Кортизол і його вплив на ріст м'язової маси

Кортизол є катаболический гормон, відповідальний за руйнування білка і збільшення жирової маси. Даний гормон відноситься до стресових, і сприяє підвищенню рівня глюкози в крові.

Коли організм відчуває стрес, стомлення, фізичне навантаження, голодування та інші екстрені ситуації, в кров виділяється кортизол. Його головним завданням є мобілізація поживних речовин - білки організму (зокрема, м'язова тканина) починають розпадатися на амінокислоти, а глікоген - на глюкозу. Все це необхідно для швидкого забезпечення організму поживними речовинами для відновлення .

Стосовно до бодібілдингу, гормон кортизол є головним «гальмом» нарощування м'язової маси, а тому всі спортивні харчові добавки і фарм-препарати спрямовані на його придушення і активізацію анаболічних процесів .

Активізація вироблення кортизолу

Гормон кортизол починає виділятися у відповідь на фізичні навантаження. При цьому нетривалі навантаження з інтенсивність більше 60% від V02 активізують синтез кортизолу, який збільшується пропорційно зростанню інтенсивності вправ (дослідження: «Davies, Few, 1973; Howlctt, 1987; Luger et al., 1987; Kjaer М., et al., 1988; Deuster et al., 1989; Wittert et al., 1991 »). При цьому навіть високоінтенсивні вправи, виконувані всього 1 хвилину, також викликають активізацію даного гормону (дослідження: «Buono et al., 1986»).

Фізичні вправи з інтенсивністю 50% від V02, що виконуються протягом 20 хв, не приводили до підвищення вироблення кортизолу. Однак при збільшенні інтенсивності (до 70% від V02) синтез кортизолу також збільшився (дослідження: «Luger et al., 1987»).

Вплив харчування на рівень кортизолу

В даний час проведено велику кількість досліджень на тему впливу харчування і харчових добавок на рівень кортизолу в крові атлета.

• Вживання вуглеводів під час тривалих (2,5 години) занять бігом (інтенсивністю 70% від V02) призвело до зниження синтезу кортизолу і рівня випробовуваної навантаження (дослідження: «Utter et al., 1999.»).
• Прийом 7-процентного розчину полімеру глюкози, фруктози і мінеральних солей зі швидкістю 200 мл кожні 30 хв під час занять бігом (60-65% від V02) практично повністю знизив підвищення рівня кортизолу внаслідок фізичних навантажень, у порівнянні з контрольною групою атлетів, яка приймала тільки чисту воду (дослідження: «Dcuster et al., 1992»).
• При вживанні вуглеводного розчину крім зниження кортизолу спостерігався і поліпшення показників в швидкісному тесті на 4,8 км після двогодинних занять їздою на велосипеді (з інтенсивністю 65-75% від V02). Дослідження: «Murray et al., 1991».
• короткочасний прийом креатину протягом 5 днів не вплинув на підвищення рівня кортизолу у відповідь на інтенсивні фізичні вправи. Більш того, після прийому креатину спостерігалася тенденція до підвищення рівня даного гормону (дослідження: «Op't Eijnde, Hespel, 2001»).
• Повноцінне харчування, прийом напоїв з харчовими добавками або вуглеводами не чинив ніякого впливу на рівень кортизолу, вимірюється протягом 24 годин після занять фізичними вправами (дослідження: «Bloomer et al., 2000»).