Порушення обміну речовин в організмі: як визначити?

Обмін речовин - це свого роду сукупність фізіологічних і біохімічних процесів, які поставляють організму енергію, необхідну для життєдіяльності. Суть метаболізму або обміну речовин полягає в тому, що із зовнішнього середовища надходять різні речовини, використовуються організмом і перетворюються в продукти переробки.

Як ви знаєте, в організмі існує два основних процеси: катаболізм (розпад) і анаболізм (синтез), а між ними у людини в нормі спостерігається динамічна рівновага. Але ряд патологічних станів призводить до порушень обміну речовин. Наприклад, гіпертеріоза підвищує метаболізм, а гіпофункція щитовидної залози - навпаки, знижує.

Інтенсивність метаболізму вважається вариабельной величиною, залежною від ряду факторів. Для оцінки обміну речовин людини ввели стандартну величину. Вона називається основним обміном, тобто включає витрати енергії, мінімально необхідні в організмі. Вони визначаються натщесерце, лежачи, при емоційному спокої і кімнатній температурі. Вага, зріст, стать і вік людини впливають на основний обмін. В середньому ця величина дорівнює 1 ккал на 1 кг маси на годину. У чоловіків цей показник становить приблизно 1700 ккал, для жінок - менше на 10%.

Визначити обмін речовин важливо, щоб розрахувати обсяг енергії, необхідний на добу. Зазвичай це питання турбує людей, якщо вони набирають зайву вагу або втрачають його. Як добових енерговитрат розглядається сукупний витрата енергії в спокійному стані з урахуванням робочого обміну. Його пов'язують з фізичними навантаженнями і зі збільшенням робочого обміну, коли організм потребує більше енергії. Для розрахунку необхідної кількості добової енергії необхідний коефіцієнт фізичної активності.

При роботі в офісі, де велика частина часу проводиться за столом, коефіцієнтом фізичної активності можна вважати 1,4. При цьому, необхідні кілокалорії не повинні перевищувати 2600. Люди, які займаються фізичною працею в легкому ступені, можуть взяти для розрахунку коефіцієнт 1,6, при 3600 ккал на добу.

Помірно важка фізична праця вимагає приблизно 4500 ккал на добу, при цьому коефіцієнт становить 2,5.

Розумова праця вимагає менших витрат енергії, ніж фізичний. Але в разі емоційного збудження, енерговитрати підвищуються до 20 відсотків.

Щоб вага зберігався на одному рівні, кількість спожитої їжі необхідно відстежувати. Людина з їжею отримує необхідні речовини для відновлення клітин і біосинтезу. Живильні речовини повинні містити достатню кількість енергії для того, щоб підтримати нормальний обмін речовин, при цьому, не перевищуючи енергетичних витрат організму. Інакше з'являються ділянки з депонованих жиром.

Їжу необхідно збалансувати за кількістю вуглеводів, жирів і білків. Спеціальні таблиці дозволяють розрахувати калорійність їжі, інформація про кількість калорій також міститься на упаковках виробників.

Щоб підтримувати правильний обмін речовин, на сніданок має припадати близько 30 відсотків від всієї їжі за день, на обід - близько 45%, на вечерю - максимум 25%. Користуючись даними нормами можна підібрати індивідуальний режим харчування і уникнути можливих порушень обміну речовин.