Чим тепер годуватимуть на рейсах МАУ

Про ткуда на борту літака береться їжа, чим вона відрізняється від «земної» і як замовити кошерне меню - розбиралася редакція.

Напевно кожен з нас хоч раз в житті задавався питанням - як і звідки в маленькій кабінці авіалайнера беруться численні коробочки з пастою, курячим філе і овочевим рагу. Інші ж питали себе, хто готує цю їжу і становить меню. Особливий інтерес до цієї теми виник два роки тому, коли національна авіакомпанія МАУ ввела на борту платне харчування. У соцмережах розгорівся справжній холівар з цього приводу: кого-то обурював факт скасування безкоштовних сендвічів як такої, хтось нарікав з приводу вибору страв, хтось скаржився на ціну. Ми вирішили розібратися, чим же годують тепер на борту МАУ, хто цю їжу готує, і чи є вибір у пасажирів.

Концепція платного харчування «Buy on Board» ( «Купуй на борту») діє з березня 2014 року. Це означає, що пасажир може під час перельоту придбати сендвічі (наприклад, з баклажановим соте, соусом песто і листям салату обійдеться в 3 євро), десерти (тістечко «Шу» з малиновим кремом - 2 євро), снеки, алкогольні та безалкогольні напої. Меню бортового харчування можна заздалегідь подивитися на сайті і, якщо нічого не сподобається, взяти ланч-бокс з дому (продукти, на відміну від рідин, дозволено проносити на борт).

З недавнього часу в МАУ з'явилася нова послуга - попереднє замовлення їжі. Скористатися нею, а також оплатити своє замовлення можна в касах МАУ в Києві, Контактному центрі авіаліній або за допомогою онлайн-форми. Сформувати свій сніданок, обід або вечерю пасажири економ-класу можуть не пізніше, ніж за 72 години до вильоту. Послуга доступна на рейсах в Лондон, Варшаву, Прагу, Рим, Амстердам, Тбілісі, Тель-Авів і багатьох інших.

Готувати і подавати їжу для перельотів може не кожен - існують міжнародні стандарти, які контролюють якість і безпеку продуктів. Сертифікат, який підтверджує це право, отримала і мультинаціональна кейтерінгова компанія DO & CO KYIV, яка обслуговує рейси МАУ. З метою безпеки всі страви готуються на базі «на землі", де їх піддають шоковому охолодження, формують порції, упаковують і маркують. Після цього їжу ще раз охолоджують до +5 і відправляють на борт спеціальним транспортом. Уже в літаку її розігрівають в спеціальних конвекційних печах, які обдають їжу гарячим і сухим повітрям (кухарі враховують це, роблячи заготовки більш соковитими).

01/4

Що стосується ціни, то, наприклад, ланч з котлетою по-київськи, відвареною картоплею, овочами, салатом, шоколадним тістечком і напоєм обійдеться в 9 євро. Цікавою особливістю є можливість замовлення спеціального харчування: мусульманського, кошерного, вегетаріанського або дитячого (від 2 до 10 років). Замовивши мусульманське, можна отримати плов з яловичини з родзинками, а на закуску - яловичий балик зі свіжими помідорами, огірками, сиром і оливками, листям салату і петрушкою. Як десерт запропонують рулет, також покладається масло, булочка і чай.

Для вегетаріанців пропозиція виглядає так: смажені гриби з цибулею, рис із зеленим горошком, тушкованим перцем і брокколі. Із закусок пропонують свіжі овочі - перець, помідори, огірки, а також мариновані гриби з листям салату, маслинами і петрушкою. Замість традиційного десерту пасажир отримає консервований персик і ананас; булочка і чай додаються.

01/2

І ще один несподіваний факт. Багато хто не помічає, що їжа в літаку майже на третину більше солона або солодка, ніж та, яку ми звикли їсти зазвичай. Це через те, що рецептори смаку і запаху, потрапляючи в незвичні для організму умови, починають працювати інакше. Головними причинами цього стає зневоднення (під час перельоту вологість становить близько 12% - це менше, ніж у багатьох пустелях світу), перепади атмосферного тиск і навіть шум двигуна в літаку. Без змін ми сприймаємо на висоті два смаку: гіркий і умами (приємний солоний, який притаманний, наприклад, грибам, шпинату або соєвого соусу).

Про послугу попереднього замовлення харчування

Меню