Міста Росії розробили спеціальне меню для гостей ЧС-2018

1. Смачний караван по містах чемпіонату
2. Качине Магре і гігантський чак-чак
3. Мордовські млинці і уральські пельмені
4. Стерлядь в шампанському і тріску для Роналду
5. Жигулівське пиво і "Волгоградський буфет"
6. Донська вуха на "ресторанної милі"

Меню на іноземних мовах, національні страви в новій подачі і гастрономічний фестиваль на колесах підготували в містах Росії, де пройдуть матчі чемпіонату світу з футболу. У Казані для іноземців спечуть чак-чак більш ніж на тонну, в ресторанах Калінінграда в меню з'являться улюблені страви зірок світового футболу Ліонеля Мессі і Кріштіану Роналду, в Саранську туристів почастують котлетами "ведмежа лапа", а в Самарі - справжнім "Жигулівським". Що ще приготували для футбольних гостей Росії - в матеріалі ТАСС.

Чемпіонат світу з футболу пройде в Росії з 14 червня по 15 липня. Матчі відбудуться на 12 стадіонах в 11 містах - в Москві, Санкт-Петербурзі, Сочі, Єкатеринбурзі, Нижньому Новгороді, Ростові-на-Дону, Калінінграді, Волгограді, Казані, Самарі, Саранську.

Смачний караван по містах чемпіонату

Під час першості по містам, які приймають матчі, відправляться автофургони-фудтракі, в кожному представлять коронні страви російських регіонів. В цілому ресторани на колесах проїдуть близько 10 тис. Км - майже така ж відстань, на яке простягається Росія із заходу на схід.

"Кожен з 11 фудтраков несе концепцію свого міста - ми покажемо всю палітру міст-організаторів ЧС в Росії. Наприклад, Москва - це мобільна Колишній, і будуть представлені калачі з різними начинками - їх можна наповнити згущеним молоком, або печінкою мурманської тріски, або смаколиками від фермера з Переславля-Залеського ", - розповіла ТАСС координатор федерального проекту" Гастрономічна карта Росії "Катерина Шаповалова.

Фестиваль буде проходити в містах в той же день, що і один з матчів. Проект стартує в Сочі 15 червня, перед зустріччю збірних Іспанії і Португалії.

Качине Магре і гігантський чак-чак

Крім пересувного фестивалю, який проходитиме по одному дню в кожному місті, місцеві ресторани і кафе підготували спеціальні страви, і спробувати їх можна буде протягом усього чемпіонату. Щоб іноземці не плуталися в назвах, меню перевели на іноземні мови. У Сочі шеф-кухарі ресторанів зроблять акцент на місцевих продуктах: в числі фірмових страв - качине Магре з в'яленої хурмою і кремом з журавлини.

В одному з ресторанів курорту Червона Поляна "Горки Місто" відкриють свою кулінарну фан-зону біля басейну з незвичайними стравами - бургером "Автогол", крилами Буффона, названими на честь знаменитого італійського голкіпера Джанлуїджі Буффона, смаженої або запеченої за різними рецептами Адлерському фореллю і чорноморської барабуля. Також в Сочі іноземці зможуть спробувати традиційні кавказькі страви - хачапурі і шашлик.

В історичній частині Казані - на набережній озера Кабан в Старотатарской слободі - відкриється "Театр національної кухні", де представлять страви кухонь різних народів. Крім того, 17-18 червня в місті пройде гастрономічний фестиваль "Смачна Казань"

"Креатив ... фестивалю додасть скатертину, виткана з елементами символіки країн, команди яких приїдуть в Казань. Також буде створено найбільший чак-чак вагою як мінімум 1,3 тис. Кг. Сподіваюся, він увійде в Книгу рекордів Росії", - розповіла директор міського комітету сприяння розвитку туризму Дарина Санникова.

Крім національної тематики в ресторанах зробили акцент і на футбольну. Так, до приїзду збірної Австралії в одному з закладів грузинської кухні почали готувати хачапурі по-аджарський зі страусячим яйцем. "Його можна їсти великою компанією, вага - 2,5 кг", - зазначила керівник мережі ресторанів Анастасія Рімарева.

Мордовські млинці і уральські пельмені

У Саранську уболівальникам запропонують товсті мордовські пшоняна млинці "пачат", які будуть подавати з різними начинками в форматі бургера. Також гості Мордовії зможуть спробувати схожий на квас буряковий напій "поза" і котлети "Ведмежа лапа".

"Назва пішла від легенди, згідно з якою юнак, який збирається одружитися, повинен був довести свою силу, убивши ведмедя і принісши обраниці його лапу. Зараз в основі страви, звичайно, не ведмежатина, а свиняча і яловича печінка, з якої робиться котлета в формі лапи тваринного ", - розповіла ТАСС заступник міністра культури, національної політики, туризму та архівної справи Мордовії Марина Жулина.

В одному з ресторанів Єкатеринбурга уболівальників готові пригостити пельменями більше 20 видів з продуктів уральських фермерських господарств. Тут також будуть дивувати іноземців оладками з томлений кабачків з сьомгою домашнього посолу, наваристим борщем зі сметаною і вирізкою з телячих щічок, солянкою. В іншому ресторані уболівальникам пропонують на пробу шість видів олів'є - з яловичиною, перцем і гострим соусом, з бужениною, з курячою грудкою і грибами, традиційний з ковбасою, з ростбіф і зі слабосоленим лососем власного засолу.

