Харчування при артрозі колінного суглоба: дозволені і заборонені продукти

Діагноз на рентгені.

при артрозі колінного суглоба ортопеди рекомендують пацієнтам внести корективи в раціон. Завдяки дотриманню щадить лікувальної дієти можна уникнути хворобливих рецидивів, поліпшити загальний стан здоров'я. Виняток певних продуктів з щоденного меню дозволить нормалізувати вагу, зміцнити кістки, підвищити міцність, еластичність зв'язок і сухожиль.

Навіщо потрібна дієта при артрозі суглобів

Дієта - важлива складова терапії артрозу колінного суглоба ( гонартроза ). Перш за все, дотримуватися різноманітного, але збалансованого харчування рекомендується пацієнтам із зайвою вагою. Нерідко саме він стає причиною розвитку дегенеративно-дистрофічного захворювання. Зниження маси тіла зменшує навантаження на пошкоджені коліна, стає відмінною профілактикою загострень і подальшого руйнування хрящів і кісток.

Для чого потрібно правильне харчування при гонартрозе Основні терапевтичні ефекти Заповнення запасів мікроелементів, водо- і жиророзчинних вітамінів Заповнення запасів мікроелементів, водо- і жиророзчинних вітамінів . Хрящові і кісткові тканини руйнуються через нестачу поживних речовин. За рахунок корекції раціону вдається усунути виниклий дефіцит, забезпечити надходження в суглобові структури необхідну кількість кальцію, фосфору, вітамінів групи B Очищення колінного суглоба від шлаків і токсинів Правильно складене щоденне меню - один з ефективних методів виведення з порожнини коліна продуктів розпаду тканин, накопичених шкідливих мінеральних солей . Це покращує роботу суглоба, знижує вираженість багатьох симптомів, наприклад, хрускоту при ходьбі Відновлення пошкоджених тканин Різноманітне, дробове харчування стимулює прискорення процесів метаболізму, в тому числі завдяки поліпшенню кровообігу. В пошкоджені тканини починає надходити достатня для їх повної або часткової регенерації кількість біоактивних речовин

Основні принципи дієти

для хворих артрозом не розроблено якої-небудь спеціальної дієти. Пацієнтам із зайвою вагою рекомендується вживати в добу близько 2000 кілокалорій. Така енергетична цінність досягається за рахунок обмеження в раціоні продуктів з простими вуглеводами (приблизно 250 г) і жирами (до 50 г). Не можна занадто швидко втрачати вагу, так як це фізіологічно не виправдано. Інакше маса тіла знизиться тільки за рахунок руйнування м'язів і прискореного виведення рідини разом з вітамінами і мікроелементами. До того ж не вдається надовго зберегти меншу масу тіла. Що ще рекомендують дієтологи:

• харчуватися дрібно, невеликими порціями до 6 разів на день;
• не їсти за 3 години до сну для поліпшення і прискорення обміну речовин;
• чи не харчуватися одноманітно - в організм повинні надходити як білки, так і жири з вуглеводами;
• НЕ підсолювати їжу під час приготування, а безпосередньо на столі. Рекомендується знизити її вживання до 5 грамів в день.

Дотримання дієти необхідно поєднувати з щоденними заняттями лікувальною фізкультурою і гімнастикою . Це дозволить швидше знизити вагу, одночасно зміцнити м'язи і зв'язковий-сухожильний апарат коліна .

