Знежирений сир - користь і шкода для схуднення організму

1. Корисні властивості знежиреного сиру
2. шкідливі властивості
3. Протипоказання до вживання
4. Знежирений сир для схуднення
5. Приклад розвантажувального дня на знежиреному сирі
6. Дієтичні рецепти з знежиреного сиру
7. Рецепт 1. Низькокалорійна сирна запіканка з ягодами
8. Рецепт 2. Смузі з шоколадною крихтою, бананом і свіжими ягодами
9. Рецепт 3. Білковий омлет з сиром, цибулею і зеленню

Сьогодні ми розповімо про корисні і шкідливі властивості знежиреного сиру для організму в цілому і схуднення. Також поділимося простими дієтичними рецептами з нього і перерахуємо основні протипоказання до вживання.

Сир - молочний продукт, який містить велику кількість казеїну, мікроелементів, кальцію, фосфору та інших корисних речовин. Знежирений сир має 0% жирності. При схудненні їм часто замінюють жирніший продукт, щоб знизити калорійність і швидше позбутися від ненависних кілограмів.

Корисні властивості знежиреного сиру

Більшість людей, починаючи худнути, задаються питанням, в чому користь і шкоду знежиреного сиру. Незважаючи на суперечливі аргументи дієтологів щодо даного продукту, знежирений сир має безліч корисних властивостей. Нижче наведені основні:

• через свою низьку калорійність він відмінно підходить для людей із зайвою вагою, допомагає схуднути, а також знизити ризик ожиріння;
• підвищує гемоглобін в крові, знижує ризик появи анемії;
• містить велику кількість кальцію, який дуже корисний для кісток, шкіри, волосся;
• покращує зір;
• підвищує рівень тестостерону в крові;
• зміцнює імунітет і знижує ризик захворювання трахеїтом;
• покращує пам'ять і роботу головного мозку, що особливо корисно для людей, що займаються інтелектуальною діяльністю;
• збільшує кількість молока у матері в період грудного вигодовування;
• нормалізує травлення і обмін речовин, запобігає хворобам шлунково-кишкового тракту;
• сприятливо впливає на ріст м'язів і допомагає набрати масу, що особливо актуально для бодібілдерів і інших спортсменів.

Молочні продукти після тренування

Необхідно відзначити, що молочний білок, який міститься в знежиреному сирі, є найважливішим будівельним матеріалом для організму, але окремо він засвоюється погано.

Тому вживати його потрібно з клітковиною або складними вуглеводами.

шкідливі властивості

Нижче представлений перелік причин, чому зловживати цим продуктом не можна і необхідно знати міру в його вживанні.

• відсутність корисного молочного жиру, який особливо потрібний жіночому організму, так як впливає на репродуктивну функцію;
• відсутність корисних вітамінів групи А, Д і Е, що призводить до млявості, неуважності і підвищеної сонливості;
• недолік фосфору, що негативно позначається на стані шкіри і кісток;
• погане засвоєння кальцію і фосфору через низької жирності. Дієтологи запевняють, що гарне засвоєння відбувається, якщо жирність молочного продукту становить не менше дев'яти відсотків;
• більшу кількість добавок і консервантів, ніж в більш жирному варіанті;
• прісний і кислий без яскравого молочного смаку.

Протипоказання до вживання

Крім того, що продукт може нести певну шкоду для організму, у нього також є протипоказання, які також слід враховувати:

• непереносимість лактози. При непереносимості можна вживати молочні продукти, може з'явитися сильна алергія і запалення. В даному випадку коров'яче молоко необхідно замінити на соєве;
• розлад шлунково-кишкового тракту, постійні запори і болі в шлунку. Через те, що сир - білковий продукт, він може спровокувати появу запорів;
• проблеми з печінкою і нирками;
• серцево-судинні хвороби;
• індивідуальна непереносимість даного молочного продукту.

Знежирений сир для схуднення

Знежирений сир - молочний продукт, який містить велику кількість білка і не містить жирів, тому він відмінно підходить для схуднення.

За рахунок великої кількості казеїну при схудненні розщеплюється саме жир, а не м'язова маса.

Це дуже важливо для збереження пружності і гладкості шкіри.

Він містить менше калорій, значить, з'їсти його можна набагато більше, ніж жирного.

Але, не дивлячись на його користь, дієтологи не рекомендують постійно є знежирений сир і влаштовувати на ньому тривалі дієти. Як було сказано вище, молочний жир необхідний для організму. При постійному вживанні такого сиру густіє кров, тьмяніє шкіра, з'являється нестача вітамінів, падає імунітет, а у жінок можлива поява гормональних збоїв і жіночих проблем.

