Чи корисно пити БАДи, голодувати і як часто потрібно займатися спортом: відповідає швейцарський доктор Жак Пруст

1. ПРО ЇЖУ, КАЛОРІЇ, БАДи і веганів
2. ПРО СПОРТ І ФІТНЕС
3. Про косметику та інгредієнти

Взагалі дивна країна Швейцарія, думала я, підлітаючи до Женеви на літаку авіакомпанії Swiss і дивлячись з вікна бізнес-класу (спасибі приймаючій стороні за щедроти і розуміння, як потребують втомлені ноги, годують журналіста, бути простягнутими на всю довжину) на приблизно ось таку ось красу.

Женева зверху схожа на Пітер або Венецію, виявила раптово я. Ось що значить кут зору.

Так, дивовижна.

Ну хоча б тому, що саме на рейсах Москва - Женева (а також Пітер - Женева, Норильськ - Женева, та хоч Абу-Дабі - Женева) квитки в той же бізнес-клас часто розкуповуються швидше, ніж в економ. Перевірено неодноразово. І хоча в «бізнесі» Swiss годують смачно, навряд чи тільки це може служити причиною. Швидше, люди, які сюди літають, свій тригодинний комфорт цінують більше, ніж 1000 євро. І вірно%)

І саме тут в дорогих готелях номери «люкс» забронювати складніше, ніж ординарні. З тієї ж причини.

І саме сюди, в швейцарські анти-ейдж клініки, як на роботу, літають в цих бізнес-класах (а часто - на прайвіт-джета) на чек-апи громадяни, які в змозі заплатити за чек-ап суму, яку можна порівняти з річним бюджетом маленької південноафриканської держави. І тут чомусь лікарям анти-ейдж медицини інтуїтивно хочеться вірити. Тоді як іншим багатьом, які працюють в цьому прекрасному напрямку, не те що вірити не хочеться - складно взагалі утриматися, щоб не назвати їх в обличчя шарлатанами.

Цього разу, оскільки запрошував мене готель La Reserve і клініка Genolier , Я виконала приблизно той же шлях, що і ці громадяни. З бізнес-класу Swiss 'a - в бізнес-лімузин готелю, з лімузина готелю - в номер з видом на спокій. Проїжджаючи повз угідь, де снували з фінськими палицями, вони ж Nordic Walking, швейцарські персіонери, подумала ще: саме тут краще і бадьоріше за все виглядають люди похилого віку і бабусі. Чи можна вважати це непрямим підтвердженням кваліфікації місцевих геронтологів? Або клімат і нейтралітет, що зберігався протягом століть, всьому виною? ..

Чому більшість спраглих анти-ейдж і чекапнуться селяться саме в La Reservre - в цілому, ясно.

Спа тут - не просто спа, де погладять по спині масажем, а як би перший ступінь того самого чекапа. По ньому можуть досить точно визначити основні показання, зробити аналіз крові та інше важливе, а ви поки лежить на шезлонгу і не паритеся.

А потім з усім цим ви вже підете або на прийом до готельного остеопату (дуже розумний, до речі, персонаж), або - на прийом до лікаря Жаку Прустом в клініку Genolier.

Genolier виглядає не як клініка, а як космос.

А 67-річний доктор Жак Пруст відчуває себе, судячи по жестах, ході і міміці - на 23.

Він починав свою кар'єру лікарем-терапевтом і геронтологом в паризьких лікарнях. «Навіщо в 23 роки ви стали займатися старістю?» - «Мене цікавили механізми старіння. Вони мене до цих пір цікавлять. Уявляєте, в 1930-х взагалі не було ніякої наукової бази, не було наукового відповіді на питання, чому люди старіють. Все, що ми знаємо, наука відкрила за останні 50 років. »Потім відправився в Сполучені Штати - займатися дослідженнями фундаментальних процесів старіння. Працював в The National Institute of Aging і в центрі дерматології Dermatology Research Center у Вашингтоні. Повернувся до Швейцарії на медичний факультет Женевського Університету, щоб створити лабораторію для фундаментальних досліджень старіння. «Я керував цією лабораторією 10 років, а потім відновив клінічну практику і створив центр з попередження старіння. І це перша клініка, яка базується на наукових знаннях. »

Не поговорити з такою людиною про все насущний було б нерозумно. Наша група з 5 журналістів задала йому за дві години 549 питань. Жоден з них він не відповів в популярному жанрі «бла-бла-бла». І цим полонив мене остаточно.

