Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото

1. Далекосхідний тугунок з вінегретом і сорбетом з журавлини
2. Смажена качина грудка з цибульний-журавлинним конфітом, з фруктовим чатні і бутоном запашного горошку
3. Білий шоколад з сушеною журавлиною, суфле і сорбету з журавлини і пряних трав
4. Смак російської журавлини.
5. Що будете готувати на Новий рік 2019
6. Який у вас улюблений десерт?
7. Які десерти, солодку випічку готуєте?
8. переборщила з журавлиною (
9. Навіяло ...
10. Рецепт: Печиво шоколадне Біскотті з журавлиною
11. Різотто з качкою
12. Рецепт: Буряк, заготівля на зиму для вінегрету.
13. Прийом гостей і швидкий обід: 3 рецепта. Тарт зі спаржею і салат з кіноа
14. Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото
15. Що приготувати з дитячого сирка з
16. Перетерти журавлину з цукром
17. шоколад з кіндер сюрпризу.
18. вінегрет
19. Що готувати на Новий рік, якщо є нич
20. малобюджетні страви
21. Що робити з журавлиною? Мені добрий клієнт
22. Десерт на безвуглеводної (майже терміново).
23. Залишки рису - що зробити?

зміст:

Вінегрет - просте звичне блюдо? Зовсім ні! Спробуйте додати до нього солодкий журавлинний сорбет і рідкісну на нашому столі рибу тугунок. Смак стане іншим. А якщо поекспериментувати з качиної грудкою і шоколадним десертом?

До змісту

Далекосхідний тугунок з вінегретом і сорбетом з журавлини

Інгредієнти на 1 персону:

• 25 г картоплі
• 20 г моркви
• 50 г буряка
• 20 г зеленого консервованого горошку
• 20 г квашеної капусти
• 35 г далекосхідного тугунка
• 10 г червоної цибулі
• 5 г цибулевих пір'я
• 2 г зелені
• 5 г міні-салату Шісс
• 5 г дайкона
• 10 г малосольних огірків
• 5 г сушеної журавлини
• 145 г свіжомороженої журавлини
• 175 г цукру
• 10 г глюкози
• 2 г пектину
• 5 г винного оцту
• 1 чайна ложка меду

Спосіб приготування:

вінегрет

Відварити миті картопля і морква в мундирі. Вимиту неочищену буряк загорнути у фольгу і випікати близько години в духовці при температурі 200-250 градусів. Нарізати дрібними кубиками готові очищені овочі, малосольні огірки і 25 г далекосхідного тугунка, перемішати. Додати квашену капусту і консервований зелений горошок.

журавлинний сорбет

Перемішати 125 г свіжомороженої журавлини з 175 г цукру. Додати глюкозу, влити воду.

Отриману масу довести до кипіння і додати пектин. Ще раз довести до кипіння, зняти з вогню і залишити охолоджуватися. Викласти в глибокий посуд і поставити в морозилку.

Заморозити сорбета до утворення легкої скоринки льоду і збити віночком, повторити цю процедуру ще один раз, після чого залишити в морозилці до повної кристалізації.

соус журавлинний

20 г свіжомороженої журавлини і сушену журавлину збити в блендері з медом і крапелькою винного оцту.

Заправити вінегрет 30 г журавлинного соусу, перемішати, покласти в середину кульку журавлинного сорбета. Пір'я зеленої цибулі розрізати на кілька великих частин. Перед подачею прикрасити вінегрет свіжою зеленню, кільцями червоної цибулі, декількома цілими тугункамі, міні-салатом Шісс і пір'ям зеленого лука.

До змісту

Смажена качина грудка з цибульний-журавлинним конфітом, з фруктовим чатні і бутоном запашного горошку

Інгредієнти на 2 персони:

• одна качина грудка
• 2 білих цибулини
• 2 ст. ложки соняшникової олії
• 50 мл червоного сухого вина
• 10 мл чеського оцту
• 50 г свіжомороженої журавлини
• 1 ст. ложка сушеної журавлини
• 150 мл води
• 2 чайні ложки меду
• 1/2 хурми
• 50 г ананаса
• 50 г яблука
• 2 свіжих сливи
• 2 частини консервованого абрикоса
• чорний мелений перець, сіль
• по 3 г сушених трав (чебрець, розмарин)
• часник
• петрушка
• 1 чайна ложка топленого масла
• 2 бутона запашного горошку

Спосіб приготування:

Качина грудка

Розрізати грудку на 2 частини, надрізати шкіру і обсмажити до готовності.

