Оселедець під шубою

З ХVII століття солона по-голландськи оселедець стала одним з улюблених страв російського столу . Пізніше цю рибу стали коптити і маринувати. А в ХIХ столітті навіть простий люд став використовувати оселедець для приготування багатьох страв - від вінегретів до котлет. Одним з улюблених рецептів стала у нас оселедець під шубою, яку традиційно подають до святкового столу.

Як готувати оселедець під шубою? Якщо оселедець дуже солона, можна вимочити її в молоці. Для цього залийте рибу молоком так, щоб воно покривало її, і залиште на 1 годину, а потім обмийте холодною водою. При обробленні оселедця спочатку попатраєте її. Зробіть на тушці поперечний розріз у голови і поздовжній вздовж спинки і зніміть шкірку, починаючи від голови, потім вийміть плавники. Розділіть тушку на половинки, знімаючи їх з хребта. Філе очистіть від ребрових кісток і від чорної плівки, що вистилає черевну порожнину. До оселедця можна додавати найрізноманітніші продукти. Пропонуємо рецепти оселедця під шубою на будь-який смак.

Всього 18 рецептів в категорії «Оселедець під шубою»

1575 0 20 хвилин

Курка під лимоном - блюдо китайської кухні, що представляє собою смажену курячу грудку зі свіжим лимоном і солодким соусом.