Розповідь менеджера, який працював в США офіціантом за програмою Work & Travel

Що насправді дає подібний досвід?

Моя розповідь не відрізняється оригінальністю від тисяч і тисяч історій студентів, які щоліта їдуть на заробітки через океан. Я двічі побував в США за програмою «Work & Travel» - в 2007 і 2008 роках. За умовами W & T, в період з 1 червня по 30 вересня студентам з Росії та інших країн дозволено працювати в Америці на некваліфікованих посадах - офіціантами, продавцями, носіями, покоївками.
Запрошення на роботу - ще не сама робота
Готуватися до поїздки потрібно починати приблизно за півроку, збирати документи, щоб отримати візу і дозвіл на роботу. Роботу можна шукати самостійно, або за допомогою агентства. Також в інтернеті повно людей, що надають послуги з пошуку роботи (приблизно від $ 50). Але часто буває, що job-offers (запрошення на роботу) не дійсні. І з'ясовується це в той момент, коли студент приїжджає в США і розуміє, що ніякої роботи для нього немає. Доводиться викручуватися. Це на замітку тим, хто захоче взяти участь в програмі.
Я ж без особливих проблеем отримав візу і відправився на узбережжі Атлантичного океану, в маленьке курортне містечко в штаті Делавер. Щоб вийти на роботу, спершу потрібно отримати Social Security Number (SSN) - номер соціального страхування. Тільки після цього ти можеш легально працювати і платити податки. Однак чекати SSN доводиться по 3-4 тижні, тому багато домовляються з роботодавцями про те, що будуть працювати без номера.
Каруселі знеструмлювати не довелося
Я влаштувався працювати оператором в парк розваг Funland. В мої обов'язки входило запускати відвідувачів на атракціони.


Фото з сайту: Funland
Перед тим, як вийти на роботу, я пройшов курс навчання техніці безпеки - що робити в екстрених випадках (знеструмлювати карусель, знімати дітей), чого не треба робити ніколи, які запобіжні заходи, працюючи на тому чи іншому обладнанні. Але, слава Богу, мені жодного разу не довелося ці знання застосовувати в патових сітуціях. Американці - дуже правильний народ, тому ніяких ексцесів не було.
Графік роботи був з 13.00 до 17.00 або з 17.00 до 01.00 (до закриття парку). Нам платили $ 7,5 в годину, а також безкоштовно годували. За овертайм повинні були платити в два рази більше, проте переробляти нам не давали. Жили ми в будинку з 5 спальнями, в кожній кімнаті розміщувалося дві людини.
У вільні дні я кілька разів виїжджав до Вашингтона, Нью-Йорк, Філадельфію, на Ніагару, в Балтімор. Особливо мене вразив Нью-Йорк. Це місто не схожий ні на один інший.
У хороший ресторан з вулиці беруть тільки наполегливих
В кінці літа я влаштувався в ресторан при Boardwalk Plaza Hotel в тому ж місті (а на наступне літо вже поїхав туди цілеспрямовано), який по праву вважається одним з кращих закладів в цьому місті. Інтер'єр ресторану виконаний у вікторіанському стилі. Старовинні меблі, посуд, картини. Дуже красиво. Навіть з просто естетичної точки зору мені подобалося там працювати.

Фото з сайту: T ripadvisor.com
Як і багато, я працював в ресторані на позиції busser, або помічник офіціанта. Ресторан працює з 7 ранку до 12 вечора, відповідно, є сніданок, ленч, післяобідній чай, вечеря. Кухня дуже смачна, багато морепродуктів, фірмових страв, кожен вечір спеціальне блюдо від шеф-кухаря.

фото: Boardwalk Plaza Hotel
Влаштовуватися туди довелося дуже довго, тому що відразу брати не хотіли. Приблизно 2-3 тижні я постійно підходив до головного менеджера і запитував про роботу. Зрештою, він погодився. Про що згодом не пошкодував. Так як працював я іноді відразу за двох, а по відчуттях, і трьох помічників. Busser, як не дивно, був усього один в зміну, а офіціантів - 5-6, в залежності від напливу відвідувачів.
Помив фасад і можеш бути вільний
Робота busser'a полягає в тому, що треба допомагати офіціантові: прибирати тарілки зі столу, а в моєму випадку - це ще і сервірувати стіл за всіма правилами. Наприклад, один тільки вечерю - це кілька змін блюд: аперитиви, супи, салати, основні страви, а потім ще й каву з десертом. І кожну зміну треба вчасно помітити, прибрати зайві тарілки і прилади, поставити нові. Обов'язково треба було наливати усім воду з льодом, потім перевіряти, щоб келих з водою був завжди повний. Загалом, все як у хороших ресторанах.
При цьому працювати потрібно було в уніформі: чорних брюках, білій сорочці, метелику і чорних закритих туфлях. У спеку було особливо важко обслуговувати столи на вулиці, так як сонце встає там дуже рано і до 10 ранку вже сильно пече.
Потрібно було допомагати на кухні: іноді приймати товар, вирішувати швидко проблеми, які могли виникнути (наприклад, як-то мені довелося лагодити інтернет на конференції медиків, що проходить в нашому банкетному залі). Окрема тема - паб. Там завідував бармен, йому теж можна було допомагати, за що він міг непогано винагородити (пізніше, в Росії я працював барменом, так що мені дуже знадобився цей досвід).
Загалом, нудьгувати не доводилося - постійно було, чим зайнятися. Навіть коли не було відвідувачів, я намагався не сидіти склавши руки. Для мене ще був ритуал: коли сідало сонце, треба було запалювати свічки на столах, а також після закриття ресторану мити deck (частина ресторану на вулиці) і фасад за допомогою шланга. Це означало закінчення робочого дня.
$ 100 за вечір - не межа
Ставлення до нас, busser'ам, було дуже гарне, так як не було проблем, які ми не могли вирішити. Тому ж ми отримували хороші чайові. Платили теж непогано $ 4 за годину + чайові. І найголовніше, нам давали працювати більше 40 годин на тиждень, і, відповідно, ми отримували за овертайм $ 6-7 на годину. Чайові розраховувалися так: приблизно 20% винагороди вже включено у вартість страви + гість зазвичай залишає ще 10-20% від загального чека. Увечері менеджер підраховував продажу, і кожен офіціант і помічник отримував свою частку. Потім офіціант міг за бажанням дати нам зверху, що зазвичай і відбувалося. За зміну можна було заробити чайових $ 50-60 (за ранкову зміну) і $ 70-100 (ввечері), що вельми непогано. Найдохідніші дні: п'ятниця, субота та неділя. У ці дні можна було заробити і більше $ 100 за зміну.
У перше літо мені вдалося окупити витрати на поїздку (близько $ 3500.) і купити деяку техніку. Вдруге - навіть непогано заробити.
Досвід офіціанта в США для менеджера в Росії
Зараз я шукаю роботу в менеджменті. Рекрутери часто запитують мене, що дав цей досвід. Крім гарного розмовної англійської, робота в сфері послуг навчає вмінню знаходити спільну мову з різними людьми (адже в разі чого - винен будеш ти) і вирішувати будь-які проблеми. Крім того, менталітет інший нації, природно, відрізняється від нашого. І це найпростіше засвоїти на власному досвіді.
По-моєму, такий досвід є непоганим конкурентною перевагою на ринку праці. Та й мої рекрутери підтверджують це. Тому я раджу всім студентам обов'язково спробувати себе в цій програмі при можливості.