Пісні страви: рецепти на кожен день

  1. 1) Оладки з кабачка
  2. 5) Пісні млинці з начинкою
  3. 1) Овочевий крем-суп
  4. 2) Овочевий борщ по-грузинськи
  5. 1) Червона овочева ікра
  6. 2) Пісні котлети
  7. 1) Ананасовий сорбет з м'ятою

З кожним роком все більше людей замислюється про необхідність дотримуватися посту. На жаль, не всім відразу ж вдається змінити свої смакові звички. Тим, хто постить вперше, буває складно втриматися і хоч в чомусь таки не порушити харчові заборони. Іноді такі порушення трапляються через досить поширеної помилки, що з наявних будинку пісних продуктів нічого цікавого не приготувати. Але не варто поспішати і ставити на пісний стіл заборонені продукти. Можливо, ви просто не знаєте, що існує величезна кількість смачних і корисних рецептів пісних страв, багатьма з яких користувалися ще наші бабусі і прабабусі.

Почніть вивчати рецепти пісних страв, складіть власну кулінарну книгу Почніть вивчати рецепти пісних страв, складіть власну кулінарну книгу. Із зібраних рецептів Ви можете навіть розробити меню на кожен день Великого посту в 2019 році. До речі, ці ж рецепти знадобляться вам і в Петров, Успенський і Різдвяний пости. Вони менш суворі і тривалі, але це не привід не дотримуватися їх взагалі.

Щоб харчування в пост було не тільки смачним, але і корисним, не варто забувати урізноманітнити свій раціон. Супи, каші, салати, овочеві гарніри і навіть випічка та десерти - всі ці страви обов'язково повинні бути присутніми у вашому меню. Щоб Вам було легше визначитися, що ж готувати в піст, вивчіть нашу добірку цікавих і смачних рецептів пісних страв.

Яким же пісним стравою можна замінити звичну для багатьох яєчню? Варіантів не так вже й мало: овочеві оладки, фруктові смузі, бутерброди і навіть млинці.

1) Оладки з кабачка

  1. Половину кабачка натерти на тертці.
  2. Зелене яблуко нарізати соломкою.
  3. У миску насипати 4 столових ложки гречаної або кукурудзяної муки і залити невеликою кількістю води.
  4. В окремій ємності розвести соду з гарячою водою (½ чайної ложки соди на півсклянки води).
  5. Влити в борошно отриманий розчин соди. Додати протертий кабачок, терте яблуко, сіль. Суміш повинна вийти рідкої, як сметана.
  6. Випікати оладки на розігрітій сковороді з рослинним маслом до золотого кольору.

3) Банановий смузі

  1. У блендері подрібнити один банан і 3 столових ложки вівсяних пластівців.
  2. Змішати з яблучним або апельсиновим соком.
  3. Бутерброди з пастою авокадо.
  4. Стиглий авокадо розрізати вздовж на дві половинки. Ложкою дістати м'якоть і розім'яти її до пюреобразного стану.
  5. До авокадо додати сіль, чорний перець, столову ложку лимонного соку і чайну ложку соєвого соусу. Все перемішати.
  6. На шматочки житнього хліба намазати пасту з авокадо. Можна прикрасити листочками кінзи або петрушки.

5) Пісні млинці з начинкою

  1. У миску вилити склянку води, додати половину чайної ложки соди, сіль і 2 столових ложки олії.
  2. Поступово додати склянку борошна, постійно перемішуючи суміш. Тісто має вийти рідким.
  3. Млинці випікають на сковороді, поки не зарум'яняться.
  4. Для начинки потовкти варену картоплю, додати ложку соняшникової олії, дрібно нарізаний болгарський перець і свіжу зелень.
  5. Начинку загорнути в млинці.

Традиційно під час обіду прийнято подавати перші страви. Нижче представлені прості рецепти пісних супів на кожен день.

1) Овочевий крем-суп

  1. Закип'ятити близько 2-х літрів води.
  2. Взяти 3 картоплини, морква і кабачок, почистити і крупно нарізати.
  3. Нарізані овочі закинути в киплячу воду, відразу посолити і додавши спецій на свій розсуд. Варити на середньому вогні до моменту, поки морква не стане м'якою.
  4. Вимкнути вогонь. Блендером (зручніше користуватися занурювальним) перетерти інгредієнти супу в пюре.
  5. Зелений горошок згасити на сковороді.
  6. Додати зелений горошок прямо в каструлю або при сервіруванні, в залежності від смакових уподобань.

