Яйця - важливе джерело білка

1. Яйця - хороший джерело протеїну
2. Чим ще корисні яйця?
3. Сирий яєчний білок
4. Як засвоюється сирий яєчний білок
5. Чи безпечні сирі яйця?
6. Калорійність яєчного білка

Яйце - дешевий і якісний джерело білка, яким активно користуються атлети пауерліфтингу і бодібілдингу . Яєчний білок має велику засвоюваність. Білок курячого яйця - це білок альбумін на 100%. А жовток - це сім білків: альбумін, овоглобулін, коальбумін, овомукоід, овомуцін, лізоцин, авидин.

Яйця - хороший джерело протеїну

Яйця - корисний продукт для здоров'я людини, однак вважається, що так само і даремний, тому що в ньому є вміст холестерину. Яйце 100гр містить близько 12гр білка, 10гр жиру 370мг холестерину і не містить вуглеводів.

Так само вони містять велику кількість хім. Елементів (мало не всю таблицю Менделєєва): кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, кольбальт. І вітаміни: В1, В2, В3, В6, В9, В12, Е, С, D, А, Н, РР, К і д.р.

Чим ще корисні яйця?

Речовина лецитин - нормалізує роботу печінки і жовчовивідних шляхів. Бореться з бляшками на стінках кровоносних судин.

Холін - входить до складу жовтка, перешкоджає виникненню раку молочної залози, знижує можливість появи пухлин на 24%.

Яйце містить безліч незамінних амінокислот, і насичує ними людини на чверть денної норми. Однак не варто насідати на даний продукт, тому що може бути надлишок білка в організмі, що шкодить ниркам (спортсменам важких видів спорту це не загрожує).

Ніацин - відповідає за харчування мозку і синтезу статевих гормонів.

Вітамін К - забезпечує кращу згортання крові.

Фолієва кислота (B9) - важливий для вагітних жінок, щоб дитина народилася здоровою без будь-яких вад. А чоловікам - для синтезу більш якісних сперматозоїдів.

Яєчна шкаралупа містить 27 мікроелементів: фтор, мідь, залізо, марганець, сірку, цинк, фосфор, кремній і ін.

Яйця відіграють величезну роль в поліпшенні кровотворення. Речовини, що входять до складу продукту запобігають появі катаракти, захищають очний нерв. Роблять кістки і суглоби міцніше, підсилюють імунну систему. Стимулюють розумову працездатність. Також яйця - єдиний продукт, який здатний засвоюватися на 98%.

Сирий яєчний білок

Сирий яєчний білок часто вживають спортсмени важких видом спорту: бодібілдинг , пауерліфтинг , важка атлетика . Але не всі знають про засвоюваність і небезпека.

Як засвоюється сирий яєчний білок

Сирий яєчний білок має меншу засвоюваність, ніж зварений. До слова, у сирого засвоюється 50% від усього білка, а у вареного - 98%. А значить, випиваючи 10 середніх сирих яєць - в організм доставляється 60гр білка, а засвоюється тільки 30гр.

Чи безпечні сирі яйця?

Говорячи про безпеку сирих яєць, завжди ведуть розмову про бактерії - сальмонела, яка здатна завдати величезної шкоди організму потрапляючи в нього, що може закінчиться, на жаль, фатально для людини. Тому якщо ви не варите яйця, а готуєте інакше, то обов'язково промийте в гарячій воді з милом, щоб убезпечити себе.

Калорійність яєчного білка

Яйце 100гр містить близько 12гр білка, 10гр жиру 370мг холестерину і не містить вуглеводів. А так само різні вітаміни і амінокислоти. На 100 грам яєць - 157 кілокалорій.