Користь і шкода фруктози при діабеті, продукти на фруктозі, солодощі та печиво

1. Фруктоза як альтернатива цукру
2. Корисні властивості
3. У яких продуктах плодового цукру більше і найменше
4. шкода фруктози
5. 2. висококалорійних
6. 3. Шкода солодощів на фруктозі

Одні з найбільш корисних продуктів на землі - фрукти. Вони акумулюють у собі вітаміни і необхідні елементи. Будучи клітковиною, вони здійснюють позитивний вплив на травну систему.

Не варто забувати, що фрукти становили основу раціону наших далеких африканських предків. Чому так склалося? Тому, що фрукти смачні самі по собі. Не останню роль у формуванні цих смаків грає фруктоза, відома також під назвою «плодовий цукор».

Розглянемо продукти на фруктозі, користь і шкода яких в останні 20 років стали предметом медичних досліджень.

Фруктоза як альтернатива цукру

Фруктоза надає фруктам приємний солодкий смак. Коли ми їмо яблуко, грушу або будь-який інший фрукт, ми споживаємо не цукор (сахарозу), а фруктозу. Останні наукові дані переконливо свідчать про те, що сахароза, яку видобувають із буряка і тростини - один з найбільш шкідливих для людини продуктів.

1. Цукор викликає зміна рівня глюкози в крові. Систематичне вживання може привести до змін в обміні речовин, включаючи виникнення діабету.

2. Цукор має максимальний глікемічний індекс - 100. Зміна рівня глюкози носить різкий характер. При неправильному способі життя це веде до розвитку ожиріння.

3. Цукор тотально погіршує стан всіх кровоносних судин, робить їх крихкими. Це підвищує ймовірність виникнення цілого спектру серцево-судинних захворювань.

Всіх цих непорозумінь позбавлена ​​фруктоза - природна смакова добавка, яка супроводжує людину протягом усього його еволюції.

Корисні властивості

1. Плодовий цукор не викликає різкого підвищення глюкози в крові.

Відповідно, не відбувається значного коливання рівня інсуліну. Це добре і може бути розцінено як профілактика діабету і ожиріння.

2. Глікемічний індекс фруктози - 20 - один з найнижчих.

На одному рівні з сочевицею, абрикосами і арахісом.

Мал. 1. Графік динаміки рівня глюкози в крові у продуктів з високим і низьким глікемічним індексом.

Це означає, що вживаючи, фрукти і овочі, які містять плодовий цукор, ми, наситившись, що не будемо відчувати голод протягом декількох годин. На відміну від продуктів, що містять звичайний цукор, після швидкого розщеплення якого з'являється відчуття голоду.

Користь фруктози - тільки при її отриманні з природних продуктів: фруктів і овочів.

Ніякої користі від фруктози в порошку не буде. У такому вигляді від фруктози шкоду майже такий же, як від цукру.

У яких продуктах плодового цукру більше і найменше

Фруктоза міститься у всіх фруктах і овочах. Говорити про точну кількість не представляється можливим в силу того, що навіть фрукт одного виду може мати різну кількість плодового цукру в залежності від місця зростання, кліматичних умов та інших факторів.

З повною упевненістю можна стверджувати лише те, що чим ні солодше фрукт або овоч, тим більше в ньому фруктози. яблука , Груші та фініки - одні з продуктів з високим вмістом плодового цукру. Те ж стосується сухофруктів. Серед овочів можна згадати про помідорах . У невеликих кількостях він міститься в усіх овочах, включаючи несолодкі, наприклад, брокколі. Така фруктоза - користь і ніякої шкоди.

Фруктовий цукор прекрасно засвоюється як зі свіжих, так і з термічно оброблених продуктів. Хоча ми, безумовно, вважаємо більш корисними сирі фрукти і овочі . Таке харчування допоможе не тільки бути повними здоров'я, але і дозволить без серйозних зусиль схуднути .

Плодового цукру дуже багато в меді. Однак в ньому він присутній разом з іншими цукрами.

З продуктів фабричного виробництва фруктозу можна зустріти в газованих напоях і соках.

Плодовий цукор зовсім відсутня в рослинних оліях і продуктах тваринного походження, включаючи молоко, сир і яйця.

шкода фруктози

1. Відгуки про шкоду фруктози для діабетиків

У свій час лікарі рекомендували вживати плодовий цукор при діабеті. Він вважався цукрозамінників, який не викликає підйому глюкози в крові. На сьогодні це не зовсім відповідає дійсності. Всесвітня організація охорони здоров'я заборонила вживати фруктозу при діабеті як безпечної альтернативи цукру. Безпека виявилася уявною.

Плодовий цукор, потрапляючи в організм, безпосередньо не викликає підйом інсуліну. Це пов'язано з тим, що для клітин і тканин організму в такому вигляді цей моносахарид не представляє інтересу (на відміну від глюкози, якою харчуються всі клітини - від м'язових до нервових). Засвоїти фруктозу може тільки печінку, трансформуючи її в глікоген. Глікоген запасається в клітинах печінки в граничному кількості близько 100 грамів (для дорослої людини). Глікоген - це енергетичний запас, який при необхідності може бути перетворений в глюкозу.

У будь-якому випадку частина фруктози буде трансформована печінкою в глюкозу відразу. Глюкоза потрапить в кров в невеликій кількості (до 30%). Однак цієї кількості буде достатньо для коливання рівня інсуліну.

Ознайомтеся з відкликанням про шкоду фруктози для діабетиків.

2. висококалорійних

Енергетична цінність фруктози - близько 400 ккал на 100 г. Звичайно, плодовий цукор не їдять ложками. Однак, люди, які використовують його в якості замінника цукру, можуть «по ходу справи» вжити до 50 г в день і навіть більше: з випічкою, для подслащения напоїв.

У США питання вкладу фруктози в ожиріння став предметом спеціальних досліджень. Починаючи з 1970-х рр. в цій країні спостерігалося заміщення цукру плодовим варіантом, продуктами на фруктозі, користь і шкода яких були не відомі. Приблизно з того ж часу у американців спостерігається тенденція до ожиріння. Проведені дослідження показали, що ожиріння не є наслідком впливу одного фактора. Комплекс факторів включає в себе: генетичну схильність, пасивний спосіб життя, неправильне харчування, шкідливі звички. З фруктози підозри були зняті.

Однак не варто забувати, що цей продукт - вуглевод, а його калорійність - висока.

Навіть якщо плодовий цукор сам по собі не веде до ожиріння, його висока енергетична цінність при наявності вищеназваних чинників ризику здатна провокувати відкладення жирів.

3. Шкода солодощів на фруктозі

Що б ми не взяли - печиво, халву, зефір або варення на фруктозі - шкода від них буде порівнянний з тими ж продуктами на основі цукру. Частина плодового цукру все одно буде перетворена в глюкозу. Якщо врахувати, що в випічку додають велику кількість цієї речовини, підвищення рівня цукру буде значним.

Серед перерахованих солодощів, можливо, від варення на фруктозі шкоди буде менше, ніж від інших. Це пов'язано з наявністю в печиво, зефір і будь-яких кондитерських виробах інших інгредієнтів, які не вирізняються корисністю. Останнім часом стало популярним говорити про шкоду гидрогенизированного жиру, який використовується у випічці.

Таким чином, шкода солодощів на фруктозі очевидний.

Подивіться відео про фруктозі, її користь і шкоду.

Сподобалася стаття?
Слідкуйте за оновленнями В Контакте , Одноклассниках , Facebook , Google Plus або Twitter .