Селера: 32 корисних властивості, 4 протипоказання, застосування. Користь і шкода селери для здоров'я жінки, чоловіки, шкіри, волосся

Селера - трав'яниста рослина, відоме людству з незапам'ятних часів. Спочатку він використовувався як овоч, а в даний час вживається в якості пряної рослини або приправи. У стародавні часи селера вважався безцінним продуктом харчування, а також рослиною, що приносить щастя.

У наш час селера приносить людям не тільки щастя, а й міцне здоров'я. Він має низку переваг і всього парою недоліків. Позитивних моментів у селери в 8 разів більше, ніж негативних. Ці дані підтверджують унікальність цього продукту.

Загальна користь

1. Сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Одним з головних переваг селери є його здатність знижувати холестерин в крові людини, що корисно для роботи і здоров'я серця. Завдяки унікальному поєднанню під назвою 3-н-бутілфталід, виявляється згадане раніше гіполіпідемічну дію. Але фахівці, які досліджують властивості цієї рослини, вважають, що воно наділене багатьма іншими невідкритими сполуками.

В одному з експериментів, проведеному фахівцями кафедри фармакології Сінгапурського університету, було взято дві групи щурів, яких годували їжею з високим вмістом жиру протягом 8 тижнів, в результаті чого у щурів, яким давали сік селери, показник рівня ліпідів був значно нижче, ніж у іншої групи.

2. Знімає запальні процеси.
Як відомо, селера багатий антиоксидантами і полісахариди, які славляться своєю неперевершеною протизапальну дію. Запалення можуть бути викликані хронічними захворюваннями, такими як онкологія, хвороби серця, артрит та інші.

В ході досліджень були виявлені більш десяти видів антиоксидантів, які сприятливо впливають на організм людини. Ними є фенольні кислоти, такі як кавова і феруловая. Вони наділяють продукт масою позитивних властивостей, які допомагають впоратися з суглобовими болями, артритом, подагрою, інфекціями нирок і печінки, шкірними захворюваннями, дисфункцією кишечника і зараженнями сечостатевих шляхів.

3. Профілактика та лікування високого кров'яного тиску.
Екстракт насіння селери має антигіпертонічний властивістю. Це сприяє зниженню високого кров'яного тиску, яке в іншому випадку може привести до ризику розвитку ішемії - однієї з основних причин смертності в індустріальних країнах. Перевага насіння селери полягає в тому, що вони допомагають контролювати постійні скачки кров'яного тиску.

Артеріальний тиск знижується за рахунок того, що в насінні цього овоча міститься велика кількість гексаново, метанольних і водно-етанольних екстрактів, які сприяють поліпшенню циркуляції крові. Під час одного з експериментів, протягом семи днів першої групи щурів вводився насіннєвий екстракт селери, а друга група просто дотримувалася дієти. Результати показали, що у першої групи, на відміну від другої, нормалізувався рівень кров'яного тиску.

Прийнято вважати, що ця рослина здатна знижувати підвищений кров'яний тиск, так як воно має м'яку релаксуючу дію на м'язи, а також покращує рух кальцію і калію по клітинам. Завдяки тому, що екстракт насіння селери сприяє розширенню і звуження кровоносних судин, поліпшується кровообіг, що сприятливо впливає на загальний стан і роботу серця.

4. Запобігає утворенню виразок.
Багато хто міг навіть і не здогадуватися про ще один не менш як корисному властивості селери - його здатності запобігати появі і навіть зменшувати вже наявні виразки.

У журналі «Pharmaceutical» в одному з випусків 2010 було опубліковано дослідження, в ході якого біологи з'ясували, що ця рослина включає до свого складу специфічний вид екстракту етанолу, який посилює захист слизової оболонки органів травлення від утворення виразок. Екстрактивних речовин даного овоча здатне істотно заповнити недостатній рівень слизу в шлунку, необхідної, щоб перешкоджати утворенню виразок.

5. Піклується про здоров'я печінки.
В ході одного з експериментів брали участь в ньому щурів годували селерою разом з цукром і ячменем. В результаті у цих гризунів накопичення жирових відкладень в печінці скоротилося в кілька разів. У той період, коли вчені включили в звичний раціон щурів, у яких був високий показник рівня холестерину, стебла селери, вони помітили поліпшення функціонування органів травлення, а також виділення ферментів печінки і скорочення ліпідів в крові.

