

Картопля в мундирі - незаслужено забуте страву російської кухні. Воно корисно і супербюджетних. Виходячи з потреби заощадити, подаємо до нього: солоні огірочки, квашену капусту , Помідори, інші доповнення.

Солоні гриби з кропом і лавровим листом - пікантне і ароматне доповнення до картоплі в будь-якому вигляді. Використовуємо домашні заготовки.

Домашня випічка з чаєм, кефіром, компотом або молоком може стати самостійним вечерею.

Куряча грудка в клярі - смачний варіант, який підходить до будь-якого гарніру. При цьому грудку можна попередньо відварити, і отримати бульйон для першої страви.

Підлива з шматочком курки - економне блюдо, яке можна «розтягнути» на кілька порцій. В принципі, можна використовувати будь-яке м'ясо, головне - «просто додай води», щоб збільшити обсяг.

Картопля з салом - ситно і недорого. При цьому вживати можна як готові окремі страви, так і запечений в духовці, смажену з салом картопля, картоплю - гармошку .

Страви в горщиках люблять практично всі. Але в них не обов'язково потрібно класти великий шматок м'яса. Можна «розбавити» його обсмаженою цибулею і сиром.

Млинці / оладки на кефірі товсті - дуже економно, особливо якщо перед нами стоїть завдання «врятувати» недопиту кефір. Подаємо з домашнім варенням, сметаною, шматочком шоколаду, медом - дивлячись, що є в наявності і більш бюджетно.

Піца всіма улюблена і відмінно поєднує в собі продукти, які є в холодильнику. Вона стане набагато дешевше, якщо використовувати продукти з заморозки (відрізаний шматочок сиру, ковбаси, шинки, який «заначив» при покупці і прибрали, не давши «змести» все відразу - він дочекається свого часу в морозилці) і домашні консервації (соуси, кетчупи , заправки, консервовані овочі).

Страви, які готуються тривалий час:

Домашні пиріжки з дріжджовим тестом і економною начинкою: яблука з цукром, з капустою, з рисом і яйцями, з рисом і шматочком фаршу, яйцями, картоплею.

Запіканка картопляна, макаронна, овочева - економне блюдо, що дозволяє подати побиті поєднання продуктів в новій формі. Всередину запіканки кладемо розрізані навпіл сосиски, трохи фаршу, курки зі спеціями.

Запечені овочі з рибою або куркою. З метою економії максимально використовуємо сезонні овочі і набуваємо недорогий сорт риби або курку.

Запечена скумбрія в фользі (в звичайному духовій шафі піде приблизно 2 години повне запікання) або відварна скумбрія (потім використовуємо бульйон для юшки) обійдеться в прийнятну суму. До неї подаємо будь-який гарнір.

Кабачки кільцями з цибулею і морквою - смачне, але довгий в приготуванні блюдо. Воно дуже економно.

Солянка з капусти. Для смачної солянки потрібно час, адже овочі, цибулю і моркву, потрібно обсмажувати на окремих сковорідках.

Пироги відкриті і закриті з капустою, капустяна піца - доступне блюдо для вечері.

Баклажани смажені - смачна страва, особливо економно в сезон.

Сирна запіканка - корисна і економна за рахунок додавання борошна.

Страви, які можна приготувати заздалегідь у вільний час:

Ці страви готуються у вільний час і зберігаються в морозильній камері. Потім залишиться тільки розігріти або відварити, нарізати, заправити.

Млинці з начинкою. Випікаємо тонкі млинці і готуємо для них доступну за ціною начинку:

• з сиру;
• з рисом, яйцем, смаженою цибулею;
• капустою і смаженою цибулею;
• невеликим шматочком фаршу, смаженою цибулею, яйцем, рисом;
• відварною куркою із смаженою цибулею, яйцем.

Сирники можна приготувати заздалегідь і заморозити до «години ікс». У підсумку отримуємо повноцінний вечерю, який потрібно тільки розігріти. Для економії додаємо трохи більше борошна.

Вареники з сиром, картоплею та іншими бюджетними начинками так само можна наліпити всією сім'єю у вільний час. Це дуже економно. Використовуємо їх в моменти найсуворішого цейтноту.