Лук-конф

Цибулю нарізати тонкими кільцями, додати олію, мед, червоне вино, чеська оцет, сушену журавлину, воду. Гасити в духовці в посуді із закритою кришкою при температурі 100 градусів протягом 3-4 годин до стану джему.

Чатнік

Нарізати хурму, ананас, яблуко, сливи і абрикос кубиками. Викласти нарізані фрукти на сковорідку политу соняшниковою олією. Додати сіль, мелений чорний перець, топлене масло і трави. Гасити до гарячого стану, щоб фрукти зберегли форму кубиків.

Викласти овалом Конфіт, на нього - підсмажену качину грудку, по краях - чатнік, прикрасити бутоном запашного горошку.

До змісту

Білий шоколад з сушеною журавлиною, суфле і сорбету з журавлини і пряних трав

Інгредієнти на 1 персону:

• 15 г білого шоколаду
• 250 г свіжомороженої журавлини
• 5 г сушеної журавлини
• 95 г свіжого яблука
• 100 мл солодкого білого вина
• йогурт натуральний (жирність 5%)
• 5 г желатину
• 225 г яєчного білка
• 375 г цукру
• 100 г вершків жирності 38%
• 2 г пектину
• 10 г глюкози
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 лайм
• 1 грейпфрут
• по 5 г розмарину, шавлії, чебрецю, свіжої м'яти

Спосіб приготування:

шоколадна півсфера

Розтопити 15 г шоколаду на паровій бані, додати сушену журавлину і збити блендером.

Змастити охолоджену форму отриманої шоколадною масою і поставити в морозилку на 20 хвилин.

суфле із журавлини

Збити 125 г свіжомороженої журавлини з 95 г свіжого яблука в блендері до стану пюре. Додати 100 г білого солодкого вина і йогурт, перемішати отриману масу, додати розведений желатин. Білок збити в міксері з 100 г цукру і вмішати збиті до стану сметани вершки. Отриману масу змішати з пюре.

журавлинний сорбет

Перемішати 125 г свіжомороженої журавлини з 175 г цукру. Додати глюкозу, влити воду.

Отриману масу довести до кипіння і додати пектин. Ще раз довести до кипіння, зняти з вогню і залишити охолоджуватися. Потім викласти в глибокий посуд і поставити в морозилку. Заморозити до утворення легкої скоринки льоду і збити віночком, повторити процедуру і залишити масу в морозилці до повної кристалізації.

Сорбет з травами

У соковижималці приготувати сік апельсина, лимона, лайма і грейпфрута. Змішати. Розмарин, шавлія, чебрець і м'яту перемішати з 100 г цукру, поставити на вогонь і довести до кипіння. Отриману масу настоювати протягом години, процідити.

Влити в цукрово-трав'яну масу сік. Додати 1 г пектину і довести загальну масу до кипіння, потім охолодити при кімнатній температурі і поставити в морозилку.

В охолоджену креманку по черзі викласти сорбет з трав, шоколадну півсферу, всередину півсфери викласти журавлинне суфле, а поверх - журавлинний сорбет.

Автор

Віктор Осипенко

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото"

Смак російської журавлини.

Смак російської журавлини .. - посиденьки. Про своє, про дівоче. Обговорення питань про життя жінки в родині, на роботі, стосунки з чоловіками. Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото.

Що будете готувати на Новий рік 2019

Рецептів вінегрету повно - там і з оселедцем є, і з грибами, а хтось квашену капусту не дає що. Дитячі рецепти на Новий рік 2015 з фото. Святкові рецепти: новорічний салат без майонезу, корисні закуски і десерти для ...

Який у вас улюблений десерт?

Фруктові десерти: 3 рецепта до святкового столу. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування Здається, рецепти десертів з полуницею вичерпані - але немає, невтомні кулінарні блогери знаходять все Випічка з полуницею може ...