рекомендовані продукти

Для усунення дефіциту водорозчинних вітамінів і найважливіших мікроелементів дієтологи рекомендують включити в раціон харчування свіжу зелень, овочі, ягоди, фрукти. Це кольорова капуста, огірки, кріп, картопля, селера, морква, гарбуз, кабачки. З фруктів і ягід найбільш корисні яблука і груші кисло-солодких сортів, апельсини, абрикоси, сливи, кавун, чорна і червона смородина. У щоденному меню повинні бути присутніми також наступні продукти:

• нежирні сири, кефір, варенец, сир, ряжанка, кисле молоко - основні джерела кальцію, необхідного для зміцнення кісток;
• курага, чорнослив, гарбузове насіння, кешью, фундук - горіхи і сухофрукти, містять практично всі мікроелементи, необхідні для регенерації тканин;
• макарони, хліб з висівками, цільнозернові хлібці, в хімічному складі яких багато складних вуглеводів, білків;
• варення, зефір, пастила - кондитерські вироби з найменшим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів;
• кролик, куряча грудка, індичка, яловичина - пісне м'ясо з низькою калорійністю і великою кількістю корисних білків.

У жирній рибі (лосось, оселедець, корюшка), оливковій, лляному, кукурудзяній олії багато поліненасичених жирних кислот і жиророзчинних вітамінів A, D, E. Ці біоактивні органічні сполуки необхідні для поліпшення стану кровоносних судин, що живлять колінний суглоб.

Що не можна їсти при гонартрозе

Категорично заборонені при артрозі коліна напівфабрикати і фастфуд. Вони містять величезну кількість «порожніх» калорій, які не становлять якоїсь енергетичної цінності. Слід повністю виключити або обмежити в раціоні домашні і фабричні маринади, консервацію, соуси (соєвий, майонез, кетчуп).

Чого ще не повинно бути в меню хворого гонартрозом:

• квасолі, хрону, сочевиці, сої;
• інжиру, винограду, журавлини, малини;
• грибів, особливо солоних і маринованих;
• здобної, листкової випічки, білого хліба;
• морозива, шоколаду, вершкового, заварного, білкового крему;
• топленого молока, вершків, жирних кисломолочних продуктів;
• свинини, качки, жирної баранини і птиці, в тому числі напівфабрикатів;
• алкогольних напоїв будь-якої міцності;
• копченої, смаженої риби, кальмарів.

Необхідно обмежити кількість випитих чашок кави до 1 в день через його вираженого сечогінного ефекту. Не можна використовувати для приготування їжі кулінарний жир, маргарин, вершкове масло.

Помідор. Заборонений до використання при артрозі колінного суглоба продукт.

питний режим

При артрозі колінного суглоба слід випивати в добу не менше 2,5 літрів рідини (при відсутності протипоказань). Велику частину цього обсягу повинна становити чиста негазована вода. Надходження в організм достатньої кількості рідини сприяє виведенню з порожнини суглоба шкідливих речовин, прискоренню біохімічних реакцій, спрямованих на відновлення хрящових, кісткових, м'яких тканин. Що ще можна використовувати в якості пиття:

• слабозаваренний зелений чай, в який для смаку додані шматочки фруктів, часточка лимона, трохи квіткового меду;
• солодко-кислі компоти, киселі, морси з ягід і фруктів;
• морквяний, огірковий, гарбузовий сік;
• слабосолоні мінеральні води, наприклад, Славяновская, Смирновська, Єсентуки №2, Боржомі, Нарзан.

з народних засобів в лікуванні гонартрозу застосовуються чаї з трав, що не володіють сечогінним ефектом (кукурудзяні рильця, мучниця, пів-полу). Дієтологи рекомендують пити настої із звіробою, оману, ромашки, материнки, чебрецю. Для їх приготування чайну ложку сухого рослинної сировини заливають склянкою окропу і витримують близько 2 годин. Потім проціджують, приймають по 100 мл до 3 разів на день після їди.

рисова дієта

Така дієта використовується час від часу (зазвичай раз в 6-12 місяців) для очищення від шлаків і токсинів організму, в тому числі суглобів і хребетних структур. Вживання рису сприяє розчиненню і виведенню мінеральних солей, поліпшенню роботи внутрішніх органів, нормалізації ваги. Він містить вітаміни групи B, необхідні для належного функціонування всього опорно-рухового апарату.

