Як смачно посмажити курку

1. Хрустка курочка в сметанно-гірчичному маринаді
2. Курка в маринаді на основі соєвого соусу
3. Курка з часником і спеціями
4. Курка в кефірному маринаді
5. Курка в меді

Щоб курка вийшла смачною і хрусткою, зовсім необов'язково бути експертом в кулінарії. Більш того, вона готується дуже швидко, але ж це особливо важливо для швидкої організації сімейної вечері або свята. Щоб використовувати часто один і той же продукт, доведеться озброїтися великою кількістю рецептів, щоб меню не було занадто одноманітним. Саме тому ми розглянемо кілька рецептів для смаження курки.

Зміст статті:

Хрустка курочка в сметанно-гірчичному маринаді

Хочете, щоб курочка зберегла хрустку скоринку і при цьому не була сухою? Ось один з найбільш підходящих способів.

Звичайно, найкраще її, тобто курочку, спочатку замаринувати в сметані або майонезі з цибулькою і перцем, а можна ще додати і горчічкі з часничком для гостроти відчуттів. Після того, кладемо курочку на сковорідку і спочатку смажимо на сильному вогні, а потім на маленькому, але вже під закритою кришкою.

Але, я думаю, що у кожної господині є своя думка про те, як смачно посмажити курку, але це один з найпоширеніших способів.

Курка в маринаді на основі соєвого соусу

Згідно з цим рецептом курку теж необхідно ненадовго замаринувати, але в цей раз в суміші соєвого соусу, меду, солі і перцю. Можна також додати трохи майонезу і приправи для смаженої курки. Звичайно, цільна курка буде маринуватися довго, тому її рекомендується обробити на порційні шматочки.

замаринована курка буде відрізнятися особливим ароматом, що дозволить визначити її готовність до смаження. Для початку необхідно домогтися приготування м'яса, тому шматки укладаємо на сковороду і ведемо процес смаження на середньому вогні. Як тільки м'ясо стане світлим (хвилин через 35-40), вогонь ставимо на максимум, піднімаємо кришку і продовжуємо смаження до появи скоринки.

Курка з часником і спеціями

Якщо ви обмежені в часі і чекати, поки курка замаринується, не можете, візьміть на замітку наступний рецепт. Перш за все, майте на увазі, що краще брати тушку курчати або невеликий курки, щоб вона цілком помістилася на сковороду. Остання в цьому випадку теж повинна мати досить великий діаметр.

Курку розрізаємо навпіл і відбиваємо. Це необхідно, щоб тушка щільно прилягала до дна сковороди під час смаження. Поки масло розігрівається, натираємо курку сіллю, перцем часником, який необхідно дрібно порізати або пропустити через прес. Тепер відправляємо її на сковороду. Найголовніше - зверху на курку необхідно поставити вантаж, який розплющить її ще сильніше. Найпростіший варіант вантажу - дволітрова банку з водою, встановлена ​​на дно перевернутої плоскої тарілки або обробної дошки. Як тільки одна половина курки добре прожариться, перевертайте її на іншу сторону і доводите блюдо до готовності.

Курка в кефірному маринаді

знадобляться:

• курка
• літр кефіру
• сіль і перець
• половинка свіжого лимона

У звичайний чистий пакет, але не харчової (з дрібними дірочками), укладаємо курку. Попередньо її можна порізати на шматочки або на дві половинки. Так вона просочиться маринадом швидше. Тепер заливаємо кефір, висипаємо сіль з перцем, можна також додати спеції для приготування курячого м'яса, вичавлюємо половинку лимона, гарненько закриваємо і ретельно збовтувати. Процес маринування займе від 30 до 60 хвилин. Орієнтуйтеся на кількість вільного часу.

Дуже добре, якщо за цей час ви збовтати вміст пакета ще 2-3 рази. Тепер можете приступати до смаження курки на сковороді.

Курка в меді

Курку ріжемо на частини, змішуємо з сіллю, перцем і залишаємо на півтори-дві години в холодному місці. Через зазначений час викладаємо її на сковороду і смажимо на максимальному вогні. Готовність визначаємо по появі апетитною скоринки. За цей час змішуємо столову ложку меду з трьома-чотирма зубчиками часнику, подрібненими або пропущеними через прес, додаємо столову ложку води, щоб суміш вийшла менш густий. Тут багато що залежить від густоти меду. Якщо він досить рідкий, воду можна виключити.

Як тільки курка буде готова, виливаємо медово-часникову суміш. Чекаємо, поки кожен шматочок покриється ароматної медової скоринкою насиченого коричневого кольору. Щоб шматочки не прилипали, вміст сковороди потрібно постійно перемішувати. За кухні буде витати неймовірно смачний аромат суміші меду та часнику. Будьте готові до того, що вся сім'я скоро з'явиться за столом. Не залишайте курку на сковороді, краще викладіть її на окрему тарілку.

До речі, таким же чином можна готувати курячі крильця. У будь-якому випадку готову страву подають гарячою і бажано з смачним соусом або, як мінімум, кетчупом.

Курка - один з найпростіших в приготуванні продуктів. Але і тут є свої нюанси. Так, краще брати сковороду з високими краями, а кількість рослинного масла на ній повинно покривати половину занурюються шматочків, половинок курки або цільної тушки. Перед подачею не забудьте скропити кожен шматочок свіжовичавленим лимонним соком. І, якщо дбаєте про свою фігуру і здоров'я травного апарата, не готуйте смажену в маслі курку занадто часто. Використовуйте не менш смачні, але більш корисні рецепти для духової шафи, а в розвантажувальні дні просто відварюють курячий бульйон і споживайте дієтичне відварне м'ясо. Смачного!

Обов'язково спробуйте приготувати курку смажену в сухарях за наступним рецептом: