ВДНХ вибрала операторів фастфуду

Фото: M24.ru

ВДНХ визначилася з першими орендарями кіосків громадського харчування - були обрані сосискова What's Up Dog, "Чайна висота", виробник пончиків "Ле Пончелло", лапшічная "Нудл Мама", сендвічі-конструктори GlowSubs, французька пекарня Paul і "Бельгійські вафлі". Про це M24.ru розповіли в прес-службі ВДНХ. Кіоски відкриються орієнтовно 23 липня, з іншими операторами фаст-фуду тривають переговори. Найближчим часом на території парку з'являться італійські автомати для приготування чіпсів, які не мають аналогів в Москві. Також на ВДНГ на 1 серпня почне працювати перший ресторанний дворик, пропускна здатність якого становить не менше 1,5 тисяч відвідувачів в день.

Перші вуличні кафе розмістяться в "кишенях" уздовж головної алеї, від входу в ВДНГ до павільйону "Центральний". Кіоски вже монтують, вони виготовлені в дуже лаконічному дизайні з напівматового скла, щоб не відволікати увагу від історичних будівель комплексу. У прес-службі уточнили, що переговори велися з багатьма найбільшими операторами швидкого харчування, і договори вже уклали з тими, хто зробив оптимальні пропозиції по асортименту, ціною і якістю. Також в прес-службі додали, що виставка "свідомо відмовилася від" масового спрощеного фастфуду ", тому що він свідомо не відповідають рівню вимог щодо якості обслуговування".

Планується, що спочатку в партерної зоні розмістять по одному кіоску перерахованих компаній, але в подальшому кафе цих фірм може бути більше, якщо будуть такі пропозиції від операторів. Адміністрація виставки також буде орієнтуватися на відгуки відвідувачів комплексу, вивчати їх смаки і переваги, зазначили в прес-службі.

Крім кафе-кіосків, на ВДНГ з'являться стаціонарні ресторани. Зараз адміністрація комплексу веде переговори з різними операторами. Раніше в департаменті торгівлі Москви повідомляли, що на ВДНГ можуть прийти мережу "Гінза" (Ginza Project), ресторани Аркадія Новикова, а також Андрія Деллоса, що володіє закладами "Пушкін", "Манон", "Шинок", "Турандот" і "Му -му ". "Гінза" може стати оператором ресторанного дворика.

Що стосується історичного ресторану "Золотий колос" , То конкурс на його реставрацію пройде восени. Буде обраний інвестор, якому запропонують відреставрувати будівлю за свій рахунок і взяти його в оренду за міською програмою "1 рубль за 1 кв. Метр". Незабаром розпочне роботу також історичне кафе в павільйоні "Главкондітер", до 1 серпня відкриється кафе на причалі в Запрудне зоні. На даний момент на ВДНГ працюють 49 стаціонарних кафе і ресторанів, а також 22 точки продажу морозива, води, лимонаду і кукурудзи.

Власник проекту "Чайна висота. Дім чаю і морозива" Віктор Єнін підтвердив M24.ru, що на ВДНГ з'явиться кіоск "Чайна висота", також ведуться переговори з адміністрацією ВДНГ про відкриття стаціонарного павільйону. "Вартість оренди на ВДНГ можна порівняти з Парком Горького, де у нас є діючий всесезонний павільйон", - зазначив він.

Як стало відомо M24.ru з джерела, близького до ресторанного бізнесу на ВДНГ, приблизна вартість оренди такого кіоску становить 200 тисяч рублів на місяць плюс обговорений відсоток від виручки. Договори поки полягають на рік.

Президент Російської коаліції кіоскерів і власників малих торгових форматів Владлен Максимов вважає, що можна також провести опитування серед москвичів, який фастфуд їм потрібен на ВДНГ. При цьому експерт визнав, що до сих пір з харчуванням на ВДНГ була "Катастрофа" . "Незрозуміле якість, позамежні ціни", - пояснив він. Максимов зазначив, що на ВДНГ приїжджає багато туристів, москвичі і гості столиці зазвичай проводять там півдня, тому швидке харчування дуже затребуване.

У свою чергу, директор консалтингової компанії Restcon Андрій Петраков відзначив, що, в порівнянні з тими низькопробними закладами, які існували на ВДНГ досі, будь-які більш цивілізовані форми громадського харчування можна вітати. При цьому, за його словами, в нестаціонарних кафе на ВДНГ навряд чи будуть низькі ціни. "Оренда на таких майданчиках зазвичай порівнювана з центром міста, при цьому великий потік відвідувачів спостерігається тільки у вихідні, - пояснив Петраков. - На ВДНГ потрібно проводити більше виставок, інших заходів, розміщувати офіси, тоді відвідуваність буде більш стабільною".

При цьому, за словами експерта, адміністрація ВДНГ могла б також запросити найбільш відомі нестаціонарні мережі фастфуду, такі, як "Крошка-картошка" і "Теремки". Він упевнений, що вони б користувалися популярністю.

Заступник виконавчого директора Асоціації підприємств швидкого харчування Володимир Савелов зазначив, що, з урахуванням гігантської площі ВДНГ, там може поміститися набагато більше фастфуду. За його словами, до цих пір через інтенсивну торгівлі кіоски на ВДНГ були вигідні для бізнесу. "Зараз концепція розвитку ВДНГ змінюється - від надмірної торгівлі він переходить до нормальної системи: виставковий комплекс з елементами розваг. Але, швидше за все, потік людей від цього не зменшиться", - вважає експерт. За його словами, в середньому в Москві кіоскери платять місту від декількох мільйонів до десятків мільйонів рублів за три роки.

Нагадаємо , Мер Москви Сергій Собянін виділив на розвиток і благоустрій ВДНХ 3 млрд рублів. Виставковий комплекс приведуть в порядок до 75-річчя ВДНХ, яке відзначатиметься 1 серпня. Місто активно зайнявся цією територією після того, як вона була передана від Росимущества в ведення столичної влади. Надалі ВДНГ чекає масштабна реконструкція . Поки ж на виставці наводять порядок - з павільйонів ВВЦ прибирають фальшфасади , Організують цивілізовану торгівлю.

Марина Курганська, Марія Солтис, Маргарита Верховская

сюжет: проекти