Піца може бути дуже швидкою, адже вона чудово зберігається в морозилці. Для зручності робимо міні-піци і заморожуємо їх, обернувши плівкою. Потім потрібно буде тільки розігріти. Більш економною піца виходить після великих свят, коли компоненти для неї залишаються від пишного столу.

Багато салати можна приготувати заздалегідь:

• Напередодні можна приготувати оселедець під шубою - дуже бюджетний салат.
• Овочі для олів'є і вінегрету відварюємо заздалегідь, залишається нарізати і заправити.
• Відварна терта буряк з часником - готується моментально, якщо овоч заздалегідь відварена. Заправляємо сметаною, подаємо з хлібом.

• Бюджетний варіант салату з квасолею: додаємо відварені терті яйця, смажену цибулю і часник, заправляємо сметаною або майонезом - смачне і ситне блюдо. Варто заздалегідь відварити квасолю.

А які бюджетні другі страви ви готуєте?

Фото - фотобанк Лорі

Дата публікації 24.10.2016

Автор статті: Олександра Лукашина

Економні другі страви і вечері

Економія хороша тоді, коли значно скорочує витрати сімейного бюджету без різкого урізання потреб.

Звичайно, харчування має бути повноцінним і збалансованим. Але все ж, в більшості сімей це найзначніша стаття витрат. Тому спробуємо навчитися економити на частини вечерь і других страв. Кілька вечерь тиждень, частина других страв в обід можуть бути з мінімальною кількістю м'яса або зовсім без нього. Будемо зберігати кошти за рахунок «стискуванні» м'ясних страв.

На вартість харчування також впливає сезонність. Восени, та ще й з власного городу, овочі обійдуться буквально в копійки. А взимку вони часом коштують дорожче м'яса.

Економні другі страви з мінімальною кількістю м'яса

Страви, швидкі в приготуванні:

Макарони по флотськи. Досить відварити дрібні макарони до готовності, обсмажити шматочок фаршу (розміром приблизно з котлету або столову ложку з верхом) з великої головкою ріпчастої цибулі, посолити, поперчити, додати пряних трав. Далі перемішати і розігріти все разом. Ситне, смачне страва готова!

Макарони з яйцями. Блюдо виходить економним за рахунок меншої кількості курячих яєць, ніж зазвичай витрачається на яєчню. Так, наприклад, на сім'ю з п'яти осіб в макарони досить додати три яйця, для трьох - одне або два. Краще вибрати дрібні макарони: полубублік, ріжок, маленькі пір'я і т.д. Вони однорідніше змішуються з яйцем.

Для початку обсмажуємо велику головку ріпчастої цибулі, розбиваємо в нього кілька яєць, солимо, додаємо спеції за смаком. Потім, не знімаючи з вогню, ретельно перемішуємо. Поки подрібнені яйця з цибулею повністю обсмажаться. Додаємо порцію макаронів, перемішуємо. За бажанням, обсмажуємо макарони до хрусткої скоринки. Виходить дуже смачно, швидко і просто!

Відварна вермішель з цукром і тертим сиром. Ну звичайно, ви пам'ятаєте це блюдо «радянської» кулінарії. У гарячу відварну вермішель додають цукор і тертий сир. А потім смакують розплавляється сирок. Варто згадати про цю страву, воно дуже економно і незвичайно за смаком.

Шаверма (шаурма). Ми вже давали рецепт приготування лаваша в домашніх умовах - це просто і дуже економно. В якості начинки вибираємо продукти по сезону. Влітку і восени - це продукти «з городу» - зелень і свіжі овочі. Взимку використовуємо солоні огірочки, консервований болгарський перець і інші овочі з домашніх консервацій, додаємо заготовлену і заморожену зелень. Як м'ясних складових можуть виступати шматочки м'яса, курки, сосиски, ковбаса - то, що в даний момент є в наявності. Цих компонентів потрібно не багато.

Морква зі сметаною і часником. Елементарне блюдо, яке готується за 5 хвилин. За бажанням замість часнику можемо покласти терте яблучко, додати цукру і заправити соняшниковою олією. До варіанту з часником можна подати по сосиску або шматочку відвареного риби, м'яса (бонусом буде бульйон, з якого зваримо суп або зробимо м'ясну підливу), чорний хліб.

