Чи не злізли з пальми

1. «Попул істічна дурня»
2. Подив малайзійського дипломата
3. американські війни
4. Не гірше сала

нам пишуть

«Рада заборонила ввозити в Україну пальмова олія. Питається: на якій підставі? Є припущення щодо деяких депутатів, хто так завзято відстоює заборону. Це, зокрема, Олег Ляшко. Нібито він «просував» ідею з забороною, щоб «відігратися» на ненависних кондитерів, які і застосовують цю олію у виробництві. Але моє запитання в наступному: чи дійсно так шкідливо пальмова олія? Або все-таки погарячкували депутати?

З повагою, Андрій СТЕПАНЧЕНКО,

Таращанський р-н, Київська обл. »

Отже, законопроект № 3871 «Про внесення змін до деяких законів України щодо заборони використання пальмової олії у виробництві харчових продуктів» в ВР проголосовано.

І якщо закон вступить в силу, то важко прогнозувати: у що це, так би мовити, «виллється» простим українцям.

«Попул істічна дурня»

Якщо пальмова олія заборонять, то основний сегмент харчової продукції різко зросте в ціні.

Ще напередодні голосування в Раді Європейська бізнес-асоціації (ЄБА) звернулася до голови парламенту з проханням не підтримувати цей проект закону.

В асоціації вважають, що «повна заборона пальмового масла викличе значні фінансові і технологічні складнощі для чесних виробників, які в своїй роботі чітко слідують українським законодавством», - повідомляє інтернет ресурс в області агрополітики.

Мало того, члени ЄБА звертають увагу на те, що пальмова олія використовується у всьому світі для виробництва навіть дитячих сумішей - замінників грудного молока.

«Пальмова олія дешеве, - цитую думка завідуючої кафедрою технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Харківського державного університету професора Ольги Самохвалової. - У нас неплатоспроможні населення. Що може дозволити собі купити літня людина за свою мізерну пенсію? Ось тому у нас на ринку здешевлені продукти: ті ж сири молокосодержащие, молоко «молокосодержащие», згущене молоко, в якій немає молока, і так далі. Але вони доступні населенню.

Виробники так роблять не тому, що хочуть зіпсувати продукцію, а тому що прагнуть її здешевити ».

В принципі, з її думкою солідарні і фахівці Головного науково-експертного управління апарату Верховної Ради. Коли законопроект № 3871 тільки зареєстрували (а це було в 2016-му), вони підготували висновок. Там сказано, що для виробництва кондитерських виробів, а також для виготовлення харчових напівфабрикатів пальмову олію потрібно. Тому, на їх погляд, пропозиція про повну заборону вимагає як мінімум фахового обґрунтування.

Але ніяких аргументів, щоб категорично заборонити цей продукт на території нашої країни, ініціатори законопроекту так і не надали.

Так, власне, колеги по парламенту цього і не вимагали, а 233 народних депутата проголосували «за».

Правда, деякі обранці, не відходячи, як сказати, від робочого столу, ділилися думками з цього приводу.

Фотографу інтернет-видання букви вдалося зняти частину листування в чаті парламентської фракції «Самопоміч». Ось невеликий фрагмент одного з повідомлень:

«Топові сорти та стандарти пальмової Олії Кращі за ріпакову та часто за соняшникову. Кондитери НЕ зможуть без пальми. Певна Пальмова олія даже вікорістовується для виробництва штучного молока для немовлят. Вчора Зроблено повна популярістічна дурня. Чи не треба Було це голосувати ».

Подив малайзійського дипломата

Кілька років тому, коли законопроект тільки готувався, але в країні почалися суперечки про пальмовій олії як про популярну харчовій добавці, - «2000» звернулася до пана Чуа Теонг Бангі, в той час Надзвичайному і Повноважному Послу Малайзії в Україні, з питанням саме з приводу цього продукту.

Малайзія займає одне з провідних позицій в світі з експорту пальмової олії, в т.ч. і в Україні.