Така дієта з великою кількістю змісту селери, цикорію, а також ячменю, дала прекрасні результати і поліпшила загальний стан печінки. Це говорить про те, що таку дієту можна активно практикувати серед людей, які страждають захворюваннями печінки.

6. Допомагає впоратися з надмірною вагою.
Селера - дуже цінний продукт харчування, в якому міститься величезна кількість життєво необхідних поживних речовин. У той же час, він досить низькокалорійний і сприяє регуляції ліпідного (жирового) обміну. Одним з найбільших плюсів цієї рослини є те, що в ньому міститься безліч поживних речовин, антиоксиданти, електроліти. Селера - це справжнє джерело вітамінів і мінералів з мінімумом калорій.

7. Сприяє нормалізації травлення.
Масляниста з'єднання без запаху, яке міститься в насінні селери, відоме також як НБП, надає сечогінний ефект і сприяє детоксикації організму. В ході проведених досліджень було встановлено, що у щурів, які вживали екстракт селери, сечовиділення було в кілька разів більше, ніж у гризунів з контрольної групи.

Частково сечогінну дію даної рослини допомагає і роботі травного тракту. До речі, це теж одна з можливих причин антигіпертензивної дії насіння цього овочу, який сприяє зниженню кров'яного тиску. А все тому, що кровообіг в кишечнику поліпшується, усуваються здуття в животі, а також проходить набряклість від затримки води в організмі.

8. Має протимікробні властивості.
Протягом декількох століть насіння селери використовувалися людьми для фітотерапії завдяки своєму антибактеріальній дії. В одній зі статей, опублікованій у випуску журналу «Фармація і фармакологія» в 2009 році, було зазначено, що в селері міститься велика кількість антибактеріальних компонентів, якими багаті саме насіння цієї рослини.

Вчені проводили ряд досліджень, в ході яких вони отримували екстракт з насіння і додавали їх в середу з шкідливими бактеріями, якими інфікуються люди. В результаті екстракт значно знижував зростання і розмноження бактерій, чим довів свою здатність протистояти інфекціям і підвищувати імунітет людини.

9. Профілактика захворювань сечостатевих шляхів.
Селера ефективно знижує рівень сечової кислоти і стимулює вироблення сечі, що допомагає в боротьбі з різного роду інфекціями, що вражають шлунково-кишковий тракт, а також репродуктивні органи. Селера - відмінний профілактичний засіб від інфекцій сечостатевих шляхів, розлади сечового міхура, нирок, а також від освіти кісти на статевих органах.

10. Може запобігти розвитку онкології.
Ця рослина має хіміко-захисний склад, до якого входять так звані речовини - поліацетілени. Клінічні дослідження, проведені в одному з університетів Німеччини, показали, що дані компоненти сприяють зниженню токсинів, а також борються зі злоякісними новоутвореннями.

11. Чи допоможе позбутися від астми.
Дане захворювання сьогодні зустрічається все частіше і робить життя людей важкою, завдаючи дискомфорт. Але селера полегшує страждання хворого на цю недугу. У звіті, представленому на раді Університету Пердью, було зазначено, що селера показав хороші результати у хворих на астму.

12. Допомога в профілактиці і лікуванні діабету.
Протидіабетичні властивості селери проявляються, завдяки наявності в ньому вітаміну К. Він сприяє зняттю запальних процесів, чим підвищує рівень чутливості до виробляється інсуліну і покращує обмін глюкози.

В одному з експериментів було встановлено, що у тих випробовуваних, які вживали вітамін К, ризик розвитку діабету другого типу зводився до мінімуму. А в одному дослідженні в Ірані результати показали, що екстрактивні речовини насіння цієї рослини здатне контролювати розвиток діабету у щурів, що цілком може свідчити про подібний результаті у людей.

13. Сприяє покращенню роботи серцево-судинної системи.
Селера вже давним-давно зарекомендував себе як відмінний антигіпертензивний засіб, а також засіб для підтримки нормальної роботи серцево-судинної системи, яке активно застосовують в народній медицині і до цього дня. За результатами досліджень іранських учених, екстракт цієї рослини здатний значно поліпшити численні серцеві і судинні показники, такі як рівень тригліцеридів, холестерину, а також ЛПНЩ.

14. Сприяє підвищенню захисних властивостей організму.
У селері в надмірній кількості міститься вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету людини. А так як в селері є величезна кількість антиоксидантів, то за рахунок цього вітамін С набирає ще більшої ефективності.

