Все про амінокислоти і їх вплив на організм

1. Що таке амінокислоти?
2. Які амінокислоти слід приймати?
3. Амінокислоти з розгалуженими боковими ланцюжками (BCAA)

Що таке амінокислоти?

Амінокислоти являють собою структурні хімічні одиниці, що утворюють білки. Будь-який живий організм складається з білків. Різноманітні форми білків беруть участь у всіх процесах, що відбуваються в живих організмах. У тілі людини з білків формуються м'язи, зв'язки, сухожилля, всі органи і залози, волосся, нігті; білки входять до складу рідин і кісток. Ферменти і гормони, що каталізують і регулюють всі процеси в організмі, також є білками.

Дефіцит білків в організмі може привести до порушення водного балансу, що викликає набряки. Кожен білок в організмі унікальний і існує для спеціальних цілей. Білки не є взаємозамінними. Вони синтезуються в організмі з амінокислот, які утворюються в результаті розщеплення білків, що знаходяться в харчових продуктах. Таким чином, саме амінокислоти, а не самі білки є найбільш цінними елементами живлення.

Які ще функції виконують амінокислоти?

Крім того, що амінокислоти утворюють білки, що входять до складу тканин і органів людського організму, так деякі з них виконують роль нейромедіаторів або є їх попередниками. Нейромедіатори - це хімічні речовини, що передають нервовий імпульс з однієї нервової клітини на іншу. Таким чином, деякі амінокислоти необхідні для нормальної роботи головного мозку.

Амінокислоти сприяють тому, що вітаміни і мінерали адекватно виконують свої функції. Деякі амінокислоти безпосередньо забезпечують енергією м'язову тканину.

Що буде, якщо амінокислот не вистачає?
В організмі людини багато з амінокислот синтезуються в печінці. Однак деякі з них не можуть бути синтезовані в організмі, тому людина обов'язково повинна отримувати їх з їжею. До таких незамінних амінокислот відносяться: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін.

Амінокислоти, які синтезуються в печінці (замінні): аланін, аргінін, аспарагін, аспарагінову кислоту, цитрулін, цистеїн, гамма-аміномасляна кислота, глютамовую кислоту, глютамин, гліцин, орнітин, пролін, серин, таурин, тирозин.

Амінокислоти при ожирінні і надлишковій вазі: метіонін, глутамін, DL-фенілаланін, тирозин, 5-гідрокситриптофан, L- Карнитин.

Процес синтезу білків постійно йде в організмі. У разі, коли хоч одна незамінна амінокислота відсутня, утворення білків призупиняється. Це може привести до самих різних серйозних порушень - від розладів травлення до депресії і уповільнення зростання.

Багато факторів призводять до цього, навіть, якщо ваше харчування збалансовано і ви споживаєте достатню кількість білка. Порушення всмоктування в шлунково-кишковому тракті, інфекція, травма, стрес, прийом деяких лікарських препаратів, процес старіння і дисбаланс інших живильних речовин в організмі - все це може привести до дефіциту незамінних амінокислот.

Які амінокислоти слід приймати?

В даний час можна отримувати незамінні і замінні амінокислоти у вигляді біологічно активних харчових добавок. Це особливо важливо при різних захворюваннях і при застосуванні редукційних дієт. Вегетаріанцям необхідні такі добавки, що містять незамінні амінокислоти, щоб організм отримував все необхідне для нормального синтезу білків.

При виборі добавки, що містить амінокислоти, перевагу слід віддавати продуктам, що містять L-кристалічні амінокислоти. Більшість амінокислот існує у вигляді двох форм, хімічна структура однією є дзеркальним відображенням іншої. Вони називаються D- і L-формами, наприклад D-цистин і L-цистин. D означає dextra (права на латині), a L - levo (відповідно, ліва). Ці терміни позначають просторове будова даної молекули. Білки тваринних і рослинних організмів створені L-формами амінокислот (за винятком фенілаланіну, який представлений D, L- формами). Таким чином, тільки L-амінокислоти є біологічно активними учасниками метаболізму.

Вільні (незв'язані) амінокислоти є найбільш чисту форму. Вони не потребують перетравленні і абсорбуються безпосередньо в кровотік. Після прийому всередину всмоктуються дуже швидко і, як правило, не викликають алергічних реакцій.

Нижче розглянемо вплив деяких амінокислот на організм людини, особливу увагу приділяючи важливим для бодібілдерів амінокислотам.