Які десерти, солодку випічку готуєте?

Накидайте мне пожалуйста нескладних і нетрудомістких рецептів солодкої випічки, десертів будь ласка. Їдемо зустрічати новий рік до друзів за місто. Мені доручено забезпечити десерти. Розумію, що вночі до солодощів може і недойдет, але ми на кілька днів залишимося.

переборщила з журавлиною (

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом переборщила з журавлиною (. Ніжки качині готувала .. і журавлини сдішком багато додала Знайти китайський рецепт качки в кислосладкие соусі і зрозуміти як з кислого соусу зробити кисло ...

Навіяло ...

Журавлина. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото. Кислий кульку.

Рецепт: Печиво шоколадне Біскотті з журавлиною

3 .Размельчіть шоколад, цілий мигдальний горіх, журавлину і додати в тісто. 4.Перемешать. 5.Скатать два батончика, викласти їх на деко, змастити яйцем злегка розведеним з водою і випікати при температурі 200 ° С близько 25-30 хвилин. 6.Остудіть і нарізати скибочками ...

Різотто з качкою

Різотто з качкою. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Куряча грудка в журавлинною гірчиці. Салат з цукіні, журавлиною і м'ятою. Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото.

Рецепт: Буряк, заготівля на зиму для вінегрету.

Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Буряк почити, нарізати як для вінегрету і наповнити 720 гр банки.

Прийом гостей і швидкий обід: 3 рецепта. Тарт зі спаржею і салат з кіноа

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Прийом гостей і швидкий обід: 3 рецепта. Салат з цукіні, журавлиною і м'ятою. Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото.

Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото

Тема створена для обговорення статті Качка, вінегрет, шоколадний десерт: 3 рецепта з журавлиною і фото. Солодкі і кислі відтінки для вінегрету, качиної грудки і шоколаду: вся справа в журавлині!

Що приготувати з дитячого сирка з

Я люблю яблука + журавлина + виноград. Ого поєднання, я тільки шарлотку з яблуком - журавлиною робила, а тут ще й виноград 22.05.2012 15:18:37, Снеженіка. Сирне печиво. За рецептом скільки сиру, стільки і масла, але я кладу менше.

Перетерти журавлину з цукром

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Особисто я взагалі не розумію сенсу перетирати журавлину з цукром. у мене погружной браун - повністю метал - меле все в труху - і журавлину і малину, ось полуниця ...

шоколад з кіндер сюрпризу.

шоколад з кіндер сюрпризу .. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Мої діти так "люблять" шоколад, що ми з чоловіком вже бачити не можемо ці яйця. А ось гості все дарують, і дарують. Іграшки то ми звичайно любимо, про ...

вінегрет

Вінегрет. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Ось чому вінегрет може не вийти? У мене вже 2-й прокол. Один зробила з тиждень тому. Ну не смачно! Постояв він у мене в ...

Що готувати на Новий рік, якщо є нич

Благаю поділитися рецептами, тому що не можна при ГВ ВСЕ: - все консервоване (від грибів до горошку і від огірків до соків) - яйця - солодке - хліб білий - чорний - цитрусові - алкоголь весь - капусту, огірки, помідори - рибу, - курку, яловичину - пити не більш ...

малобюджетні страви

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вінегрет - дуже малобюджетне блюдо. Вразила я вчора прочитаним рецептом і сьогодні приготувала. Діти їдять і добавки просять!

Що робити з журавлиною? Мені добрий клієнт

Журавлину перебрати, промити і залити в емальованій каструлі трьома склянками води. Готовий мус охолодити, розкласти в невеликі ємності або на тарілочки і подати на десерт. Є рецепт пирога з журавлиною від Донцової. Пробували, дуже навіть.

Десерт на безвуглеводної (майже терміново).

Кожну пачку желатину замочити в половині склянки. Зварити морс з журавлини (близько літра). Процідити. Розділити навпіл, в кожній окремо розвести желатин. А взагалі в кулінарії можна подивитися і Кароліні написати, вона точно робить десерти з урахуванням цієї дієти.

Залишки рису - що зробити?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Дуже простий десерт, недавно робила: Рис змішати з збитими вершками, шматочками апельсина, цукром і ваніліном.