фруктоза

Фруктоза - це найсолодший природний цукор (т.зв. фруктовий цукор), присутній у вільному вигляді в будь-яких солодких фруктах, у багатьох овочах і в меді. Цей моносахарид входить до складу дисахарида сахарози (звичайного цукру) і в два рази його солодше. Для промислового виготовлення фруктози використовують кукурудзу, цукровий очерет, деякі зернові культури і навіть целюлозу.

Відмінності між сахарозою і фруктозою пов'язані з тим, що вони по-різному засвоюються організмом. Сахароза відразу розпадається на глюкозу і фруктозу, і глюкоза тут же викликає викид інсуліну, необхідного для її засвоєння. А фруктоза спочатку перетворюється в глюкозу, і на це потрібен час, тому вона набагато повільніше всмоктується в кров (її глікемічний індекс дорівнює 30). У глюкозу трансформується близько 25% фруктози, решта всмоктується печінкою і перетворюється в тригліцериди. Ці властивості фруктози особливо важливі для людей з цукровим діабетом.

Фруктоза не провокує карієс, виробляє тонізуючий ефект, знижує калорійність їжі, перешкоджає накопиченню вуглеводів в організмі, сприяє швидкому відновленню після фізичних і розумових навантажень. Завдяки тонізуючим властивостям, фруктозу рекомендують вживати спортсменам і людям, які ведуть активний спосіб життя. Фруктоза притуплює відчуття голоду після довгих фізичних тренувань.

Країна виробник: Росія, США, країни ЄС, Китай.

Кулінарні властивості: Завдяки високому ступеню солодощі, фруктоза отримала широке застосування і використовується всюди, де може замінити цукор. Вона популярна в багатьох країнах, але особливо цінується в Китаї і країнах Європи. Кристалічна фруктоза повністю розчиняється у воді і використовується при виготовленні солодких напоїв, соків, компотів, при виробництві морозива, цукерок, шоколаду, зефіру і кондитерських виробів. Часто використовується при виробництві джемів і варення, кетчупів і домашньої консервації. Додатковою перевагою продукту є те, що фруктоза посилює аромат ягід, овочів і фруктів.

Замовити:

Фруктоза «Dr.Dias», 500г