Тому лікарі рекомендують розбавляти знежирений сир більш жирним. Або ж замінити його на маложирний 2,5- 5% жирності, тим більше різниця в калорійності незначна.

Приклад розвантажувального дня на знежиреному сирі

Нижче представлений один із прикладів розвантажувального дня на знежиреному сирі.

• Сніданок: 200 грам розсипчастого знежиреного сиру з кефіром;
• Перекус: половинка грейпфрута;
• Обід: дві баночки м'якого сиру 0% жирності, два яблука;
• Перекус: стакан кефіру, яйце;
• Вечеря: 200 грам розсипчастого знежиреного сиру з кефіром.

Дієтичні рецепти з знежиреного сиру

Незважаючи на нульову жирність, з такого сиру можна приготувати безліч простих, смачних і некалорійних страв без шкоди для фігури. Нижче представлені три нескладних страви, які можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепт 1. Низькокалорійна сирна запіканка з ягодами

Інгредієнти для приготування:

1. Розсипчастий сир 0% жирності - 700 грам.
2. М'який сирок 2% жирності - 300 грам.
3. Чотири яєчних білка і два жовтки.
4. Манна крупа - дві столові ложки.
5. Молоко - три столові ложки.
6. Щіпка ваніліну.
7. Цукрозамінник або цукор за смаком.
8. Жменя заморожених або звичайних ягід.

Спосіб приготування:

Залити молоком манну крупу і залишити на півгодини в теплому місці, щоб вона розбухла. Потім необхідно змішати розсипчастий і м'який сир, білки, жовтки, ванілін і цукор і збити до кремоподібній пасти в блендері. Після того як манка набухла, її необхідно змішати з сирною сумішшю до однорідності за допомогою віночка. В отриману суміш додаються ягоди і акуратно перемішуються. Далі необхідно викласти сирну масу на змащену маслом деко. І відправити в розігріту до 180% градусів духовку на тридцять-сорок хвилин.

Примітка: під час приготування не можна відкривати духовку, інакше запіканка опуститься і втратить пишність.

Подавати запіканку можна зі сметаною, йогуртом або домашнім варенням.

Рецепт 2. Смузі з шоколадною крихтою, бананом і свіжими ягодами

Інгредієнти:

1. М'який сир - 300 грам.
2. Один незрілий банан.
3. Жменя чорної смородини / малини / вишні / полуниці.
4. Чайна ложка меду.
5. Натертий гіркий шоколад - 20 грам.

Спосіб приготування:

Збити сир з бананом, свіжими ягодами і медом в блендері до однорідної маси, а зверху посипати шоколадною крихтою. Цей легкий і поживний десерт відмінно втамовує голод і припаде до смаку будь-кому.

Можна додати в блюдо будь-які ягоди і фрукти.

Рецепт 3. Білковий омлет з сиром, цибулею і зеленню

Нижче представлені основні інгредієнти для приготування смачного і корисного омлету, який підійде як для набору маси, так і для схуднення.

1. Три білка, один жовток.
2. Кріп і петрушка - кілька гілочок.
3. Голівка часнику.
4. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
5. Сіль, перець за смаком.
6. М'який сир 0% жирності - 200 грам.

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків, залишивши три білка і один жовток, збити їх виделкою в густу піну. Додати до білків і жовтка баночку м'якого сирка і порізану дрібно зелень, збити до однорідності.

Нарізати цибулю і обсмажити його на сковороді до золотистої скоринки. Потім залити обсмажену цибулю яєчно-сирною сумішшю і смажити до готовності під кришкою.

Даний омлет багатий білком і підійде як спортсменам на масі, так і тих, що худнуть людям.

Дуже добре поєднується з легким овочевим салатом.

«Знежирений сир: в чому користь і шкода?» - це питання цікавить тих, хто тільки встає на шлях схуднення і знайомиться з відповідними продуктами. Відповідь проста - головне міра. У невеликій кількості знежирений сирок принесе тільки користь організму.

Але при тривалому і постійному вживанні він з високою ймовірністю завдасть шкоди. Тому не слід зловживати довгими дієтами і розвантажувальними днями, сидячи тільки на знежиреному сирі. Це погано позначиться на травленні, метаболізмі, шкірі, волоссі і нігтях. Погіршиться концентрація уваги, з'явиться сонливість і апатія.

Висновок: в сир нульовий жирності слід додавати горіхи, шоколад, мед, щоб жири теж надходили в організм.

Стаття перевірена і схвалена Крижанівський Єлизаветою Анатоліївною, практикуючим сімейним лікарем - см. автори сайту