Безліччю експертних досліджень було доведено, що більшість клітин захисної системи організму людини потребує цьому вітаміні для нормальної роботи і для запобігання захворюванням. При надходженні в організм вітаміну С також в крові збільшується рівень імуноглобулінів - головних з'єднань імунної системи.

15. Чи є прекрасним заспокійливим для нервової системи.
Селера також відомий своєю заспокійливою дією завдяки спеціальним ефірним оліям, що впливає на стан нервової системи. Також до складу цієї рослини входить велика кількість магнію, який розслабляє і дарує міцний сон. Існує повір'я, що сам батько медицини Гіппократ знав про корисні властивості селери.

Він знав про його заспокійливих властивостях, а також використовував його при лікуванні нервових недуг. Клінічні дослідження підтвердили, що селера сприяє зниженню в організмі людини рівня кортизолу, так званого «гормону стресу». Крім того, до складу цього овоча входить апигенин, який також призводить до стану спокою і широко відомий як засіб першої допомоги при нападі тривоги.

16. Піклується про здоров'я суглобів.
Селера вже довів свою ефективність в лікуванні суглобових болів і подагри. Однією з головних причин виникнення суглобових болів стає скупчення сечової кислоти, саме вона призводить до сильних больових відчуттів.

Селера має прекрасний сечогінну дію, що сприяє ліквідації сечової кислоти, а в результаті - і позбавлення від больових відчуттів в суглобах. За даними дослідження, проведеного в Ірландії, можна сказати, що селера, а точніше, масло його насіння, джерело речовини, яка бореться із запальними процесами, викликаними подагрою або ревматизмом.

17. Ефективно усуває печію.
Селера є лужну їжу, яка перешкоджає просуванню кислоти вгору по стравоходу. Завдяки тому, що в цій рослині міститься багато води, вона здатна нейтралізувати кислотність шлунка, тому його часто рекомендують для регуляції кислотності і позбавлення від печії.

18. Сприятливо впливає на зір.
Завдяки високому вмісту вітаміну А, селера позитивно впливає на очі. Недолік в організмі людини цього вітаміну може призвести до погіршення зору.

19. Ефективний при лікуванні простудних захворювань і алергії.
Представлений продукт стимулює роботу імунної системи людини, а також підтримує загальний стан здоров'я. Навіть в невеликій кількості рослини міститься безліч корисних антиоксидантів і вітамінів, тому його вживання може поліпшити стан людини при алергії.

20. Запобігає проблеми з пам'яттю і сприяє нейрогенезу.
Згідно з проведеними в 2010 році дослідженнями, була виявлена ​​здатність лютеоліна - з'єднань, присутніх в складі селери, - запобігати вікової процес втрати пам'яті.

Це з'єднання усуває запалення в головному мозку, які, на думку фахівців, є головною причиною нейродегенеративних процесів. Також в складі цього продукту міститься речовина апігенін, яке позитивно позначається на процесі нейрогенезу - зростанні і розвитку нервових клітин.

Однак цей факт був доведений тільки на дослідах, проведених на мишах, а для підтвердження результатів необхідне проведення досліджень на людях. Відносно речовини апигенина було проведено інше тестування: вчені використовували його для перетворення стовбурових клітин, і через 25 днів стовбурові клітини стали нейронами. Без використання апигенина даного ефекту не було виявлено.

21. Бореться з мігренню.
Настоянка з насіння селери допомагає впоратися з регулярними мігренню. Крім того, вона допоможе поліпшити мляве стан, викликане нестачею сну. Дуже часто мігрені посилюються через брак води в організмі, а так як селера містить в своєму складі велику кількість рідини, він може значно полегшити напади мігрені.

Згідно з даними Університету штату Меріленд, запобігти мігрень допоможе магній. Цей мінерал зменшує тривалість головного болю. Насіння селери багаті цим компонентом, тому настоянка з них буде вкрай ефективною при мігрені.

22. Покращує лужний баланс.
Тим, хто страждає від підвищеної кислотності, цей продукт обов'язково слід включити в своє харчування. Селера відноситься до лужних продуктів, тому його можна застосовувати як основу при приготуванні різних супів.

23. Профілактика і лікування закрепів.
Вживання рослинних волокон - кращий спосіб терапії запорів. Селера містить велику кількість рослинної клітковини, внаслідок чого він сприяє більш легкому спорожнення кишечника і лікування такого неприємного захворювання, як запор.

24. Бореться з неприємним запахом з рота.
Цей овоч відмінно справляється із завданням усунення неприємного запаху з рота і при цьому бореться з бактеріями.