ПРО ЇЖУ, КАЛОРІЇ, БАДи і веганів

- Як ви ставитеся до веганство? Наскільки це здоров'я або здоров'я, якщо людина виключає продукти рослинного походження і вживає лише продукти рослинного походження?

- З веганство добре експериментувати в молодості. Але в довгостроковій перспективі ви не зможете компенсувати, наприклад, дефіцит заліза і вітамінів групи В. Якщо ви їсте рибу і яйця - все відмінно, але сповідувати суворе веганство в 40 років я б не радив. Один з головних ризиків низкопротеиновой дієти - остеопороз.

- Але є дані, що вживання м'яса якраз і сприяє розвитку остеопорозу?

- Не все так однозначно. Якщо ви їсте занадто багато білка, як бодібілдер, це сприяє розвитку остеопорозу. Але і недостатнє споживання білкової їжі - теж. Білок - будівельний матеріал для кісток. Як завжди, слід дотримуватися золотої середини.

- А як ви ставитеся до БАДів, що продається в аптеках? Люди купують їх без рецепта, тому, що вони десь щось таке прочитали, тому, що упаковка симпатична, тому, що подруга сказала, що їй допомогло ...

- Потрібні вам БАДи чи ні, залежить від вашого життя. Якщо ви дотримуєтеся хорошою дієти ...

- Яка дієта - хороша?

- Збалансована. Існує ряд перевірених дієт - середземноморська, японська, вона ж окинавськая. У всіх в основі один і той же - ненасичені жири, велика кількість біофлавоноїдів, спеції, які невідомо що роблять насправді, але присутні обов'язково :). Краще навіть не вживати слово «дієта», а говорити про образ харчування з достатньою кількістю вітамінів і мінералів. Простіше кажучи, ви їсте практично всі, і в організмі не виникає дефіцит чого-небудь. В цьому випадку вам не потрібно приймати БАДи або вітаміни. Але важливо, де ви живете. Якщо, скажімо, в Сполучених Штатах, то ви не завжди знаєте, що насправді їсте, і не можете бути впевнені, що їжа містить потрібну кількість корисних речовин. Люди, які живуть в європейських країнах, в масі своїй не потребують харчових добавках.

- Навіть в Омега-3? Багато лікарів радять приймати риб'ячий жир у вигляді Омега-3. Але, з іншого боку, кажуть, що цей жир не працює, що він як би вже мертвий ...

- Справа не в тому, мертвий він чи живий. Омега-3 містить корисні жири, але вони дуже нестабільні і легко окислюються. Приймати Омега-3 потрібно в поєднанні з антиоксидантами-биофлавоноидами, щоб запобігти процесу окислення. Інакше ви ризикуєте отримати прямо протилежний результат, запустивши окислювальні процеси жирів і холестерину.

- Тобто, якщо я просто так, прочитавши в журналі, куплю в аптеці Омега-3 від відомого виробника, і почну його пити, я можу собі нашкодити?

