Вінегрет: салат, рецепт класичний

1. Вінегрет: рецепт, інгредієнти
2. Вінегрет класичний: як приготувати

Хочете подати до столу вінегрет салат? Рецепт страви простий. Єдине, що забирає час, - попередня підготовка овочів. Про те, як приготувати холодну закуску, що нагадує цвітну овочеву мозаїку, читайте в статті.

Фото: YouTube

Вінегрет: рецепт, інгредієнти

Чи знаєте ви, що в кулінарії існує не тільки вінегрет салат, але і вінегрет - заправка для салатів.

В якості холодної закуски вінегрет з'явився в російській кухні в XIX столітті. З тих пір рецепт страви видозмінювався, доповнювався, але класичний рецепт вінегрету залишився незмінним.

Для приготування салату потрібні наступні інгредієнти:

• картопля і морква - по 3-5 шт .;
• буряк - 2-3 шт .;
• зелений горошок консервований - 250-300 г;
• солоні огірки або квашена капуста - 250-300 г;
• цибуля ріпчаста або цибуля перо - 150-200 г;
• рослинна олія.

Квашена капуста і солоні огірки - це традиційна складова блюда, яка додається в салат вінегрет за бажанням. Можна використовувати обидва компонента одночасно, зменшивши кількість кожного наполовину.

Фото: Kā pagatavot

Згідно оригінальною рецептурою, овочі для вінегрету варять. Щоб коренеплоди зберегли максимум вітамінів, запечіть їх у фользі або рукаві.

Найбільше часу вимагає попереднє приготування овочів, решта - справа техніки. Дізнавшись, які продукти входять в вінегрет, - іншими словами складу салату, - залишається приготувати страву.

Читайте також: Рецепти смачних салатів на свято

Вінегрет класичний: як приготувати

Вінегрет, рецепт якого пропонуємо, не забере багато часу. Отже:

1. Відваріть коренеплоди: картопля, морква, буряк.
2. Дайте овочам охолонути до кімнатної температури.
3. Очистіть овочі від шкірки і наріжте кубиками, буряк складіть в окрему мисочку.
4. Перемішайте буряк з рослинним маслом. Якщо цього не зробити, овоч віддасть колір решти інгредієнтів салату.
5. Наріжте солоні огірки такими ж кубиками, як і варені овочі. Якщо використовуєте квашену капусту, наріжте смужками довжиною в 1,5-2 см.
6. Подрібніть цибулю. Лук перо наріжте тонкими кільцями, ріпчаста цибуля - дрібними кубиками.
7. З'єднайте всі складові салату, додайте консервований горошок.
8. Акуратно перемішайте салат, при необхідності посоліть, поперчіть, додайте олію.

Фото: З Смаком

Подавайте вінегрет як холодну закуску. Незважаючи на те що до складу страви не входять швидкопсувні продукти, зберігати його в холодильнику можна не більше доби. Першими починають псуватися солоні огірки, з'єднані з маслом.

Щоб заощадити час і подати салат свіжим, зваріть овочі напередодні. Витративши півгодини на нарізку, отримаєте смачний і корисний салат. Кулінарного натхнення і смачного!

Читайте також: Салат з чорносливом листковий