У зоні проведення фестивалю уболівальників в Єкатеринбурзі - в Центральному парку культури і відпочинку імені Маяковського - організатори підготували фуд-зони. Вболівальників потішать уральськими пельменями, пряними яловичими ковбасками, холодником на домашньому квасі, соковитим шашликом, ароматним узбецьким пловом та численними пивними закусками. На фестивалі можна буде не тільки продегустувати страви з усього світу, а й навчитися їх готувати. "У дні матчів збірних Єгипту, Уругваю, Франції, Перу, Японії, Сенегалу, Мексики та Швеції кухаря влаштують гастрономічні баттли, а гості зможуть скуштувати страви різних кухонь світу і проголосувати за кращі", - повідомляється на сайті єкатеринбурзькій мерії.

Стерлядь в шампанському і тріску для Роналду

У Санкт-Петербурзі меню для вболівальників розробляли і вибирали під час весняного ресторанного фестивалю. За підсумками голосування та експертної оцінки футбольних сетів переміг набір страв із запеченої свинячої рульки, огірка, пива і десерту желе. Також експерти склали топ-100 ресторанів, де можна познайомитися з петербурзької кухнею, яка вважається самостійним напрямком в кулінарії і має свої традиції.

"Французи привезли до нашого міста нові технології обробки продуктів, які ми стали активно використовувати. Так з'явилася кухня, яка серйозно відрізнялася від чисто російської кухні, московської купецької кухні", - пояснив перший заступник голови комітету із зовнішніх зв'язків Санкт-Петербурга Сергій Марков. За його словами, кухарі пітерських ресторанів по-своєму інтерпретують стародавні рецепти, повертають в меню і роблять доступними страви, які колись вважалися привілеєм вищого світу, наприклад стерлядь в шампанському.

У Калінінграді для уболівальників підготували спеціальний маршрут "Футбольне меню", який об'єднав 14 кафе і ресторанів самого західного обласного центру Росії. Наприклад, в одному з них в меню включили улюблені страви португальця Роналду - тріску з картоплею і яєчнею, а також аргентинця Мессі - курку по-неаполітанські.

Жигулівське пиво і "Волгоградський буфет"

Особливий інтерес для вболівальників в Самарі, безсумнівно, представляє бренд цього міста на Волзі - жигулівське пиво. Самарцев впевнені, що даний "Жигулівське" може бути родом тільки з Самари.

На початку червня в "Волгоградському буфеті", під який стилізують один з ресторанів в центрі Волгограда, відбудеться презентація фірмового меню для гостей ЧС, в яке увійшли: осетрова вуха "Волгоградська", яєчня "Волзька", торт "Царицинський" з житнього борошна з каймаком.

"У рецептах використовуються продукти нашого краю - гірчичне масло, риба, овочі, злаки, фрукти і ягоди, фермерські продукти. Все це екологічно чисті продукти", - розповіла ТАСС регіональний представник Федерації рестораторів і готельєрів Росії Олена Зубкова.

Африканські вболівальники зможуть покуштувати філе страуса, гості з Саудівської Аравії - арабська кебаб з баранини і інші халяльні страви. А оселедця з житніми сухариками будуть раді гості з Ісландії, біфштексу з кров'ю і численним сортам елю і пива - англійці, а поляки повинні оцінити капусняк і сальтисон зі свинячих ніжок.

Донська вуха на "ресторанної милі"

На лівому березі Дону в Ростові-на-Дону до чемпіонату світу з'явилася "ресторанна миля", де можна насолодитися стравами донський, загальнокавказької і вірменської кухні. На період чемпіонату ресторанам не рекомендували підтверджувати заздалегідь бронювання столів, щоб гості міста могли в будь-який момент зайти і завжди були вільні місця.

Одне з фірмових страв ростовського краю, донську юшку, в Ростові подаватимуть з дотриманням всіх традицій. "На таці приносять в глиняному горщику юшку з декількох видів риби, до неї подають в чарці 10 грамів горілки. Офіціантка виливає горілку в цю юшку, бере щипцями вугіллячко і гасить його в юшку, від чого вона набуває запах диму", - розповіла ТАСС директор асоціації турагенцій Ростовської області Наталія Косьміна.

В окремих закладах з'явиться халяльне меню для арабських гостей, а готелі, в яких будуть проживати іноземці, включили в меню страви з їх національних кухонь. Для мексиканських уболівальників, які будуть жити в Таганрозі, приготували екскурсію в Азов, де їх чекає "царська трапеза" в "Кріпосному валу".

"У неї входять страви за старовинними рецептами і з гарними назвами, наприклад каша" Перлова "- це перловка, томлена в кокосовому молоці. Там же будуть, наприклад, дуже красиві пряники у вигляді корон. Ми хочемо показати їм старовинні російські традиції і поєднати це з обрядом посвячення в козаки ", - розповіла виконавчий директор" Міського туристичного центру "Таганрога Наталія Бартенєва.

Тасс.ру