- Запросто. Нічого не треба купувати тільки тому, що ви прочитали про це в журналі. Якщо ви всерйоз хочете допомогти організму, зробіть аналіз ліпідного профілю, який покаже рівень поганого і хорошого холестерину і інші речі, і тоді вже вирішуйте, чи потрібна вам Омега-3. І ще треба розбиратися, яка саме. Вони бувають різні, навіть у відомих виробників. Те ж можна сказати і про деяких вітамінах, наприклад, про вітамін А. Деякі його форми гарні, інші в великих кількостях можуть бути токсичні. Часто люди приймають мультивітаміни і ще якусь добавку, препарат, який також може містити певні вітаміни. Навіщо? «Ну, про всяк випадок, доктор!» В результаті в організмі виникає надлишок цієї речовини, і це приносить шкоду не менший, ніж недолік. Ось, наприклад, селен. Хороший антиоксидант, але в дозах, що перевищують 150 мкг, він стає токсичним.

- Що ви думаєте про добавках, що заглушають апетит? Вони дуже популярні серед дівчат, які прагнуть схуднути.

- Якщо мова про препаратах, що заповнюють простір шлунка - це більш-менш ок. Якщо ж ви приймаєте таблетки, що впливають на метаболізм, це може бути небезпечним.

- На телебаченні періодично з'являється реклама чарівних пігулок для продовження життя. Що скажете?

- Скажу, що, щоб жити довго, краще взагалі ніяких чарівних пігулок не приймати.

- Що ви думаєте про низькокалорійному харчуванні?
- Досліди з метою зрозуміти, наскільки низькокалорійна дієта може відстрочити старіння, проводилися ще в 1930-х роках. І тоді ж з'ясувалося, що тривалість життя мишей, яких годували, закладаючи дефіцит калорій, підвищилася на 30%. У цих мишей також збереглися ознаки, властивий молодим особинам - лібідо і активність. Подібні експерименти повторювалися тисячі разів. Так що так, це працює.

- Однак сумно відомий експеримент 1940-х років, коли групу молодих здорових чоловіків посадили на дієту 600 ккал в день. Деякі з них почали сходити з розуму, і в підсумку все закінчилося жахливо.

- Цей експеримент проходив в Арізоні, і він спочатку був побудований неправильно. Ми не можемо судити про ефективність низькокалорійного харчування з цієї нагоди. Неможливо вижити на 600 ккал на добу. Насправді, коли ви - в розумних межах - обмежуєте калорійність раціону, ви активізуєте механізми відновлення. Це перевірений спосіб, що стимулює процеси відновлення за рахунок стресу. Фактично ви включаєте механізм виживання.

- Як довго можна це робити? Адже ресурси організму обмежені.

- Абсолютно точно не треба робити це самостійно. Одночасно зі зниженням калоража ви повинні знизити фізичну активність, і цей баланс знайти самому неможливо. З вами повинен займатися фахівець. Тут дуже багато маркетингових трюків, і, знову-таки, різних «чарівних» пігулок.

- А лікувальне голодування? Раз на тиждень? Або один тиждень раз в місяць?

- Аналогічний досвід теж проводили з мишами, і вони показали, що, якщо кожен місяць один день їх не годувати, результати будуть такими ж, як і при довічному низькокалорійному харчуванні. Зараз ми вивчаємо ефект повного голодування на людях - 2 дні на місяць вони нічого не їдять, їм дозволено тільки пити. Можливо, результати будуть схожими. Але точних наукових даних щодо повного голодування поки немає, і, якщо ви його сповідуєте, знайте, що ви добровільно і самостійно ставите над собою експеримент.

- Яких продуктів ви особисто намагаєтеся уникати?

- Насичених жирів і трансжирів, «швидких» вуглеводів, які провокують інсулінові скачки. І фруктозу, оскільки вона запускає процес гликации, який грає важливу роль в старінні. Глікації «карамелізуются» білок. Коли ви смажите стейк на розпеченій сковороді і на поверхні утворюється коричнева скоринка - це і є результат глікірованія протеїну, що міститься в м'ясі.

- Що ви скажете про вино? І все-таки, біле або червоне?

