Вуглеводи: список продуктів при цукровому діабеті, дозволених і заборонених до вживання

1. види вуглеводів
2. Глікемічний індекс продуктів
3. Групи вуглеводів
4. заборонені овочі
5. Продукти, що містять корисні вуглеводи, при діабеті 2 типу
6. Зразкове збалансоване меню
7. вівторок
8. четвер
9. субота
10. Корисне відео

Для організму людини незамінними речовинами є вуглеводи. Останнім часом звичайний раціон середньостатистичного людини становлять шкідливі продукти.

На жаль, в XXI столітті до найбільш поширених захворювань медики відносять цукровий діабет. Їжа з великою кількістю вуглеводів найнебезпечніша для діабетиків.

Велика їх кількість призводить до збільшення цукру в крові. Для того, щоб уникнути неприємних наслідків, хворим необхідно контролювати споживання продуктів при діабеті.

види вуглеводів

Вуглеводи діляться на два типи: прості (легкозасвоювані) і складні.

Прості (фруктоза і глюкоза) дуже швидко переробляються в інсулін в організмі людини. Складним (клітковині і крохмалю) ж потрібно багато часу, щоб перетворитися в інсулін.

Щоб не підвищився цукор в крові, легкозасвоювані вуглеводи (список продуктів при цукровому діабеті, заборонених до вживання наведено нижче) необхідно максимально скоротити. Якщо ви стежите за своїм здоров'ям, тоді використовуйте в їжу продукти містять клітковину.

Будь прийом їжі не обходиться без головного компонента їжі - хліба. Хліб містить як прості, так і складні мікроелементи. Продукт, виготовлений з цілісних зерен, таких як ячмінь, овес , Жито містить клітковину. Його-то краще вживати.

До складу більшості фруктів і овочів входять прості (легкозасвоювані) вуглеводи. Але ще в складі природних продуктів харчування є високий вміст клітковини, завдяки якій мікроелементи дуже повільно всмоктуються в кров. Це не викликає збільшення цукру.

Завдяки овочам, людина відчуває себе довгий час ситим, що сприятливо позначається на людях, хворих на цукровий діабет.

Глікемічний індекс продуктів

Хворі на цукровий діабет повинні знати глікемічний індекс вуглеводів. Це величина, що показує ступінь підвищення цукру в крові після прийому певних продуктів. Організм людини пристосований до прийому продуктів з більш низьким індексом. Такі продукти дозволяють організму людини працювати без збоїв, забезпечуючи тіло необхідними мікроелементами і енергією.

На жаль, в сучасному світі зростає число продуктів з високим глікемічним індексом, оскільки вони недорогі у виробництві, мають відмінні смакові якості.

Продукти, які мають високий глікемічний індекс:

• хліб і випічка із білої муки;
• крохмаль;
• картопля;
• алкоголь;
• продукти, що містять цукор;
• солодкі газовані напої;
• каші;
• мед;
• солодкі фрукти і овочі;
• продукти швидкого приготування.

Для правильного споживання продуктів діабетикам можна використовувати продукцію фірми «Гербалайф», яка допоможе дотримуватися правильного харчування і здорового способу життя. На просторах всесвітньої павутини є величезна кількість відео фірми «Гербалайф» про розрахунок глікемічного індексу споживаних продуктів.

Людям, які хворіють на діабет, необхідно якомога менше споживати продукти з простими вуглеводами, мають високий глікемічний індекс.