Омлет з наповнювачем хороший, коли в холодильнику є залишки макаронів, вермішелі, смажених кабачків або цвітної капусти, смажених грибів, залишився «вчорашній» батон. Перетворюємо залишки в нове блюдо і отримуємо смачну вечерю за кілька хвилин!

Домашні салати - заготовки на зиму. Відмінний варіант блискавичного вечері: варто тільки відкрити кришку у заповітної баночки і нарізати хліба до столу. Запорука успіху - заздалегідь приготовлені і законсервовані: кабачкова ікра, «тещин язик», салати з рисом і болгарським перцем, консервовані баклажани і інші салати-закуски.

Салат з молодої капусти. Соковите і дешеве страви початку літа. Додаємо в нарізану капусту свіжий огірочок і кріп, заправляємо сметаною. Мінімально - потрібно тільки чорних хліб і буде смачно! За бажанням додаємо сосиски, м'ясо.

Страви, що вимагають середніх витрат часу:

Економний плов. Це відварений рис з бюджетним наповненням. Кілька смачних варіантів наповнення: обсмажені кабачки з цибулею і морквою, гриби з цибулею, шматочок фаршу з цибулею (як в макарони по-флотськи). Готуємо наповнення, додаємо в нього відварений рис, за бажанням шматочок вершкового масла.

Картопляне пюре з оселедцем або рибними консервами.

картопляні деруни з часником і сметаною - економне блюдо. Для пікантності в терту картоплю додаємо часник і прянощі. Подаємо зі сметаною.

кабачкові оладки - варіація на тему дерунів при великому врожаї кабачків. Подаємо зі сметанно-часниковим соусом.

картопляні ньоккі - відмінний варіант для «утилізації» вчорашнього картопляного пюре. Подаємо їх до столу з соусом.

Картопля в мундирі - незаслужено забуте страву російської кухні. Воно корисно і супербюджетних. Виходячи з потреби заощадити, подаємо до нього: солоні огірочки, квашену капусту , Помідори, інші доповнення.

Солоні гриби з кропом і лавровим листом - пікантне і ароматне доповнення до картоплі в будь-якому вигляді. Використовуємо домашні заготовки.

Домашня випічка з чаєм, кефіром, компотом або молоком може стати самостійним вечерею.

Куряча грудка в клярі - смачний варіант, який підходить до будь-якого гарніру. При цьому грудку можна попередньо відварити, і отримати бульйон для першої страви.

Підлива з шматочком курки - економне блюдо, яке можна «розтягнути» на кілька порцій. В принципі, можна використовувати будь-яке м'ясо, головне - «просто додай води», щоб збільшити обсяг.

Картопля з салом - ситно і недорого. При цьому вживати можна як готові окремі страви, так і запечений в духовці, смажену з салом картопля, картоплю - гармошку .

Страви в горщиках люблять практично всі. Але в них не обов'язково потрібно класти великий шматок м'яса. Можна «розбавити» його обсмаженою цибулею і сиром.

Млинці / оладки на кефірі товсті - дуже економно, особливо якщо перед нами стоїть завдання «врятувати» недопиту кефір. Подаємо з домашнім варенням, сметаною, шматочком шоколаду, медом - дивлячись, що є в наявності і більш бюджетно.

Піца всіма улюблена і відмінно поєднує в собі продукти, які є в холодильнику. Вона стане набагато дешевше, якщо використовувати продукти з заморозки (відрізаний шматочок сиру, ковбаси, шинки, який «заначив» при покупці і прибрали, не давши «змести» все відразу - він дочекається свого часу в морозилці) і домашні консервації (соуси, кетчупи , заправки, консервовані овочі).

Страви, які готуються тривалий час:

Домашні пиріжки з дріжджовим тестом і економною начинкою: яблука з цукром, з капустою, з рисом і яйцями, з рисом і шматочком фаршу, яйцями, картоплею.

Запіканка картопляна, макаронна, овочева - економне блюдо, що дозволяє подати побиті поєднання продуктів в новій формі. Всередину запіканки кладемо розрізані навпіл сосиски, трохи фаршу, курки зі спеціями.

Запечені овочі з рибою або куркою. З метою економії максимально використовуємо сезонні овочі і набуваємо недорогий сорт риби або курку.

Запечена скумбрія в фользі (в звичайному духовій шафі піде приблизно 2 години повне запікання) або відварна скумбрія (потім використовуємо бульйон для юшки) обійдеться в прийнятну суму. До неї подаємо будь-який гарнір.