Дипломату процитували листи наших читачів, в яких ті висловлювали таку думку: мовляв, в середовищі споживачів виробився стереотип, що пальмова олія - ​​набагато гірше, ніж інші наші традиційні рослинні жири, оскільки «піднімає холестерин».

«На мій погляд, пальмова олія - ​​дуже збалансований продукт, - говорив пан Банг (будь ласка, читайте №7-8 (732) 24 - 30.07. 2015« У мене є особиста причина поїхати на Донбас »).

Тому що воно містить насичені і ненасичені жири - приблизно в процентному співвідношенні 60% до 40%. Медики свого часу нам говорили, що саме насичені жири шкідливі для людини. Точно так же раніше говорили, що і холестерин негативно впливає на організм. На щастя, в пальмовій олії немає холестерину.

Але в той же час кожна людина має потребу в певній частці сатурірованних жирів для вироблення холестерину, адже холестерин необхідний для підтримки життєдіяльності організму! .. Тому ключове значення тут має саме збалансованість масла, в якому є і те, і те.

Багато країн, включаючи дуже розвинені, мають певні санітарні норми для встановлення торгових бар'єрів. Років 10 тому вважалося, що маргарин, вироблений з рослинних масел, дуже корисний. А згодом було виявлено, що такі масла містять в собі транс-жири. Але маргарин, зроблений на основі пальмового масла, виявляється, не містить ніяких транс-жирів!

Думаю, що неприйняття деякими людьми цього продукту більше пов'язано, з одного боку, з їхньою необізнаністю. З іншого - не можна скидати з рахунків і те, що ряд компаній спеціально закладають в голови споживачам негативну інформацію. Це методи конкуренції.

Я можу говорити про пальмовій олії дуже довго, із задоволенням його вживаю ... Причому якщо з ряду жирів вибирати краще для смаження, то саме пальмова, оскільки у нього градус кипіння найвищий. Наприклад, у оливкової - через температуру кипіння - дуже сильно змінюється хімічна структура. До речі, з власного досвіду знаю: печиво, зроблене з додаванням пальмового масла, зберігається набагато довше. І найголовніше - ціна: вона незрівнянно нижче, ніж у інших масел ».

американські війни

Відразу ж після голосування законопроекту № 3871 (правда, поки тільки в першому читанні), інтернет-спільнота вибухнуло різкими коментарями, які зводилися до висновку: «Депутати заборонили пальмова олія, не злазити з пальми».

Але, крім емоційних оцінок того, що сталося, багато медіа-ресурси стали публікувати і думки експертів, і навіть робити екскурс в світову історію по сему питання.

«У 1980-і в США йшли ідеологічні війни проти« тропічних масел, - цитую Укрінформ . - Місцеві виробники хотіли таким чином посунути їх з ринку і замінити соєвим маслом та похідними транс-жирами (маргарини). Уміло розкрутивши «пальмову» фобію, їм це вдалося. Але в 2015 році американське агентство з нагляду за якістю харчових продуктів (US Food and Drug Administration, FDA) заборонило використання в харчовій промисловості транс-жирів, і відразу попит на пальмове як рослинна олія тривалого зберігання - зріс ».

А що ж наші парламентарії, зокрема ініціатори заборони - члени РПЛ під керівництвом Олега Ляшко, та й в цілому Комітет з питань аграрної політики та земельних відносин?

Вони аргументують свою позицію тим, що «пальмова олія підвищує рівень холестерину в крові і провокує розвиток атеросклерозу, тромбозу судин, захворювань серця, ожиріння».

Думки ж експертів це все спростовують. Зокрема, вже цитована вище професор Самохвалова вважає, що «наукові медичні публікації про вплив пальмового масла на здоров'я людини носять суперечливий характер ... Основний аргумент проти його використання - зміст насиченою жирною пальмітинової кислоти. Пальмова олія, як і будь-яка інша, буває різним. З плодів пальми витягають два різних типи масла: з м'якоті плодів і з твердого ядра.