25. Підходить для лікування вітіліго.
Вітіліго - це стан, при якому шкіра втрачає пігмент в певних зонах, внаслідок чого утворюються білі плями. В ході досліджень польських вчених було виявлено, що в селері містяться фуранокумаріни - сполуки, що застосовуються для терапії вітиліго. Аналогічні результати також описуються в індійській книзі по аюрведичній медицині.

Цей продукт застосовувався в лікуванні вітіліго з давніх часів. Також його активно використовують для лікування жирності шкірного покриву. Однак найбільшої ефективності можна добитися при його поєднанні з основним лікуванням, тому варто обов'язково звернутися за допомогою до фахівця.

Користь для жінок

26. Допомагає впоратися з менопаузою.
Відповідно до даних безлічі досліджень, при менопаузі рівень гормонів може бути збалансований за допомогою фітоестрогенів. У списку продуктів, які багаті цією речовиною, є і селеру. Він полегшує симптоми менопаузи. Важливим моментом, на який потрібно виконати поставитися максимально серйозно при менопаузі, є підтримка рівня гідратації.

Так як представлений овоч здебільшого складається з води, він може задовольнити потреби організму в гідратації. У цей період у жінок з'являється особлива тяга до певної їжі. Однак перекушувати постійно на ходу вкрай некорисно для здоров'я. Селера - один з найбільш безпечних і корисних продуктів, яким можна перекушувати.

27. Полегшує період менструацій.
Селера знімає хворобливі відчуття в перші дні менструацій, заповнює запас гемоглобіну при рясних виділеннях. Ретинол відновлює діяльність статевої системи, нормалізує розвиток яйцеклітини, допомагає в лікуванні безпліддя, прискорює зачаття і запобігає можливим захворювання яєчників.

Користь для шкіри

28. Прекрасно зволожує шкіру.
Селера на 95% складається з води. Це вже само за себе говорить про зволожуючий дії даної рослини. З'ївши всього дві-три палички селери, ви поповните свій організм калієм, натрієм, фосфором, магнієм, залізом, кальцієм, а також цинком. Крім цього, в складі селери є діоксид кремнію, який сприяє зволоженню і підвищенню еластичності шкіри.

29. Захіщає шкіру від передчасно старіння.
Селера багатий на вітаміни А і С. Він відмінно захищає шкірний покрив від пошкоджень вільними радикалами. У Південній Кореї проводилося спеціальне дослідження щодо участі вітаміну С в омолодження, і отримані відмінні результати.

Вітамін А сприяє оздоровленню шкірного покриву. В ході дослідження, проведеного в Університеті штату Орегон, було виявлено, що шкіра активно реагує на ретіноди (вітамін А і різні отримані з нього з'єднання).

30. Ефективний в терапії вугрів і висипань.
Безліч вітамінів і мінералів, що містяться в селері, ефективно борються з акне. Ці речовини не тільки усувають висипання, але і допомагають в усуненні шрамів. Також селера відмінно очищає шкірний покрив від забруднень, роблячи його менш схильним до новим висипанням.

31. Бореться з жирністю шкіри.
Жирна шкіра приносить одні незручності і незручність. Вмиватися кожні 10 хвилин просто неможливо, тому проблема жирності зазвичай складно вирішувана. Селера - відмінний засіб для цього. Він не тільки зволожує шкірний покрив, але і очищає його від жиру. Застосовувати його з цією метою вкрай легко - для цього потрібно регулярно пити сік селери. Також можна приготувати відвар з води і селери, і після його охолодження протирати їм особа.

Користь для чоловіків

32. Чи допоможе поліпшити сексуальне життя.
Мало хто знає, що ця рослина може додати фарб у ваше інтимне життя. У кожному листочку селери міститься достатня кількість андростенона і андростенолу, які і надають аромат цього овочу. Запах цієї рослини підвищує збудження, а також робить чоловіка більш бажаним.

Також для поліпшення його сексуальної активності можна використовувати екстракт цього продукту, вживання якого впливає на якість і кількість сперми, а також збільшує вироблення гормону тестостерону.

Шкода и протипоказів

1. Алергія.
Незважаючи на те, що алергія на цей продукт зустрічається вкрай рідко, але все ж трапляється. Алергічна реакція за своїми ознаками дуже схожа на алергію на арахіс. Якщо у вас є алергія на селеру, то також не рекомендується використовувати настойки і олії з нього, так як це може призвести до тяжких наслідків.