- Вино - це добре. Для здоров'я краще червоне - за рахунок змісту ресвератрола. Але не в кожному червоному вині міститься ресвератрол. Краще вибирати вино з винограду, вирощеного в відносно холодному кліматі. Бургундське, бордо - прекрасно!

- Чи слід вживати молоко дорослим людям?

- Я не п'ю, але не з ідейних міркувань - просто не люблю, волію сир. Але небезпеки тут не бачу. Так, у дорослих часто зустрічається лактозная недостатність, але це показують аналізи. І такі люди можуть їсти сир. А огульно забороняти молоко не варто.

- Що ви скажете про глютену? Целіакія не так поширена, проте все більше людей уникають глютену і містять його продуктів.

- Глютен - це всього лише білок, і ще недавно на нього не звертали ніякої уваги. А тепер величезна кількість людей стурбовані, як би не з'їсти випадково чогось глютеносодержащее. Якщо людям здається, що вони не переносять глютен - це їхня справа, але мені здається, що найчастіше проблема в голові. Можливо, у когось з віком розвинеться непереносимість глютену, як і в історії з лактозою. Але є генетичні тести, які можуть сказати це напевно. Огульно лякати людей глютеном - і боятися його заздалегідь, «про всяк випадок», - я б не став.

Найцікавіші сьогоднішні дослідження стосуються не дієт, а мікробіом. Існує взаємозв'язок між здоров'ям людини і набором живуть в ньому мікробів. В основній масі ми все маємо спільний мікробіом, але при цьому у кожної людини існує свій набір мікроорганізмів. Він індивідуальний, як відбитки пальців. Зараз ми почали вивчати цю проблему, щоб зрозуміти залежність складу цих мікроорганізмів зі станом здоров'я і розвитком захворювань. Особливо хронічних, - таких, як діабет, або, наприклад, депресія. Можливо, в найближчі пару років ми побачимо перші результати.

ПРО репродукції й довгожительства

Готель La reserve, Женева - місце, де особливо хочеться жити вічно. Або хоча б довго

- Кажуть, існує тісний зв'язок між репродукцією і старінням. Чим раніше настає репродуктивний період, тим швидше настає смерть, і навпаки. Це так?

- Так, і це фундаментальний процес, який стосується всіх - від бактерії до людини. Цей взаємозв'язок демонструють різні види тварин. Наприклад, лосось росте і розвивається, потім мігрує на нерест - і вмирає через приблизно три тижні після відкладання ікри. Важливо навіть не факт розмноження, а контакт самки і самця. Якщо помістити їх в різні клітини, самець може прожити так само довго, як і самка. Але якщо вони вступають в сексуальний контакт, самка просто пожирає самця. У людей все трохи інакше - у нас довгий пострепродуктивном період.

- Чи означає це, що чим пізніше ви заводите дітей, тим довше ви проживете?

- Є така точка зору. Англійці продемонстрували це на своєму прикладі. Століттями у них були рекорди народжуваності, і нація при цьому полягала майже з одних жінок. Чоловіки вмирали дуже швидко.

Взагалі ж, комфортні умови життя часто йдуть врозріз з нашою здатністю жити довго. Коли людина потрапляє в умови обмежених природних, харчових і енергетичних ресурсів, організм на автоматі починає лімітувати розмноження. Згадаймо анорексичних жінок, а також жінок, які потрапили у важкі обставини - в тих же концтабору під час війни. У них зникали місячні, повністю гнобилася репродуктивна функція. Але при цьому зростала стресостійкість та механізм регенерації. І це дозволяло їм вижити.

Розібравшись в цьому напевно, ми зможемо ідентифікувати гени, відповідальні за довголіття, і модулювати їх в потрібному напрямку. Подібний досвід генної модифікації вже ставили над мишами. У них блокували гени, що відповідають за ріст і репродукцію. Ці миші вони залишалися маленькими і дуже мляво розмножувалися, але жили більше 5 років. Тоді як звичайні лабораторні миші живуть близько двох.