Найкраще для очищення підходить бурий рис, насичений мікроелементами. Якщо використовується звичайний шліфований, то в нього доведеться додати пшеничні висівки (30% від загального обсягу). Алгоритм проведення рисової дієти наступний:

• приготувати 5 банок місткістю 0,5 л. В першу ємність всипати 3 столові ложки крупи, залити водою. Витримати добу. Рис промити, влити свіжу воду;
• одночасно замочити крупу в другій банці. Через добу змінити воду вже в двох ємностях, а в третій приготувати нову порцію;
• повторювати промивання і замочування протягом 5 днів. На шосту добу вранці зварити кашу з першої порції рису і з'їсти. Не можна додавати сіль, масло, цукор. Потім змінити воду в останніх банках, а в першій знову замочити рис.

До сніданку потрібно випити склянку теплої води, а після нього не можна їсти до самого обіду. Якщо всі маніпуляції проводяться правильно, то в ємностях постійно знаходиться замочений промитий рис. Тривалість дієти - до 1,5 місяців. В цей час бажано повністю відмовитися від солі, а ось щоденний обсяг рідини доцільно збільшити до 3 літрів. Від дієти слід відмовитися, якщо через кілька днів виникають розлади травлення або перистальтики (запор, діарея, нудота, печія, відрижка).

Зразкове меню

Нижче представлено зразкову щоденне меню хворого артрозом колінного суглоба. Якісь продукти можна заміняти, наприклад, нежирний варенець ряжанкою або кефіром. Жирна риба повинна обов'язково бути присутнім у раціоні, але не кожен день, а 3-4 рази на тиждень. Найкраще їсти сезонні фрукти, ягоди, овочі, так як в них міститься максимальна кількість вітамінів і мікроелементів. Біологічно активні речовини поступово розпадаються, втрачають свої корисні властивості. Тому в листопаді-грудні потрібно починати приймати збалансовані комплекси вітамінів і мінералів (Алфавіт, Супрадин, Вітрум, Центрум, Компливит).

При артрозі 1 і 2 ступеня

при гонартрозе легкої і середнього ступеня тяжкості хворим рекомендується дотримуватися щадну дієту, без будь-яких істотних обмежень. Не можна тільки вживати маринади, консервацію, напівфабрикати з високим вмістом солі. Як правильно харчуватися протягом дня:

• сніданок: імбирний чай з медом, скибочка хліба з висівками, вівсяна каша;
• другий сніданок: йогурт середньої жирності, яблуко;
• обід: суп з індичкою і овочами, запечена без додавання масла риба, відварну картоплю, фруктовий чай;
• полудень: галетное печиво, кава з молоком;
• вечеря: тушковане м'ясо з гарніром (рис, гречка), кефір, сухофрукти, горіхи.

Якщо перед сном виникло відчуття голоду, то можна перекусити яблуком або грушею, випити 100 мл кефіру.

При артрозі 3 ступеня

Гонартроз 3 ступеня тяжкості вимагає більш суворого дотримання дієти. Сіль бажано повністю виключити або звести її вживання до мінімуму. Ось приблизний щоденне меню:

• сніданок: омлет, тости з невеликим шматочком масла, зелений чай з медом і лимоном;
• другий сніданок: какао, желе фруктове або ягідне;
• обід: рибний суп, овочевий салат з великою кількістю зелені, запечена куряча грудка, сирна запіканка, кава з молоком;
• полудень: сухофрукти, горіхи, стакан варенца, скибочку підсушеного білого хліба;
• вечеря: картопляне пюре з тефтелі з яловичини, підсолоджена пшенична каша з невеликою кількістю масла.

При артрозі колінного суглоба можна смажити або відварювати продукти. Їх потрібно запікати, готувати на пару, припускати в невеликій кількості води.

Автор статті:

Лікар загальної практики, стаж більше 25 років.

Свіжі публікації автора:

Схожі статті