Летюча риба: фото, приготування, користь і шкода

1. Опис летючих риб
2. Спосіб життя летючих риб
3. Цікава інформація
4. Приготування летючих риб
5. Склад летючої риби (на 100 г)
6. Корисні властивості летючої риби
7. Шкода летючої риби
8. Риби: Років-Лу

Як такого виду "летюча риба" немає, оскільки це ціле сімейство риб, яке інакше ще називають двукриловие (лат. Exocoetidae), і належить воно до загону сарганоподібні. Сімейство включає 52 види, які згруповані в 8 рядів. За що ж ця риба отримала таку назву?

Опис летючих риб

Справа в тому, що у них дуже великі грудні плавці, що дозволяють їм вистрибувати з води і навіть деякий час проводити в польоті. Грудні плавники розташована високо, так що летючі риби дійсно нагадують невеликих птахів.

Довжина тіла летючих риб становить від 15 до 50 сантиметрів.

У всіх летючих риб тіло видовжене, окрас сіро-блакитний, спина трохи темніше верхній частині. Залежно від виду грудні плавці у летючих риб можуть бути самого різного кольору: синіми, зеленими, коричневими. У деяких видів на плавниках є строкаті плями або поперечні смуги. Нарешті, грудні плавці можуть бути прозорими.

Ще однією особливістю летучих риб є те, що зуби у них є тільки на щелепах. Спинний плавник знаходиться майже біля самого хвоста, нагадуючи кіль літака. Загалом, все тіло у цих риб пристосоване до польоту.

У Північних морях і морях помірної зони летючих риб не зустріти. Живуть вони тільки в тропічних і субтропічних частинах Світового океану. Велика частина видів мешкає в західній частині кордону Індійського і Тихого океанів. В Атлантиці зустрічаються тільки 16 видів летючих риб, ще 7 видів водяться в Червоному морі, і всього 4 - в Середземному. Летючі риби часто мігрують на північ і запливають в протоку Ла-Манш, а іноді попадаються навіть у південних берегів Скандинавських країн. На Далекому Сході попадався тільки один вид - Cheilopogon doederleinii.

Спосіб життя летючих риб

Велику частину часу летючі риби проводять у водної поверхні, і тримаються при цьому невеликими зграями. Тобто, летючі риби є повністю пелагическими видами. Деякі види водяться у самого узбережжя, інші можна зустріти тільки у відкритому океані, а третя група видів мігрує туди-сюди, точніше, дотримується берега під час нересту.

Раціон летючих риб дуже різноманітний: це і ікра риб, дрібні рачки, планктон і інші безхребетні. Летючі риби дуже люблять світло, і вночі з задоволенням вистрибують "подивитися" на його джерело.

Розмір ікринок трохи більше 0,5 мм. Ікру вони метають на різні плаваючі предмети: гілки, кокосові горіхи, пір'я та інший дрейфуючий сміття.

Цікава інформація

Здатність до польоту у летючих риб сильно варіюється в залежності від виду. Так, деякі види можуть літати зі швидкістю до 80 км / год, але швидкість польоту більшості з них не перевищує 35 км / год. Висота польоту може становити до 5 метрів. Летючі риби вміють парити в повітрі, пролітаючи при цьому від 50 до 400 метрів. Як бачите, це навіть більше, ніж у деяких видів птахів. Правда, управляти своїм польотом летючі риби не вміють, тому часто стикаються з різними надводними перешкодами, в тому числі з човнами.

Існує один оригінальний спосіб лову летючих риб, який використовують рибалки Полінезії. Так, човен наполовину заповнюють водою і ставлять в неї джерело яскравого світла. Риба реагує на світло - стрибає в човен, а вибратися з неї вже не може, оскільки їй не вистачає для розгону.

Приготування летючих риб

У кулінарії летючі риби користуються великим попитом. Тому в деяких країнах вони є цінним об'єктом промислового рибальства. Близько половини всього світового улову летючих риб закріпився за Японією. Там ця риба дуже популярна, так як використовується для приготування самих різних блюд японської кухні. Ікра цих рибок називається "тобіко", і дуже популярна в Японії. Ікра у летючої риби майже безбарвна, напівпрозора. Використовуючи цю властивість ікри, японські кулінари навчилися додавати в неї харчові барвники, надаючи їй самий різний колір. Тому в японських ресторанах нікого не здивуєш не тільки червоною, а й синьої, зеленої і навіть фіолетовою ікрою. Але це в наші дні, а раніше ікру летючої риби підфарбовували соком імбиру, васабі або чорнилом каракатиці.

Великими любителями летючих риб також є жителі Полінезії.

Склад летючої риби (на 100 г)

Калорійність, ккал 87 Білки, г 15,5 Жири, г 1,8 Вода, г 82 Зола, г 1,2

Корисні властивості летючої риби

Летючу рибу однозначно можна відносити до дієтичних продуктів харчування, адже її калорійність не перевищує 100 ккал / 100 г. Ця риба дуже добре засвоюється нашим організмом. У ній дуже високий вміст білка, що надає даному продукту додаткову поживність.

В ікрі летючих риб міститься велика кількість вітамінів А, С, D, які вкрай необхідні людському організму. Ікра летючої риби показана тим людям, які працюють на шкідливих виробництвах і відчувають важкі фізичні навантаження.

Шкода летючої риби

Найголовнішим недоліком летючих риб є їх висока алергенність. Тому, якщо вам раніше не доводилося пробувати летючу рибу або її ікру, при першій дегустації порція не повинна перевищувати 50 грамів. В іншому летюча риба абсолютно безпечна для людського організму.

Риби: Років-Лу

Летрін

Летюча риба

лящ

Лінь

лосось

атлантичний

(сьомга)

луфарь

НАВІГАТОР ПО ВСЬОМУ РИБАМ (Там можна знайти опис будь-якої риби)

Сподобався сайт або стаття? Поділіться, будь ласка, з друзями і знайомими в соціальних мережах або залиште коментар!