ПРО СПОРТ І ФІТНЕС

Готель la Reserve надає вкрай тлумачних інструкторів з фітнесу. Підозрюю, без впливу Пруста тут не обійшлося

- Як багато спорту? Якого? І скільки, щоб не було too much?

- Спорт хороший в будь-якому вигляді, але погано, якщо ви займаєтеся надмірно. При інтенсивних заняттях прискорюються окислювальні процеси і послаблюється здатність організму утилізувати вільні радикали. Якщо ви бігаєте на доріжці зі швидкістю 7-8 км / год, це нормально. Якщо ви готуєтеся до марафону, це може бути too much, це зношує організм. Надмірність завжди шкодить.

- Яким повинен бути мінімум?

- Залежить від віку. Поки ви молоді, можете займатися кожен день. Коли вам 35-40, оптимально - заняття тричі на тиждень, 45 хвилин кардіо і 45 хвилин силового тренінгу. І дуже важливо підтримувати функціонування всіх органів і систем. Коли ви не працюєте над якимись окремими функціями організму, вони виходять з ладу.

ПРО ТЕ, ЯК дурять БОРЦІВ З ВІКОМ

- У кожної анти-ейдж клініці вас обов'язково просять пройти обстеження. Навіть незважаючи на наявність свіжих результатів, які ви недавно отримали в іншій клініці. Чек-ап варто космічних грошей. Вам не здається, що це просто виманювання грошей з пацієнтів, які, як правило, платоспроможні?

- Ну звичайно ж, мій чек-ап завжди краще, ніж у сусіда. Це ж конкуренція. Але ви, вирушаючи в клініку, повинні самі розуміти цілі будь-якого обстеження. Їх, як правило, дві. Перша - спробувати діагностувати приховані загрози, які поки не мають клінічних проявів. Друга, можливо більш важлива - ідентифікувати і охарактеризувати можливі фактори ризику, які можуть вплинути на ваше здоров'я з роками.

- Добре, я це розумію. Що далі - проходити обстеження в кожній клініці? Тим більше що практично всі пропонують одне і те ж: обстеження; дослідження і розшифровку ДНК.

- У хороших клініках підхід до обстеження шкірного пацієнта Залежить від анамнезу. Пріпустімо, у вашій родіні все вмирає від Серцевий Напад у віці около 50 років. Значить, ми сфокусуємось на дослідженні різіків, пов'язаних з серцево-судинна системою. Если члени Вашої сім'ї вмирає від раку шлунка в районі 60-ти, будемо з'ясовувати самє ЦІ ризики. Пріпустімо, у вашій родіні високий рівень серцево-судинна захворювань, у вас немного підвіщеній холестерин и артеріальній Тиск вищє норми, и ві набліжаєтеся до віку 40-45 років. Найкращий варіантом буде провести ангіографію коронарних артерій и переконатіся, что немає холестеринових бляшок. Сьогодні існує можлівість віявіті Ваші ПРИВАТНІ ризики в течение 15 хвилин. Якщо ви зробили це дослідження і результати хороші, немає потреби повторювати процедуру в найближчі років 5, так як холестерин не відкладається раптово.

- А ви не збираєтеся написати книгу про анти-ейдж?

- Я вже брався один раз. Це забирає багато часу і ускладнюється тим, що постійно з'являються нові точки зору на наукові факти. І твоя книга стає застарілою як тільки ти закінчив працювати над нею. Взяти хоча б метформин, діюча речовина Глюкофажа, препарату, що застосовується діабетиками для підтримки рівня інсуліну. Буквально недавно виявилося, що метформін має здатність перетворювати білки, відповідальні за старіння, в білки з прямо протилежними властивостями.

- Чому, на вашу думку, не варто довіряти і чого не варто робити в області превентивної та естетичної медицини?

