Вперше в історії одеський ресторан придбав зірку Мішлен

1. Але що таке справжня французька кухня і чи можна її спробувати в Одесі сьогодні?
2. Нестандартним, як і зірка Франка Баій, видалося саме інтерв'ю!

Переглядів: 26, 954

І нехай «Червоний гід» спочатку був простим путівником вказував на місця, в яких могли б зупинитися мандрівники, з часом, він став головним законодавцем моди у світі гастрономії. Гід поділяв кращих з кращих на категорії привласнюючи їм так звані зірки за формою нагадують квітку, від однієї до трьох.

Одна лише згадка в «Червоному путівнику», навіть без присвоєння ресторану «зірки» означало справжнє визнання шеф-кухаря і його кухні.

Ні для кого також не секрет, що законодавцями високої кухні в кулінарному світі є французи, тому зовсім не дивно те, що творцем Гіда став француз Андре Жюль Арістід Мішлен.

Наше місто створювався руками французьких містобудівників і градоначальників, що нерозривно зв'язало долю Одеси з Францією, а її дух просяк Одесу на століття.

Чи не могло обійти таке потужне культурне вплив і кулінарію. Вивчаючи архівні документи 17-19 століть, а саме меню ресторанів того часу, ми знайшли безліч французьких страв, які вважалися тоді трендом.

Але що таке справжня французька кухня і чи можна її спробувати в Одесі сьогодні?

Відповідь - однозначно так! Знайомтеся, Franck Bailly (France) шеф-кухар з однією зіркою Michelin- новий Executive Chef французького ресторану в міському саду - Jardin.

Унікальну історію п'ятдесятирічного французького кухаря з тридцятип'ятирічним стажем роботи, його шлях до Одеси з маленького містечка Жура розташованого на кордоні Франції і Швейцарії, на фудтраке Formula-1, секрет його успіху і багато іншого ви зможете дізнатися завдяки нашому короткому інтерв'ю з метром.

Нестандартним, як і зірка Франка Баій, видалося саме інтерв'ю!

Буквально за пів години до початку зйомок в Одесі пішов сніг, який перетворив одеський Міський сад в справжню французьку казку з міцним запахом гіркого кави і пишних круасан!

Прихід нового шеф супроводжував не тільки повної зміни меню ресторану, але також триденному закриття на оновлення інтер'єру. Бачення шефа, дозволило підкреслити французький шарм Jardin і привнести в нього ще більше маслинової затишку і тепла.

але сам шеф попросив нас показати лише обкладинку меню, запрошуючи тим самим гостей до дегустації. Краще один раз спробувати, ніж слухати відгуки і дивитися на фотографії, адже одними кулінарними образами смачно ситий не будеш!

Запрошуємо наших читачів до знайомства з мішленівських шефом Franck Bailly, яке може відбутися в Jardin в будь-який зручний для вас час. Франк, в свою чергу, обіцяє постаратися приділити час кожному гостю!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.