калорійність чорносливу

1. Корисні властивості чорносливу
2. Скільки калорій в чорносливі: харчова та енергетична цінність
3. Калорійність чорносливу: легка дієта для схуднення

Чорнослив - сухофрукти, приготовані шляхом сушіння слив практично будь-якого виду. Кращим сортом для приготування чорносливу вважається Угорка італійська.

Для приготування в домашніх умовах чорносливу для схуднення, за відгуками необхідно в сезон дозрівання сливи відібрати найкращі і стиглі плоди, а також придбати сорбат калію, який буде служити консервантом.

Після того як плоди були відібрані, їх необхідно ретельно вимити і розкласти на металевому підносі. Найкраще накрити сливи зверху марлею, так як під час процесу сушіння на них будуть сідати мошки. Потім піднос зі сливами необхідно поставити в місце, де на них будуть потрапляти прямі промені сонця на 3-4 тижні. Після того як сливи висохнуть, з них потрібно витягнути кісточки, викласти напівготові сухофрукти на тарілку і посипати зверху невеликою кількістю сорбата калію. Через дві години свіжоприготований чорнослив, калорійність якого досить велика, так що в великих кількостях його вживати не варто, буде готовий до вживання.

У готовому вигляді не дивлячись на те, скільки калорій в чорносливі, він часто є інгредієнтом для приготування м'ясних страв і різних десертів.

Корисні властивості чорносливу

Чорнослив, калорійність якого на 100 г становить 241 ккал, є відмінним джерелом фенолів, які допомагають поліпшити надходження кисню до клітин, а також вітаміну К, життєво необхідного для міцних кісток і хорошою згортання крові.

Солодкий смак і висока калорійність чорносливу створюють враження, ніби ці сухофрукти не підходять для дієтичного харчування, однак містяться в них розчинні волокна здатні сповільнювати процес всмоктування глюкози і стабілізувати рівень цукру в крові, так що при його помірному споживанні шкоди для фігури не буде. А ось користь для всього організму буде очевидною, до того ж широко відоме застосування чорносливу від запорів як проносний засіб, що теж впливає на втрату зайвої ваги.

Крім високого вмісту калорій чорнослив також містить безліч антиоксидантів, які допомагають захистити клітини від ушкоджень, викликаних вільними радикалами - нестабільними молекулами, які виникають в результаті неправильного клітинного метаболізму, куріння, забруднення навколишнього середовища і УФ-опромінення. Дослідження показують, що надлишок вільних радикалів може сприяти передчасному старінню, утворенню складок на шкірі, серцево-судинних захворювань і розвитку злоякісних пухлин.

Чорнослив, калорійність якого досить висока, також є хорошим джерелом харчових волокон. У 100 г чорносливу міститься приблизно 6,1 г харчових волокон, які є тією частиною будь-якої рослинної їжі, які ферменти в організмі не можуть перетравити, і які не всмоктуються в кров. В результаті ці волокна залишаються в товстій кишці, де поглинають воду і пом'якшують стілець, тим самим виражається активна дія на організм чорносливу від запорів. Крім того, чорнослив містять сорбіт (14,7 г в 100 г), який є м'яким стимулятором товстої кишки, поліпшує її прохідність і знижує ризик виникнення запорів, колоректального раку і геморою.

Великий вміст антиоксидантів в чорносливі пов'язано з високим рівнем містяться в ньому гідроксикоричних кислот (фенольних сполук). Гідроксикоричні кислоти, присутні в чорносливі, включають неохлорогенова і хлорогенова кислота, які досить ефективно очищають організм від вільних радикалів. На додаток до високого показника гідроксикоричних кислот і калорійності чорнослив також багатий на антоціани і флавоноїди.

Скільки калорій в чорносливі: харчова та енергетична цінність

Калорійність чорносливу досить висока, проте це не заважає широкому застосуванню цього виду сухофруктів в кулінарії і дієтології.