Кабачки кільцями з цибулею і морквою - смачне, але довгий в приготуванні блюдо. Воно дуже економно.

Солянка з капусти. Для смачної солянки потрібно час, адже овочі, цибулю і моркву, потрібно обсмажувати на окремих сковорідках.

Пироги відкриті і закриті з капустою, капустяна піца - доступне блюдо для вечері.

Баклажани смажені - смачна страва, особливо економно в сезон.

Сирна запіканка - корисна і економна за рахунок додавання борошна.

Страви, які можна приготувати заздалегідь у вільний час:

Ці страви готуються у вільний час і зберігаються в морозильній камері. Потім залишиться тільки розігріти або відварити, нарізати, заправити.

Млинці з начинкою. Випікаємо тонкі млинці і готуємо для них доступну за ціною начинку:

• з сиру;
• з рисом, яйцем, смаженою цибулею;
• капустою і смаженою цибулею;
• невеликим шматочком фаршу, смаженою цибулею, яйцем, рисом;
• відварною куркою із смаженою цибулею, яйцем.

Сирники можна приготувати заздалегідь і заморозити до «години ікс». У підсумку отримуємо повноцінний вечерю, який потрібно тільки розігріти. Для економії додаємо трохи більше борошна.

Вареники з сиром, картоплею та іншими бюджетними начинками так само можна наліпити всією сім'єю у вільний час. Це дуже економно. Використовуємо їх в моменти найсуворішого цейтноту.

Піца може бути дуже швидкою, адже вона чудово зберігається в морозилці. Для зручності робимо міні-піци і заморожуємо їх, обернувши плівкою. Потім потрібно буде тільки розігріти. Більш економною піца виходить після великих свят, коли компоненти для неї залишаються від пишного столу.

Багато салати можна приготувати заздалегідь:

• Напередодні можна приготувати оселедець під шубою - дуже бюджетний салат.
• Овочі для олів'є і вінегрету відварюємо заздалегідь, залишається нарізати і заправити.
• Відварна терта буряк з часником - готується моментально, якщо овоч заздалегідь відварена. Заправляємо сметаною, подаємо з хлібом.

• Бюджетний варіант салату з квасолею: додаємо відварені терті яйця, смажену цибулю і часник, заправляємо сметаною або майонезом - смачне і ситне блюдо. Варто заздалегідь відварити квасолю.

А які бюджетні другі страви ви готуєте?

Фото - фотобанк Лорі

Дата публікації 24.10.2016

Автор статті: Олександра Лукашина

Економні другі страви і вечері

Економія хороша тоді, коли значно скорочує витрати сімейного бюджету без різкого урізання потреб.

Звичайно, харчування має бути повноцінним і збалансованим. Але все ж, в більшості сімей це найзначніша стаття витрат. Тому спробуємо навчитися економити на частини вечерь і других страв. Кілька вечерь тиждень, частина других страв в обід можуть бути з мінімальною кількістю м'яса або зовсім без нього. Будемо зберігати кошти за рахунок «стискуванні» м'ясних страв.

На вартість харчування також впливає сезонність. Восени, та ще й з власного городу, овочі обійдуться буквально в копійки. А взимку вони часом коштують дорожче м'яса.

Економні другі страви з мінімальною кількістю м'яса

Страви, швидкі в приготуванні:

Макарони по флотськи. Досить відварити дрібні макарони до готовності, обсмажити шматочок фаршу (розміром приблизно з котлету або столову ложку з верхом) з великої головкою ріпчастої цибулі, посолити, поперчити, додати пряних трав. Далі перемішати і розігріти все разом. Ситне, смачне страва готова!

Макарони з яйцями. Блюдо виходить економним за рахунок меншої кількості курячих яєць, ніж зазвичай витрачається на яєчню. Так, наприклад, на сім'ю з п'яти осіб в макарони досить додати три яйця, для трьох - одне або два. Краще вибрати дрібні макарони: полубублік, ріжок, маленькі пір'я і т.д. Вони однорідніше змішуються з яйцем.