Метіонін (можна купити в аптеці) - незамінна амінокислота, що допомагає переробці жирів, запобігаючи їх відкладенню в печінці і в стінках артерій. Синтез таурину і цистеїну залежить від кількості метіоніну в організмі. Ця амінокислота сприяє травленню, забезпечує дезінтоксикаційні процеси (насамперед знешкодження токсичних металів), зменшує м'язову слабкість, захищає від впливу радіації, корисна при остеопорозі і хімічній алергії. Метіонін застосовують в комплексній терапії ревматоїдного артриту і токсикозу вагітності.
Метіонін має виражену антиоксидантну дію, так як є хорошим джерелом сірки, інактивуючої вільні радикали.
Метіонін застосовують при синдромі Жильбера, порушення функції печінки. Він також необхідний для синтезу нуклеїнових кислот, колагену і багатьох інших білків. Його корисно приймати жінкам, які отримують оральні гормональні контрацептиви. Метіонін в організмі переходить в цистеїн, який є попередником глутатіону. Це дуже важливо при отруєннях, коли потрібна велика кількість глютатіону для знешкодження токсинів і захисту печінки. Харчові джерела метіоніну: бобові, яйця, часник, сочевиця, м'ясо, цибулю, соєві боби, насіння і йогурт.

Метіонін дуже давно застосовується в спорті, ще у важкій атлетиці радянські спортсмени обожнювали застосовувати метіонін, особливо в поєднанні з метандростенолоном.

Метіонін служить донором метильних груп при синтезі різноманітних біологічно активних речовин, прискорює загоєння ран. Прийом метіоніну в анаболической фазі (відновлення після тренування) прискорює регенеративні процеси.
Метіонін активізує дію гормонів, перш за все, статевих, ферментів, вітаміну B12.

Метіонін потрібно при наступних станах та захворюваннях:

• Синдром хронічної втоми
• розсіяний склероз
• Хвороба Альцгеймера
• Ревматоїдний артрит
• Жовчнокам'яна хвороба
• гепатити
• Передменструальний синдром
• Фіброзно-кістозна мастопатія
• алкоголізм
• Ожиріння, діабет
• фіброміалгія
• хвороба Паркінсона
• остеоартрит
• Цироз печінки
• Погіршення стану волосся, алопеція, ламкість і розшарування нігтів
• Раннє старіння шкіри

Давайте звернемося до довідника лікарських засобів і подивимося які свідчення і терапевтичні дози рекомендуються для застосування метіоніну з позиції ортодоксальної медицини:

Метіонін (Methioninum). Синоніми: аціметіон, тіомедон.
Фармакологічна дія. Незамінна амінокислота, необхідна для підтримки зростання і азотистого рівноваги організму.
Показання до застосування. Для лікування і профілактики токсичних уражень печінки (цироз, хронічні отруєння і ін.), В педіатрії при дистрофії, викликаної білкової недостатністю; при атеросклерозі.
Спосіб застосування та дози. Всередину за 0,5-1 год. До їди по 0,5-1,5 г 3-4 рази на день; дітям залежно від віку від 0,1 по 0,5 г на прийом. Курс лікування 10-30 днів, через 10 днів курс повторюють.
Побічна дія. Можлива блювота.
Форма випуску. порошок; таблетки по 0,25 г, вкриті оболонкою, в упаковці - 50 штук.
Умови зберігання. В захищеному від світла місці.
Термін придатності. Порошок - 5 років; таблетки - 4 роки ».

Глутамінова кислота (можна купити в аптеках) є нейромедіатором, що передає імпульси в центральній нервовій системі. Ця амінокислота грає важливу роль у вуглеводному обміні і сприяє проникненню кальцію через гематоенцефалічний бар'єр. Глутамінова кислота може використовуватися клітинами головного мозку як джерело енергії. Вона також знешкоджує аміак, віднімаючи атоми азоту в процесі утворення іншої амінокислоти - глутаміну. Цей процес - єдиний спосіб знешкодження аміаку в головному мозку.
Глутамінової кислоти застосовують при корекції розладів поведінки у дітей, а також при лікуванні епілепсії, м'язової дистрофії, виразок, гіпоглікемічних станів, ускладнень інсулінотерапії цукрового діабету і порушень розумового розвитку.
Глутамин - це амінокислота, що найчастіше зустрічається в м'язах у вільному вигляді. Він дуже легко проникає через гематоенцефалічний бар'єр і в клітинах головного мозку переходить в глютамінову кислоту і назад. Глутамин збільшує кількість гамма-аміномасляної кислоти, яка необхідна для підтримки нормальної роботи головного мозку. Глутамин також підтримує нормальне кислотно-лужну рівновагу в організмі і здоровий стан шлунково-кишкового тракту, необхідний для синтезу ДНК і РНК.
Додатково глютамин застосовують також при лікуванні артритів, аутоімунних захворюваннях, фіброзах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, пептичних виразках, захворюваннях сполучної тканини.
Глютамин покращує діяльність мозку і тому застосовується при епілепсії, синдромі хронічної втоми, імпотенції, шизофренії і сенільний деменції. L-глютамін зменшує патологічну тягу до алкоголю, тому застосовується при лікуванні хронічного алкоголізму.
Глютамін міститься в багатьох продуктах як рослинного, так і тваринного походження, але він легко знищується при нагріванні.
Шпинат і петрушка є хорошими джерелами глютаміну, але за умови, що їх споживають в сирому вигляді.
Не приймають глютамин при цирозі печінки, захворюваннях нирок, синдромі Рейє.