В якості харчового використовується масло з твердого ядра. А масло з м'якоті застосовують у виробництві біопалива, свічок, косметики, мила.

Я не зустрічала результатів клінічних досліджень українських медиків на цю тему, але можна припустити, що, як будь-яка рослинна олія, при помірному вживанні воно не може негативно впливати на людину. Крім того, у необробленому пальмова олія містить речовини, які вважаються корисними (вітаміни, каротиноїди, фітостероли і ін.). Пальмова олія з невеликою кількістю вільних жирних кислот (менше 0,5%) і низьким вмістом домішок вважається маслом високої якості ».

«Мене бентежить, що в даному законопроекті немає посилань на обгрунтовані системні дослідження про шкоду пальмового масла. І чому в такому випадку ініціаторів законопроекту не хвилює широко використовуваний в харчовій промисловості маргарин? У маргарині є трансізомери, і він вже точно не корисний », - про це в своєму блозі написала професор кафедри товарознавства, управління безпекою та якістю Київського національного торгово-економічного університету пані Сидоренко, передає УНН.

Не гірше сала

А ось думка засновника і директора Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексія Дорошенко, яке цитує .Украина 112 Україна , Зводиться до наступного:

«Якщо Україна введе повну заборону на пальмову олію, то на полицях можуть зникнути деякі категорії продуктів, а інші через зміну рецептури помітно подорожчають. І тому подібні пропозиції слід розглядати, тільки коли рівень життя в країні підвищиться. Або приймати заборона з відстрочкою вступу в силу - щоб і виробники, і споживачі мали час адаптуватися. Повна заборона також загальмує наш експорт і поставить українських виробників у нерівні умови з іноземними конкурентами, тому що ті зможуть випускати продукти з вмістом пальмової олії, а ми - ні ».

«Як і будь-який поширений продукт харчування, пальмова олія дуже широко досліджують. В авторитетних наукових журналах є багато десятків, а то і сотень дослідницьких статей на цю тему.

Однак, незважаючи на такий, здавалося б, великий обсяг наукових праць, до сих пір ми не можемо сказати, чи несе пальмову олію шкоду здоров'ю людини або одну суцільну користь, - вважає науковий співробітник Інституту фізіології ім. О.О.Богомольця НАН України, кандидат біологічних наук пан Болдирєв, думка якого публікує сайт Агравері. - Тропічний жир (узагальнена назва продукту, отриманого з плодів пальми) в промисловому використанні ділиться на тверду і рідку фракції, мають різні властивості. Вчені стверджують, що рідка фракція - більш природна (з вітамінами, амінокислотами, ненасиченими жирами, як і всі інші рослинні олії) і тому більш прийнятна для людського організму ».

Той же інтернет-ресурс публікує і думка експерта - біолога Дар'ї Прокопик: «Рідке пальмова олія (олеїн) за складом близько до свинячого сала: в ньому більше половини жирів становлять насичені жирні кислоти і майже 40% - мононенасичені жирні кислоти і 10% - поліненасичені жири. Транс-жирів немає. Ні холестерину ».

Власне, більшість фахівців, що вивчають якість і безпеку харчових продуктів, стверджують, що в ЄС дискусії про шкоду або користь пальмового масла вже давно припинилися.

«Прийнята чітка директива, - пише з цього приводу Укрінформ , - обмежує використання і вміст транс-жирів (транс-ізомерів жирних кислот) в продуктах харчування.

Саме тому в кондитерському виробництві падає попит на ріпакові та соняшникове маргарини, і виробники все більше переходять на пальмове, щоб витримати вимоги.

Тому попит на пальмову олію в Європі і світі зростає ».

Але, судячи з усього, - це не аргумент для наших політиків, яким незабаром належить голосування за «заборону на пальму» в другому читанні.