горіхове печиво

День не задався з ранку, і холодно, і похмуро, і тоскно якось. Коротше, осіння хандра і депресняк вже впритул підступає! Рятуватися, терміново рятуватися чимось солоденьким. У холодильнику виявилися білки в неймовірній кількості, які необхідно було терміново реалізувати. Ланна, печемо тортик "Графські руїни"! Але день-то адже не задався, ну і, ясний пень, Енті примхливі білки встали в позу, а не встали в піки. Повний кирдик! Па-а-адумаешь, нас труднощі не лякають, а надихають. Переглядаємо запас продуктів, знаходимо відповідний рецепт і імпровізуємо. Коротше, не захотіло примхливе безе бути біленьким і хрустким, стало кремовим і з жуйкою всередині. Дитино, якому вже 17, яке прихворів і яке без солоденького ні дня не може, отпробовать Печенюк, прийшло в захват! Сказав, що то ж безе, тільки тонше і смачніше. А та було чого прийти в телячий захват - зверху хрустка скоринка, а всередині в'язка тягнеться серединка. Приємна цитрусовая нотка відтіняє горіхову солодкість і рука сама тягнеться ще за однією печивом. Зупинитися в процесі поїдання дуже складно, практично неможливо. О, здається і сонечко виглянуло, і осінь стала симпатичною і і ошатною. І ваще, життя хороша, і жити добре! А всього-то й треба було для Щастя - закусити солоденьким!

Доброго дня! Пропоную спробувати варіант горіхового печива на білках.
Збиваємо білки з цукром до м'яких піків.
Додаємо лимонний сік, цедру лимона і крохмаль, перемішуємо.
Мигдаль заливаємо окропом на 5 хвилин, очищаємо і крупно рубаємо.
Фундук відправляємо в духовку на 10 хвилин, загортаємо в рушник і енергійно прокатуємо між долонь. Струшуємо лушпиння. Подрібнюємо в блендері майже до мучного стану.
Горіхи перемішуємо з білковою масою.
Ставимо в морозилку на 30 хвилин. Білкова маса подстинет і її буде зручніше викладати на деко.
За допомогою 2 чайних ложок відкидають печиво на пергамент. 1 печеньки - 1 чайна ложка з гіркою. Відкидають на відстані 2-3 см так як печеньки распливутся в процесі випічки.
Ставимо в нагріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин. Печеньки повинні придбати кремовий відтінок. Поки випікається перша партія, відсадити на пергамент другу.
Дістаємо і охолоджуємо прямо на деку, не поспішайте знімати. Печиво дуже крихке, легко ламається. Після того як охолоне, акуратно зніміть печиво з пергаменту.
Налийте кухлик чаю або кофа і не поспішаючи, з мрійливим блиском в очах, насолоджуйтеся! Приємного апетиту Вам і вашим близьким!
PS Не збиралася додавати, тому і покрокові не робила, сорри. Думаю, горіхи можна будь-які спробувати, експериментуйте.


Я, таки ж зробила з цього печива тортик, руїни-то. Ну, просто і не відрізнити від оригіналу. Печеньки чудово просочилися кремом!