Групи вуглеводів

Всі овочі, фрукти і ягоди вчені поділяють на три групи. Розподіл залежить від кількості цукру міститься в 100 грамах продукту:

1. сирі овочі і фрукти, в яких не більше 5 гр вуглеводів на 100 гр продукту. Їх можна вживати, враховуючи почуття голоду (гарбуз, капуста, кабачки, огірки, помідори, редис, спаржа, кріп, шпинат, щавель, лимон, Зелена цибуля );
2. сирі овочі і фрукти, ягоди, в складі яких до 10 гр вуглеводів на 100 гр продуктів (персики, груші, айва, ріпчаста цибуля, боби, петрушка , Редька, корінь селери, цитрусові, бруква, полуниця, малина, брусниця, червона і чорна смородина). Їх рекомендують вживати не більше 200 грамів на день;
3. овочі і фрукти, ягоди в сирому вигляді, до складу яких міститься більше 10 грам вуглеводів на 100 грам продуктів (банани, виноград , Картопля, зелений горошок, ананаси , інжир , Солодкі яблука). Фахівці в області дієтології радять з побоюванням вживати в їжу людям страждаючим діабетом дані продукти, оскільки мікроелементи в них дуже швидко переробляються.

Вчені рекомендують фрукти, овочі і ягоди вживати в свіжому вигляді, оскільки в них міститься більша кількість вітамінів, ніж в продуктах зазнали термічній обробці.

Молоко - продукт, який не рекомендований діабетикам до регулярного вживання

Вуглеводи входять до складу молока і молочних продуктів. Люди, які страждають на діабет, можуть без заподіяння шкоди своєму здоров'ю випивати один стакан молока в день. Якщо випивати більше молока, тоді вже необхідно вважати кількість мікроелементів.

Любителі сиру і сиру можуть не переживати за шкідливі елементи, що містяться в даних продуктах, там їх міститься незначна колічество.Чтоби вживати крупи і борошняну продукцію, необхідно точно розраховувати допустимі дози. Виняток: житній хліб.

Заборонені продукти, що містять вуглеводи, при цукровому діабеті 2 типу:

1. цукор і глюкоза;
2. фруктоза;
3. всі кондитерські вироби;
4. цукерки, мармелад;
5. печиво;
6. шоколад, морозиво, згущене молоко;
7. варення, сиропи;
8. джем;
9. солодкі алкогольні і безалкогольні напої.

Якщо вам не байдуже своє здоров'я, то ви не повинні вживати в їжу більше 50 грам вуглеводів в їжу за добу, що надходять з овочів, фруктів і ягід.

заборонені овочі

Натуральна рослинна їжа приносить багато користі. Але, на жаль, існують овочі, які дієтологи вважають шкідливими для хворих на діабет.

Якщо підвищений цукор в крові, деякі овочі можуть погіршити ситуацію:

1. картопля. Оскільки містить велику кількість крохмалю. Він підвищує глюкозу в крові. Шкідливий в будь-якому вигляді;
2. морква. Містить крохмаль. Шкідлива в будь-якому вигляді;
3. буряк. Категорично заборонено їсти відварну буряк, оскільки цукор піднімається максимально високо.

Продукти, що містять корисні вуглеводи, при діабеті 2 типу

Багаторічні дослідження дієтологів виявили продукти, які корисні для людей, які страждають на цукровий діабет другого типу.

Величезну користь приносить капуста, оскільки вона є низькокалорійним продуктом з низьким вмістом вуглеводів. Благотворно впливає на весь організм хворого на цукровий діабет. Квасоля зелена в стручках містить добовий набір мікроелементів, необхідних хворому.

Зелені овочі прискорюють обмінні процеси в організмі людини. Щоб споживання зелених овочів було на користь, необхідно ретельно збалансувати їх споживання.

Волоський горіх містить цинк і марганець, який здатний знизити рівень цукру в крові. Продукт необхідно вживати в невеликих кількостях 6-7 ядер в день.

М'ясо містить корисні мікроелементи. У більшості випадків рекомендується нежирне м'ясо птиці, кролика. В їжу продукт вживають в основному у вареному вигляді або приготованому на пару.

Морепродукти благотворно впливають на організм хворого на цукровий діабет, нормалізують обмінні процеси, насичують організм йодом.

Деякі дослідники захворювання вважають, що хворим необхідно повністю відмовитися від м'яса і яєць. Але це далеко не так, оскільки ці продукти сприяють зниженню рівня холестерину в крові, містять корисні елементи.

