Що таке обмін речовин і енергії

1. Обмін речовин
2. обмін енергії
3. основний обмін
4. порушення
5. профілактика

Словосполучення "обмін речовин" - на слуху у більшості людей, особливо у тих, хто розумно підходить до процесу схуднення. Але обмін речовин настільки тісно взаємопов'язаний з обміном енергією, що розглядати їх має сенс тільки в парі. Передати суть цих процесів можна двома словами "все взаємопов'язано". На них, мабуть, можна і зупинитися. Адже вже з цього зрозуміло, що намагаючись щось змінити в своєму тілі, харчування і спосіб життя, ми обов'язково впливаємо на всі інші функції свого організму. Причому, цей вплив далеко не завжди позитивне.

Для тих же, хто хоче глибше вникнути в сенс даного поняття і розібратися в тому, як "це" працює, ми спробуємо пояснити складну медичну інформацію максимально просто. Отже, обмін речовин і енергії - це все біохімічні та енергетичні процеси, що відбуваються всередині організму й поза ним. Іншими словами, це означає, що всі, хто вступає в живий організм речовини переробляються в властиві саме йому речовини і енергію, а продукти розпаду виділяються в зовнішнє середовище. Причому, їх надходження і виділення знаходяться в рівновазі. Тепер докладніше про кожен з цих процесів.

Обмін речовин

Обмін речовин, інакше званий метаболізмом, дозволяє переробляти надходять ззовні речовини (білки, жири , Вуглеводи, вітаміни , мінеральні речовини і воду) у власні білки , Жири та вуглеводи , А продукти розпаду (простіше кажучи, відходи) виділяти назад в зовнішнє середовище. Відповідно, виділяють білковий, жировий, вуглеводний, водний і сольовий обміни. Але всі вони - лише частина загального. Необхідно зауважити, що необхідною складовою всіх перетворень є різноманітні ферменти, що регулюють процес обміну речовин в потрібному напрямку.

Обмін речовин зазвичай поділяють на два взаємопов'язані процеси:

1. анаболизм (асиміляція) - освіту необхідних речовин з поглинанням енергії;
2. катаболізм (дисиміляція) - їх розщеплення з вивільненням енергії. Одним з найважливіших процесів катаболізму є окислення, для якого найчастіше потрібно кисень .

Всі біохімічні перетворення, що відбуваються з речовинами всередині тіла, також називають проміжним чи внутрішньоклітинним обміном. У ньому виділяють кілька етапів:

1. розщеплення складних з'єднань в шлунково-кишковому тракті до простих;
2. всмоктування їх в кров і транспортування до тканин і органів;
3. їх перестроювання в характерні для даного організму сполуки;
4. розщеплення;
5. виведення продуктів розпаду.

обмін енергії

Обмін енергії включає надходження енергії з їжею і витрачання її на всі потреби організму. Однак більша частина одержуваної ззовні енергії трансформується в тепло, яке забезпечує сталість температури тіла. І вимірювати її прийнято в одиницях тепла - калоріях .

Головне тут - підтримувати рівновагу між надходить і витрачається енергіями, тобто дотримуватися енергетичний баланс.

Для кожної людини характерний індивідуальний рівень обміну речовин і енергії, його інтенсивність. Він складається з витрати енергії на фізичну і психічну активність людини плюс основний обмін.

основний обмін

Тут слід пояснити поняття "основний обмін", тобто витрата енергії в стані спокою, яка йде на підтримку життєдіяльності людини. Зазвичай вважають, що у молодої людини його величина становить від 1300 до 1600 ккал / добу. Які ж умови впливають на інтенсивність обміну? Це, наприклад:

• спадковість;
• пол (у чоловіків - вище, у жінок - нижче);
• вік (найінтенсивніший обмін - у дитини, а потім поступово знижується);
• розміри тіла (чим більша площа поверхні тіла, тим вище рівень обміну, у молодих людей він дорівнює 40 ккал / год на 1 м²);
• умови навколишнього середовища (наприклад, при низькій температурі обмін зростає);
• фізична праця.

Під впливом перерахованих умов інтенсивність обміну змінюється. Його регуляція здійснюється одночасно на декількох рівнях, але найважливіша роль тут належить нервовій системі. При цьому зміни відбуваються як безпосередньо в тканини або органі, так і шляхом зміни кількості і активності гормонів і ферментів.

І основним тут можна вважати принцип зворотного зв'язку. Наприклад, якщо в кров надійшло багато глюкози (яка потенційно може дати багато енергії), то збільшується секреція інсуліну, а це, в свою чергу, гальмує утворення в печінці глюкози з глікогену і її надходження в кров. Таким чином відновлюється необхідний рівень цієї речовини в крові.

порушення

Але при різних захворюваннях (особливо впливають на нервову систему), неправильному харчуванні і т.п. можуть відбуватися порушення обміну речовин і енергії. Наприклад, може змінюватися загальний рівень основного обміну, можуть накопичуватися проміжні продукти обміну, та й багато процесів протікають неправильно. Все це призводить до негативних змін в стані людини. Ожиріння і цукровий діабет - типові прояви цих порушень.

Причини подібних порушень можуть бути зовнішні і внутрішні. До зовнішніх відноситься незбалансоване харчування, надходження токсичних речовин (бактерій і вірусів, чадного газу і оксидів азоту, важких металів, канцерогенів і багато чого іншого), а також помітна зміна співвідношення кисню і вуглекислого газу у вдихуваному повітрі. А до внутрішніх - різноманітні генетичні порушення.

профілактика

Зауважте, що лікувати порушення обміну набагато важче, ніж запобігти їх. Для профілактики необхідно піклуватися про якісно і кількісно збалансованої їжі , Про продуманому режимі праці та відпочинку, про екологію навколишнього середовища (в міру можливості), про захист від збудників інфекцій, а також про своєчасну діагностику та лікування своїх захворювань.