2) Овочевий борщ по-грузинськи

  1. Замочити квасолю у воді на тривалий час.
  2. Почати підготовку з відварювання квасолі. Знадобиться приблизно 30-50 хвилин, потрібно перевіряти готовність.
  3. Додати до квасолі 3 попередньо нарізаних кубиками картоплини.
  4. Піджарку з 1 цибулини і натертої моркви готувати на розігрітій попередньо сковороді, поки цибуля не стане золотистим, потім додати буряк, також натерту.
  5. Додати спеції хмелі-сунелі, суху кінзу, томатну пасту. Після закипання гасити під кришкою 5 хвилин.
  6. Додати піджарку до вмісту каструлі і відразу ж закинути невелику кількість нашаткованої капусти, варити хвилин 20.
  7. Борщ посолити, приправити зеленню, перцем, додати кілька цілих горошин запашного перцю і варити ще кілька хвилин, щоб всі інгредієнти увібрали в себе запах спецій.

Замислюючись над тим, що приготувати в пост на вечерю, майте на увазі, що всі страви повинні легко засвоюватися. Крім того, як правило, саме під час неспішної вечірньої трапези виникає бажання скуштувати чогось незвичайного. Це означає, що рецепти пісних страв для вечері повинні бути не тільки корисними, а й особливо смачними.

1) Червона овочева ікра

  1. Неочищену буряк відварити, очистити і натерти на самій дрібній тертці.
  2. Дрібно нарізану цибулину обсмажити до золотистого кольору і додати буряк. Тримати 10 хвилин на середньому вогні.
  3. Посолити, додати спеції і зелень. Кілька хвилин потримати на вогні - і страва готова.

2) Пісні котлети

  • Нашаткувати 400 грам капусти.
  • Відварити її до готовності, приблизно 20 хвилин і додати пару ложок манки. Варити ще 10 хвилин, помішуючи. Посолити.
  • Після того як капуста охолоне, подрібніть її, використовуючи блендер.
  • З отриманої маси заготовити котлетки, обваляти в сухарях і обсмажити.

3) Пісний плов

  1. Промити 2 склянки рису і залишити у воді на годину.
  2. Нашаткувати овочі: по 3 цибулини і моркви. Морква ріжеться тонкою соломкою, цибулю - півкільцями.
  3. В казані до золотистого кольору обсмажити цибулю і додати моркву. Накрити кришкою і періодіческі'помешівать, поки морква не стане м'якою.
  4. Залити в казан 3 склянки окропу. Суміш посолити і приправити спеціями, найкраще зирой.
  5. Покласти в казан рис так, щоб вся піджарка залишалася внизу. Готувати на сильному вогні, поступово зменшуючи нагрів до мінімуму протягом 13 хвилин, потім на повільному вогні ще 20 -30 хвилин до готовності рису.
  6. Прибрати плов з плити і залишити під кришкою на 20 хвилин.
  7. У готову страву додати зелень. Подавати з салатом зі свіжих помідорів і огірків з цибулею.

Навіть в пісному меню знайдеться місце для рецептів солодких страв. Тільки треба пам'ятати, що в пост десерти повинні бути натуральними, легкими і не дуже солодкими.

1) Ананасовий сорбет з м'ятою

  1. Банан розрізати на кружечки, скласти в миску і залишити в морозильній камері на пару годин.
  2. У блендері змішати заморожений банан, 300 грам ананаса, столову ложку меду, листя м'яти і 3 столових ложки води.
  3. Викласти у формочки і поставити сорбет в морозилку ще на пару годин.

2) Полуничне морозиво

  1. Блендером подрібнити 100 грам замороженої полуниці, банан і столову ложку цукру.
  2. Викласти морозиво в формочки і поставте в морозильну камеру на пару годин.

3) Фруктовий салат

  1. Нарізати будь-які фрукти: груші, яблука, апельсини, банани, манго.
  2. Додати горіхи, сухофрукти або насіння.
  3. Заправити медом, кленовим сиропом або варенням.

Навіть така невелика кількість рецептів пісних страв наочно демонструє, що в пост харчування може стати різноманітним, корисним і дуже смачним. Єдине правило, яке потрібно дотримуватися, - в пост ваше харчування повинне бути помірним і не «обтяжувати» думки і тіло.

Смачного!

Яким же пісним стравою можна замінити звичну для багатьох яєчню?