Безглютеновая дієта: користь чи шкода

1. Що таке глютен?
2. Для чого потрібен глютен?
3. Користь безглютенової дієти
4. Глютен: шкода для організму

До списку різних дієт не так давно додалася ще одна, під назвою «безглютеновая». Що ж таке глютен? Кому корисна така дієта? І для чого необхідно це речовина?

У сьогоднішній статті ми постараємося розповісти про користь і шкоду безглютенової дієти.

Burda Media

Що таке глютен?

Для того щоб розібратися в «безглютенової дієті», потрібно знати, що ж таке глютен. Насправді це всім нам відомий рослинний білок, який міститься в пшениці, вівсі та ячмені. А в перекладі з англійської слова glueозначает «клеїти», мається на увазі його «клейка» особливість при з'єднанні з водою.

Fotolia

Для чого потрібен глютен?

Глютен - це незамінний компонент багатьох страв. Завдяки йому вся випічка наших бабусь така пишна, красива і смачна. Саме за кількістю цієї речовини прийнято визначати сорт борошняних виробів .

Але через клейкого складу глютен використовують і в багатьох інших продуктах. До найпоширеніших відносять кетчуп, соуси, пельмені, лазанью, різні напівфабрикати і навіть пиво. Адже саме ця речовина допомагає «склеювати» і робити більш густими продукти.

Burda Media

Користь безглютенової дієти

• Вважається, що така розвантаження нормалізує тиск і рівень цукру в крові.
• Ще вона приводить в норму роботу травної системи.
• Може допомогти усунути головні болі, мігрені і м'язовий біль.
• Можливість схуднути до 2 кілограм в тиждень.
• Виводить токсини, шлаки і радіонукліди з організму.
• Запобігає серцево-судинні захворювання.

Burda Media

Глютен: шкода для організму

Про шкоду глютену почали говорити зовсім недавно. А саме - після того як виявили захворювання целіакію. Воно характерно порушенням травлення і неприйняттям глютену організмом. Вчені тільки починають вивчати особливості цієї хвороби. Уже відомо, що 1% населення страждає таким захворюванням. У будь-якому випадку точних даних про характер целіакії і її лікуванні поки немає.

У людей, чий організм не приймає глютен, він просто не розщеплюється. І потрапляючи всередину, речовина ушкоджує оболонку шлунково-кишкового тракту і ускладнює в подальшому просування їжі в шлунку.

А ще в рідкісних випадках зустрічається алергічна реакція на глютен у вигляді різкої втрати ваги, здуття і анемії.

Тому будь-яку дієту варто починати під наглядом дієтолога, який буде контролювати весь процес схуднення і оздоровлення. Не займайся самолікуванням і будь здорова!

Читайте також:

Як схуднути і зберегти бюст: 5 важливих порад

Ягоди: худнемо смачно і швидко

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.