Харчова цінність і калорійність чорносливу, з розрахунку на 100 г цих сухофруктів становить:

• Білки - 2,18 г;
• Жири - 0,38 г;
• Вуглеводи - 63,88 г;
• Дисахариди - 38,13;
• Ретинол (вітамін A) - 39 мкг;
• Бета-каротин - 394 мкг;
• Тіамін (вітамін B1) - 0,051 мг;
• Рибофлавін (вітамін B2) - 0,186 мг;
• Калорійність чорносливу - 1006 кДж (241 ккал);
• Ніацин (вітамін B3) - 1,882 мг;
• Пантотенова кислота (вітамін B5) - 0,422 мг;
• Піридоксин (вітамін B6) - 0,205 мг;
• Фолацин (вітамін B9) - 4 мкг;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) - 0,6 мг;
• Токоферол (вітамін E) - 0,43 мг;
• Вітамін K - 59,5 мкг;
• Кальцій - 43 мг;
• Залізо - 0,93 мг;
• Магній - 41 мг;
• Фосфор - 69 мг;
• Калій - 732 мг;
• Натрій - 2 мг;
• Цинк - 0,44 мг;
• Фтор - 4 мкг.

Калорійність чорносливу: легка дієта для схуднення

Як відомо, зміст в чорносливі калорій достатню високу, щоб вважати цей продукт антідіетіческім, однак це далеко не так. Ці сухофрукти мають ряд незвичайних властивостей, які при застосуванні чорносливу для схуднення дозволяють скинути 3-4 кг всього за 4-5 днів дієти. Такі результати стають можливими завдяки високому вмісту в чорносливі пектинів, які відмінно очищають кишечник від шлаків. Також в 100 г чорносливу міститься 732 мг калію, який сприяє відновленню водно-сольового балансу організму, призводить до нормального стану тиск, необхідний для роботи серцевого м'яза, а також виробляє сечогінний ефект на організм, що також сприяє схудненню, як і дія чорносливу від запорів .

При виборі чорносливу для схуднення за відгуками дуже важливо, щоб сухофрукти були куплені хорошої якості: в ідеалі плід повинен бути рівномірно чорного кольору, не мати глянцевого блиску - це буде говорити про його обробки жирами, а на смак бути солодким з присутністю невеликої кислинки.

Приблизне меню дієти на п'ять днів має наступний вигляд:

• День 1-й: сніданок - 1 яйце, зварене круто, полгрейпфрута, чашка чорної кави без цукру і 2 шт. чорносливу, калорійність яких буде приблизно 37 ккал. Обід - овочевий борщ без картоплі, 50 г чорного цільнозернового хліба, два грецьких горіха, 8 шт. чорносливу і чашка зеленого чаю без цукру. Вечеря - одне яйце, зварене круто, 250 г будь-якої запеченої риби, 1 апельсин і чашка чорного чаю;
• День 2-й: сніданок - 50 г твердого сиру, чашка чорної кави без цукру і 2 шт. чорносливу. Обід - тарілка щей, 50 г чорного цільнозернового хліба, 100 г відвареної пісної яловичини, 2-3 шт. мигдалю і зелений чай. Вечеря - салат зі свіжих овочів і зелені, 4 шт. чорносливу, калорійність яких складе майже 65 ккал, чашка чорного чаю;
• День 3-й: сніданок - 50 г чорного цільнозернового хліба з скибочкою твердого сиру і курячої шинкою, 3 шт. чорносливу і кава без цукру. Обід - овочевий суп, 50 г чорного цільнозернового хліба, один помідор, два невеликих відварених картоплі, 2 шт. чорносливу і зелений чай без цукру. Вечеря - 50 г чорного цільнозернового хліба, стакан 0% кефіру або йогурту, 5 шт. чорносливу, калорійність яких складе майже 80 ккал, і чашка чорного чаю.

Меню четвертого і п'ятого дня аналогічно меню другого і третього днів. Важливо пам'ятати, що при дотриманні дієти необхідно випивати не менше 1,5 л води в день.