- Чи не робити ін'єкцій препаратів сумнівної якості та походження (отриманих від тварин або невідомих донорів). Не вірте обіцянкам помолодшати після 15-денного курсу якихось таблеток. Це Неможливо. Не всі хвороби, що асоціюються зі старінням, можна вилікувати - остеопороз, наприклад, не можна. Ми не можемо запустити реакцію відновлення кісткової тканини. У майбутньому, можливо, з'явиться препарат, що володіє необхідними властивостями, і проблеми остеопорозу перестане хвилювати людство. Те ж стосується і нейрогенетичному розладів, наприклад, старечої деменції. Ми досягли певних успіхів в її діагностиці, але не в лікуванні. Цілком можливо, що наукові дослідження в області стволових клітин дозволять досягти якогось прогресу у відновленні мозку. Я сподіваюся, що нам вдасться перемогти патологічне старіння. Але чудес не буває.

Про косметику та інгредієнти

- І, займаючись серйозною наукою, ви, тим не менш, не втрималися від спокуси і створили власну косметичну марку - Nescens cosmetic? Вона що, здатна повернути час?

- Повернути час не здатний ніхто. Але хороша косметика працює. Для цього вона повинна містити ряд активних інгредієнтів, спрямованих на боротьбу з різними ознаками старіння. Я маю на увазі хронологічний старіння, фотостаріння і т.д. - ідентифіковані щонайменше 15 різних механізмів, для кожного з яких є фармакологічний засіб. Що працює? Працюють ретиноїди, ніацинамід, деякі полігідроксікіслоти. Відомий факт, що для стимуляції росту нових клітин необхідна ексфоліація - микропилинга, кератолитическими продуктами, які відлущують роговий шар епідермісу. Витончення рогового шару дає сигнал до поділу базальних клітин, стимулює самовідновлення стовбурових клітин. В молодості епідерміс повністю оновлюється протягом 3 тижнів, з віком на це йде 5-6 тижнів. Мені цікаво створювати формули косметичних засобів, які працюють.

- Назвіть засоби Nescens, якими ви пишаєтеся?

- Одним з найкращих вважаю зволожуючу сироватку Adjuvant Hydroscopique. Ми проводили клінічні випробування - незалежні експерти порівнювали 127 різних зволожуючих продуктів, і результат нашої сироватки виявився кращим. Нанесення декількох крапель підтримує зволоження на рівні 90% протягом 24-х годин. Нанесення поверх сироватки ліпідосодержащіх крему дозволяє пролонгувати ефект. Зазначу наш денний крем «Оновлення та захист», який містить інгібітори гликации, бустери колагену і еластину і інгредієнти, що запобігають появі пігментації. Але краще використовувати його в якості превентивного, а не лікувальний засіб. І. враховуючи наявність в складі дуже активних компонентів, я не рекомендував би використовувати цей засіб на дуже чутливій шкірі. Хороший тонік-активатор Solution Primarie. Він містить ніацин і лактобіоновую кислоту, забезпечує легку ексфоліацію і оновлення клітин. Але також може давати реакцію на гіперчутливій шкірі. Взагалі, майже всі кошти, які працюють, можуть давати побічні ефекти. До цього треба бути готовим.

Відлітала я з Женеви на тому ж рейсі Swiss, в тому ж бізнес-класі, де пурхали легкі, як метелики, стюардеси, і сиділи світські, як фрейліни, пані невизначеного віку. Їм можна було дати від 40 до 65-ти - в залежності від освітлення (саме безжальне - у вікна) і емоцій дивиться (самі безжальні - потенційні ровесниці). Вони жваво обговорювали мого співрозмовника месьє Пруста і готель La Reserve. Зійшлися на тому, що перший - «геній і душка», а другий - «дуже гідний і немає зайвих людей».

Хотіла б з ними посперечатися, але - нема про що. А тут ще метелики і вино піднесли. Червоне. Подумала, що Пруст б схвалив - і випила.

Засоби Nescens в Росії представляє інтернет-магазин парфумерії та косметики VallexShop.ru