На смак - пломбір, але пухкий: Роскачество оцінило Єкатеринбурзький морозиво

Пломбір тепер продають на екатеринбургских вулицях ось в таких кіосках

Роскачество - автономна некомерційна організація - перед початком літнього сезону протестувало 34 популярні марки пломбіру з усієї Росії, багато з них продаються в екатеринбургских магазинах. Перевіряли морозиво по 51 показнику: оцінювали жирність, якість сировини, наявність рослинних жирів, антибіотиків і домішок.

Єкатеринбурзький пломбір від «Холодокомбінату № 3» виявився приблизно в середині рейтингової таблиці, на 14-му місці. Але експерти оцінили його непогано.

«Це морозиво абсолютно безпечно, - йдеться у висновку експертів. - У ньому не було виявлено в кількостях, небезпечних для здоров'я, антибіотиків, пестицидів, важких металів і радіонуклідів (в тому числі стронцію і цезію). Мікробіологічні показники відповідають встановленим вимогам ».

Склад ласощі відповідає тому, щоб продукт гордо іменувався пломбіром.

«Морозиво дійсно приготовлено без додавання рослинних жирів, - запевнили фахівці по морозиву. - незаявлених крохмаль у складі морозива відсутня. Морозиво нормальної вологості. Також в ньому досить жиру. Масова частка сухого знежиреного молочного залишку нижче встановлених Роскачеством норм. Структура, а також смак і запах морозива - характерні для пломбіру, ​​проте його консистенція злегка пухка, слабо кремообразная. Фактична маса нетто відповідає вказаним на виробі ».

Серед недоліків, які відзначили в Роскачестве: неоднорідне сировину і невисока органолептична оцінка. Підсумкова оцінка - 4,2 (при максимальній оцінці 5,5).

Лідерами ж рейтингу стали «Справжній пломбір» від «Русского холоду», «Вологодський пломбір» і «Наш пломбір» від омської компанії «Ескімос».

У антітопе: «Липецьке» і «Волгоградський пломбір» з антибіотиками в складі, «Бадьора корова» (Білгородська область) з рослинним жиром і ряд інших марок.

повністю дослідження можна подивитися на сайті Роскачества .

Зробити морозиво можна і самим - ось тут ми експериментували на кухні, створюючи веганські і гречане морозиво .

Текст: Анастасія РОВНУШКІНА
Фото: екатерінбург.рф