Як краще вживати продукти, що містять вуглеводи, хворим на цукровий діабет другого типу:

1. при підвищеному цукрі дозволені овочі можна їсти в будь-якому вигляді, краще їсти свіжі і приготовані на пару або відварені;
2. складіть меню так, щоб корисна їжа чергувалася один з одним;
3. для більш правильного складання раціону зверніться до дієтолога, оскільки він краще вас знає особливості протікання захворювання.

Зразкове збалансоване меню

понеділок

• сніданок - каша гречана, сир, житній хліб;
• другий сніданок - кефір 200 грам;
• обід - зелений борщ, салат з овочів (огірки, помідори), котлета з риби на пару, чорний хліб;
• полуденок - чай з шипшини, яблуко;
• вечеря - тушкована капуста, запечена риба, чорний чай;
• сонник (за 2 години до сну) - знежирене молоко 200 грам.

вівторок

• сніданок - каша перлова, салат з овочів, кави, чорний хліб;
• другий сніданок - стакан свіжого соку;
• обід - суп з кабачками і грибами, овочевий салат, куряча грудка відварна, житній хліб;
• полуденок - яблуко;
• вечеря - омлет, печінку курки варена, зелений чай без цукру;
• сонник - молоко 1% 200 грам.

середа

• сніданок - голубці з курячим фаршем і рисом, чорний хліб;
• другий сніданок - стакан свіжого апельсинового соку;
• обід - гороховий суп, салат з овочами і морепродуктами, макарони з борошна твердих сортів, зелений чай без цукру, житній хліб;
• полуденок - яблуко, компот;
• вечеря - знежирений сир, свіжі ягоди, чай без цукру;
• сонник - кефір 1% 200 грам.

четвер

• сніданок - перлова каша, сир, чорний хліб;
• другий сніданок - стакан кефіру;
• обід - зелений борщ, салат з помідорів, рибна котлета на пару, житній хліб;
• полуденок - яблуко, відвар з шипшини;
• вечеря - тушкована капуста, відварна риба, чай без цукру;
• сонник - молоко 1% 200 грам.

п'ятниця

• сніданок - паровий омлет, апельсин, яблучний сік;
• другий сніданок - житній хліб, сир, чорний чай без цукру;
• обід - гречаний суп, салат з капусти і огірків, відварна грудка, хліб житній, кава;
• полуденок - яблуко, компот із сухофруктів;
• вечеря - кабачки з сиром запечені, зелений чай;
• сонник - кефір 1% 200 грам.

субота

• сніданок - риба на пару, каша рисова, кава;
• другий сніданок - сир з ягодами;
• обід - борщ, салат з буряка, трав'яний чай, житній хліб;
• полуденок - компот із сухофруктів;
• вечеря - філе кролика відварне, овочі, апельсиновий сік, чорний хліб;
• сонник - молоко 1% 200 грам.

неділя

• сніданок - відварені яйця, вівсяна каша, яблучний компот;
• другий сніданок - яблуко, чай без сахарам;
• обід - суп пшоняний, каша гречана, салат з капусти, житній хліб;
• полуденок - стакан знежиреного ряжанки;
• вечеря - салат з морепродуктів, запечена картопля;
• сонник - молоко 1% 200 грам.

Дане меню можна коригувати в залежності від смаків пацієнта.

режим і меню харчування людини , Який страждає на цукровий діабет, повинні бути правильно підібрані. Якщо ви не можете цього зробити самі, тоді зверніться до фахівця.

Корисне відео

Основи низьковуглеводній дієти для діабетиків:

Діабет це дуже серйозна хвороба, яка може призвести до цілого букету проблем. Для запобігання ускладнень захворювання необхідно контролювати споживання їжі. Намагатися менше вживати в їжу простих вуглеводів, замінюючи їх складними. Дотримання правильного харчування дозволить запобігти ускладненням, налагодити роботу всього організму. Якщо ви будете дотримуватися простих правил здорового способу життя, то зможете протистояти захворюванню.