Для початку обсмажуємо велику головку ріпчастої цибулі, розбиваємо в нього кілька яєць, солимо, додаємо спеції за смаком. Потім, не знімаючи з вогню, ретельно перемішуємо. Поки подрібнені яйця з цибулею повністю обсмажаться. Додаємо порцію макаронів, перемішуємо. За бажанням, обсмажуємо макарони до хрусткої скоринки. Виходить дуже смачно, швидко і просто!

Відварна вермішель з цукром і тертим сиром. Ну звичайно, ви пам'ятаєте це блюдо «радянської» кулінарії. У гарячу відварну вермішель додають цукор і тертий сир. А потім смакують розплавляється сирок. Варто згадати про цю страву, воно дуже економно і незвичайно за смаком.

Шаверма (шаурма). Ми вже давали рецепт приготування лаваша в домашніх умовах - це просто і дуже економно. В якості начинки вибираємо продукти по сезону. Влітку і восени - це продукти «з городу» - зелень і свіжі овочі. Взимку використовуємо солоні огірочки, консервований болгарський перець і інші овочі з домашніх консервацій, додаємо заготовлену і заморожену зелень. Як м'ясних складових можуть виступати шматочки м'яса, курки, сосиски, ковбаса - то, що в даний момент є в наявності. Цих компонентів потрібно не багато.

Морква зі сметаною і часником. Елементарне блюдо, яке готується за 5 хвилин. За бажанням замість часнику можемо покласти терте яблучко, додати цукру і заправити соняшниковою олією. До варіанту з часником можна подати по сосиску або шматочку відвареного риби, м'яса (бонусом буде бульйон, з якого зваримо суп або зробимо м'ясну підливу), чорний хліб.

Омлет з наповнювачем хороший, коли в холодильнику є залишки макаронів, вермішелі, смажених кабачків або цвітної капусти, смажених грибів, залишився «вчорашній» батон. Перетворюємо залишки в нове блюдо і отримуємо смачну вечерю за кілька хвилин!

Домашні салати - заготовки на зиму. Відмінний варіант блискавичного вечері: варто тільки відкрити кришку у заповітної баночки і нарізати хліба до столу. Запорука успіху - заздалегідь приготовлені і законсервовані: кабачкова ікра, «тещин язик», салати з рисом і болгарським перцем, консервовані баклажани і інші салати-закуски.

Салат з молодої капусти. Соковите і дешеве страви початку літа. Додаємо в нарізану капусту свіжий огірочок і кріп, заправляємо сметаною. Мінімально - потрібно тільки чорних хліб і буде смачно! За бажанням додаємо сосиски, м'ясо.

Страви, що вимагають середніх витрат часу:

Економний плов. Це відварений рис з бюджетним наповненням. Кілька смачних варіантів наповнення: обсмажені кабачки з цибулею і морквою, гриби з цибулею, шматочок фаршу з цибулею (як в макарони по-флотськи). Готуємо наповнення, додаємо в нього відварений рис, за бажанням шматочок вершкового масла.

Картопляне пюре з оселедцем або рибними консервами.

картопляні деруни з часником і сметаною - економне блюдо. Для пікантності в терту картоплю додаємо часник і прянощі. Подаємо зі сметаною.

кабачкові оладки - варіація на тему дерунів при великому врожаї кабачків. Подаємо зі сметанно-часниковим соусом.

картопляні ньоккі - відмінний варіант для «утилізації» вчорашнього картопляного пюре. Подаємо їх до столу з соусом.

Картопля в мундирі - незаслужено забуте страву російської кухні. Воно корисно і супербюджетних. Виходячи з потреби заощадити, подаємо до нього: солоні огірочки, квашену капусту , Помідори, інші доповнення.

Солоні гриби з кропом і лавровим листом - пікантне і ароматне доповнення до картоплі в будь-якому вигляді. Використовуємо домашні заготовки.

Домашня випічка з чаєм, кефіром, компотом або молоком може стати самостійним вечерею.

Куряча грудка в клярі - смачний варіант, який підходить до будь-якого гарніру. При цьому грудку можна попередньо відварити, і отримати бульйон для першої страви.

Підлива з шматочком курки - економне блюдо, яке можна «розтягнути» на кілька порцій. В принципі, можна використовувати будь-яке м'ясо, головне - «просто додай води», щоб збільшити обсяг.

Картопля з салом - ситно і недорого. При цьому вживати можна як готові окремі страви, так і запечений в духовці, смажену з салом картопля, картоплю - гармошку .

