Сир і бодібілдинг. Користь сиру в бодібілдингу

Культуризм (від фр. Culturisme), або бодібілдинг (від англ. Body - тіло і building - будівництво) - процес нарощування і розвитку мускулатури шляхом заняття фізичними вправами з обтяженнями і високоенергетичного живлення, з підвищеним вмістом поживних речовин, зокрема, білків, достатнім для гіпертрофії скелетних м'язів.

Якраз про харчування, а саме, про включення сиру в меню бодібілдерів, і піде мова в цій статті.

Сир - це продукт, до якого всі ми звикли з дитинства, навіть для веганів відмова від сиру найбільш болюче, ніж від усіх інших тварин продуктів.

Про це на нашому сирному сайті є стаття, чим замінити сир веганів .

Сир - це продукт, одержуваний з молока з додаванням згортають ферментів, молочнокислих бактерій і харчових добавок (сіль, цвіль і ін.).

Молочні продукти займають важливе місце в раціоні атлетів.

Людям, що стежать за фігурою, сир корисний тим, що:

• підтримує сприятливу мікрофлору кишечника для засвоєння поживних речовин з їжі
• містить багато основних нутрієнтів, в т.ч. таких вітамінів і мінералів, як фосфор, цинк, вітамін А, рибофлавін, вітамін B12, відносно високий вміст кальцію, дозволяє зміцнити кістки, до того ж вітамін В в його складі допомагає організму краще засвоювати кальцій
• фосфор в сирі допомагає фільтрувати ниркам відходи і зменшити біль в м'язах після тренування
• низький вміст лактози робить продукт придатним для вживання людьми з її непереносимістю
• сир середньої жирності (від 17 до 30% жирів) здатний збільшити вагу за рахунок вмісту в ньому в достатній кількості тваринних жирів і білка
• високий вміст білка дозволяє ефективно справлятися з процесом "латання" мікротравм, отриманих в ході тренувань із залізом і створенням нових тканин (в т.ч. м'язово-скорочувальних структур) організму
• низкожирних сир (9%) дозволяє сповільнити швидкість всмоктування вуглеводів, а також за рахунок своєї білкової природи наситити організм протеїном - все це сприяє у втраті ваги
• низкожирних сир сприятливо позначається на тиску, не дозволяючи йому сильно стрибати під час підвищення навантаження і роботи з важкими вагами в залі
• цинк і біотин в сирі допомагають росту тканин і їх ремонту, також цинк (разом з вітаміном B12) сприяє поліпшенню нервової активності і як наслідок посилення каналу зв'язку мозок-м'язи

Вживання сиру в бодібілдингу залежить від його жирності.

Відразу слід виключити з раціону плавлені сири, зважаючи на ненатуральності їх складу.

До відповідним для бодібілдерів можна віднести сири з низьким вмістом жиру наступних найменувань:

• моцарелла - на 100 г - 280 кКал, 20-25 г жирів, 28 г білків
• фета - на 100 г 264 кКал, 21-24 г жирів, 14 г білків
• чеддер - на 100 г 402 кКал, 30-33 г жирів, 25 г білка
• пармезан - на 100 г 431 кКал, 25-29 г жирів, 38 г білка

Як вибрати сир бодибилдеру:

Людям худорлявої статури для набору маси необхідно вибирати сир кілька жирніше, ніж 9%, в середньому від 17 до 25 г жирів на 100 г продукту. Всім іншим жирність слід тримати від 9 до 17%.

Правила прийому для ектоморфов:

• 2-3 рази на добу: з ранку, перекус, послетренировочний прийом
• загальна кількість за вагою в грамах на добу 80-120 г (1 скибочка 15-20 г)
• кількість днів в тиждень - 3-4

Для всіх інших (низкожирних, 9-17%):

• 1-2 рази на добу: сніданок, перекус
• загальна кількість за вагою в грамах на добу 70-100 г
• кількість днів в тиждень - 3