Амінокислоти з розгалуженими боковими ланцюжками (BCAA)

Ізолейцин - одна з незамінних амінокислот, необхідних для синтезу гемоглобіну. Також стабілізує і регулює рівень цукру в крові і процеси енергозабезпечення. Метаболізм ізолейцину відбувається в м'язовій тканині.
Ізолейцин - одна з трьох розгалужених амінокислот. Ці амінокислоти дуже потрібні спортсменам, так як вони збільшують витривалість і сприяють відновленню м'язової тканини. Ізолейцин необхідний при багатьох психічних захворюваннях; дефіцит цієї амінокислоти приводить до виникнення симптомів, схожих з гіпоглікемією.
До харчових джерелами ізолейцину відносяться мигдаль, кеш'ю, куряче м'ясо, турецький горох, яйця, риба, сочевиця, печінку, м'ясо, жито, більшість насіння, соєві білки. Є біологічно активні харчові добавки, що містять ізолейцин. При цьому необхідно дотримуватися правильний баланс між изолейцином і двома іншими розгалуженими амінокислотами - лейцином і валіном. Найбільш ефективна комбінація розгалужених амінокислот - приблизно 1 мг ізолейцину на кожні 2 мг лейцину і 2 мг валіну.

Валін - незамінна амінокислота, що надає стимулюючу дію. Валін необхідний для метаболізму в м'язах, відновлення пошкоджених тканин і для підтримки нормального обміну азоту в організмі. Відноситься до розгалужених амінокислот, і це означає, що він може бути використаний м'язами як джерело енергії. Валін часто використовують для корекції виражених дефіцитів амінокислот, що виникли в результаті звикання до ліків. Надмірно високий рівень валіну може привести до таких симптомів, як парестезії (відчуття мурашок на шкірі), аж до галюцинацій.
Валін міститься в наступних харчових продуктах: зернові, м'ясо, гриби, молочні продукти, арахіс, соєвий білок. Прийом валіну у вигляді харчових добавок слід збалансувати з прийомом інших розгалужених амінокислот - L-лейцину і L-ізолейцину.

Лейцин - незамінна амінокислота, що відноситься до трьох розгалужених амінокислот. Діючи разом, вони захищають м'язові тканини і є джерелами енергії, а також сприяють відновленню кісток, шкіри, м'язів, тому їх прийом часто рекомендують у відновний період після травм і операцій. Лейцин також декілька знижує рівень цукру в крові і стимулює виділення гормону росту.
До харчових джерел лейцину відносяться бурий рис, боби, м'ясо, горіхи, соєве і пшеничне борошно.
Біологічно активні харчові добавки, що містять лейцин, застосовуються в комплексі з валіном і изолейцином.

L-карнітин - це надзвичайно популярна замінна амінокислота, якій приписують властивості фантастичного жиросжигающего кошти, кошти підтримує серцевий м'яз і імунітет.
L-Карнітин сприяє вивільненню жирних кислот. Сьогодні це дуже популярна харчова добавка, яка входить майже в усі жиросжигающие комплекси. Але потрібно мати на увазі, що карнитину потрібно приблизно 30 хвилин для того, щоб після прийому він досяг точки своєї дії - м'язової клітини. Тому рідкі форми карнітину слід випивати за 30 хвилин до початку аеробного навантаження, а прийом карнітину в таблетках - мінімум за 40 хвилин. Протипоказань до прийому немає, рекомендується приймати курсами, роблячи між ними перерву.

Думки фахівців з приводу використання л-карнітину поділяються. Наприклад, член Міжнародної Асоціації Спортивних наук Леонід Остапенко стверджує, що застосування л-карнітину має сенс тільки перед аеробними тренуваннями, а відомий Доктор Аткінс в своїй книзі про біологічно корисних добавках стверджує, що 1 гр л-карнітину надзвичайно ефективний навіть для людей, які і зовсім не займаються спортом.

Головний редактор відомого журналу «Залізний мир» і фахівець в області спортивної фармакології і біохімії Юрій Бомбела вважає, що л-карнітин і зовсім не варто відносити до групи ефективних жироспалювачів, а слід розглядати виключно як засіб для підтримки діяльності серця в період важких тренувань.