Страви в горщиках люблять практично всі. Але в них не обов'язково потрібно класти великий шматок м'яса. Можна «розбавити» його обсмаженою цибулею і сиром.

Млинці / оладки на кефірі товсті - дуже економно, особливо якщо перед нами стоїть завдання «врятувати» недопиту кефір. Подаємо з домашнім варенням, сметаною, шматочком шоколаду, медом - дивлячись, що є в наявності і більш бюджетно.

Піца всіма улюблена і відмінно поєднує в собі продукти, які є в холодильнику. Вона стане набагато дешевше, якщо використовувати продукти з заморозки (відрізаний шматочок сиру, ковбаси, шинки, який «заначив» при покупці і прибрали, не давши «змести» все відразу - він дочекається свого часу в морозилці) і домашні консервації (соуси, кетчупи , заправки, консервовані овочі).

Страви, які готуються тривалий час:

Домашні пиріжки з дріжджовим тестом і економною начинкою: яблука з цукром, з капустою, з рисом і яйцями, з рисом і шматочком фаршу, яйцями, картоплею.

Запіканка картопляна, макаронна, овочева - економне блюдо, що дозволяє подати побиті поєднання продуктів в новій формі. Всередину запіканки кладемо розрізані навпіл сосиски, трохи фаршу, курки зі спеціями.

Запечені овочі з рибою або куркою. З метою економії максимально використовуємо сезонні овочі і набуваємо недорогий сорт риби або курку.

Запечена скумбрія в фользі (в звичайному духовій шафі піде приблизно 2 години повне запікання) або відварна скумбрія (потім використовуємо бульйон для юшки) обійдеться в прийнятну суму. До неї подаємо будь-який гарнір.

Кабачки кільцями з цибулею і морквою - смачне, але довгий в приготуванні блюдо. Воно дуже економно.

Солянка з капусти. Для смачної солянки потрібно час, адже овочі, цибулю і моркву, потрібно обсмажувати на окремих сковорідках.

Пироги відкриті і закриті з капустою, капустяна піца - доступне блюдо для вечері.

Баклажани смажені - смачна страва, особливо економно в сезон.

Сирна запіканка - корисна і економна за рахунок додавання борошна.

Страви, які можна приготувати заздалегідь у вільний час:

Ці страви готуються у вільний час і зберігаються в морозильній камері. Потім залишиться тільки розігріти або відварити, нарізати, заправити.

Млинці з начинкою. Випікаємо тонкі млинці і готуємо для них доступну за ціною начинку:

• з сиру;
• з рисом, яйцем, смаженою цибулею;
• капустою і смаженою цибулею;
• невеликим шматочком фаршу, смаженою цибулею, яйцем, рисом;
• відварною куркою із смаженою цибулею, яйцем.

Сирники можна приготувати заздалегідь і заморозити до «години ікс». У підсумку отримуємо повноцінний вечерю, який потрібно тільки розігріти. Для економії додаємо трохи більше борошна.

Вареники з сиром, картоплею та іншими бюджетними начинками так само можна наліпити всією сім'єю у вільний час. Це дуже економно. Використовуємо їх в моменти найсуворішого цейтноту.

Піца може бути дуже швидкою, адже вона чудово зберігається в морозилці. Для зручності робимо міні-піци і заморожуємо їх, обернувши плівкою. Потім потрібно буде тільки розігріти. Більш економною піца виходить після великих свят, коли компоненти для неї залишаються від пишного столу.

Багато салати можна приготувати заздалегідь:

• Напередодні можна приготувати оселедець під шубою - дуже бюджетний салат.
• Овочі для олів'є і вінегрету відварюємо заздалегідь, залишається нарізати і заправити.
• Відварна терта буряк з часником - готується моментально, якщо овоч заздалегідь відварена. Заправляємо сметаною, подаємо з хлібом.

• Бюджетний варіант салату з квасолею: додаємо відварені терті яйця, смажену цибулю і часник, заправляємо сметаною або майонезом - смачне і ситне блюдо. Варто заздалегідь відварити квасолю.

А які бюджетні другі страви ви готуєте?

Фото - фотобанк Лорі

Дата публікації 24.10.2016

Автор статті: Олександра Лукашина