Насіння цієї рослини містять велику кількість алергену, який не руйнується навіть при приготуванні, тому тим, у кого є алергія на цей продукт, потрібно повністю виключити його з раціону. Симптоми можуть включати набряк обличчя, роздратування і висип, розлад шлунка і запаморочення. У крайніх випадках серед симптомів - зниження рівня артеріального тиску і утруднене дихання.

2. Проблеми з нирками.
Селера багатий водою і є природним сечогінним засобом. Це може викликати ускладнення у людей з проблемами нирок. Надмірне споживання селери додатково навантажує нирки і, таким чином, погіршує ситуацію. Необхідно контролювати споживання селери.

3. Не рекомендований вагітним і годуючим груддю жінкам.
Селера може викликати кровотечу і скорочення матки, тому вагітні повинні уникати вживання селери в великій кількості. Він може послужити причиною викидня або передчасних пологів. При вживанні селери в період годування грудьми є ймовірність зниження вироблення молока, воно також може стати несмачним для дитини.

4. Протипоказаний при певних захворюваннях.
Селера не слід приймати людям з підвищеним артеріальним тиском, так як він може спровокувати криз. Не рекомендується при варикозі і тромбофлебіті, а також літнім і ослабленим людям при загостреннях хронічних захворювань.

Хімічний склад продукту

Поживна цінність селери (100 г) і процентне співвідношення денної норми:

• Харчова Цінність
• вітаміни
• макроелементі
• Мікроелементи

• калорії 13 ккал - 0,91%;
• білки 0,9 г - 1,1%;
• жири 0,1 г - 0,15%;
• вуглеводи 2,1 г - 1,64%;
• харчові волокна 1,8 г - 9%;
• вода 94 г - 3,67%.

• А 750 мкг - 83,3%;
• бета-каротин 4,5 мг - 90%;
• З 38 мг - 42,2%;
• Е 0,5 мг - 3,3%;
• В1 0,62 мг - 41,3%;
• В2 0,17 мг - 9,4%;
• В6 0,08 мг - 4%;
• В9 21 мкг - 5,3%;
• РР 0,5 мг - 2,5%.

• калій 430 мг - 17,2%;
• кальцій 72 мг - 7,2%;
• магній 50 мг - 12,5%;
• натрій 200 мг - 15,4%;
• фосфор 77 мг - 9,6%.

залізо 1,3 мг - 55,4%.

Висновки

Як бачите, селера - це унікальний продукт, що володіє широким спектром дії. Однак всі його переваги можуть виявитися марними, якщо ви не будете знати про можливу шкоду і протипоказання. Також не займайтеся самолікуванням, завжди консультуйтеся з лікарем перед вживанням того чи іншого продукту, особливо якщо у вас є захворювання.

Корисні Властивості

• Сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
• Знімає запальні процеси.
• Сприяє профілактиці і лікує високий кров'яний тиск.
• Запобігає утворенню виразок.
• Піклується про здоров'я печінки.
• Допомагає впоратися з надмірною вагою.
• Сприяє нормалізації травлення.
• Володіє антибактеріальними властивостями.
• Сприяє профілактиці захворювань сечостатевих шляхів.
• Може запобігти розвитку онкології.
• Допомагає позбутися від астми.
• Допомагає в профілактиці і лікуванні діабету.
• Сприяє покращенню роботи серцево-судинної системи.
• Підвищує захисні властивості організму.
• Є прекрасним заспокійливим для нервової системи.
• Піклується про здоров'я суглобів.
• Ефективно усуває печію.
• Впливає на зір.
• Ефективний при лікуванні простудних захворювань і при алергії.
• Запобігає проблеми з пам'яттю і сприяє утворенню нервових клітин.
• Бореться з мігренню.
• Покращує лужний баланс.
• Профилактирует і лікує запори.
• Бореться з неприємним запахом з рота.
• Підходить для лікування вітіліго.
• Корисний для шкіри.
• Корисний для чоловіків и жінок.

шкідливі Властивості

• Алергія.
• Проблеми з Нирко.
• Не рекомендований вагітним і годуючим груддю жінкам.
• Протипоказаний при певних захворюваннях.

джерела ДОСЛІДЖЕНЬ

Головні дослідження про користь і шкоду селери були проведені зарубіжними лікарями і вченими. Нижчих ви можете познайомитися з першоджереламі ДОСЛІДЖЕНЬ на основе якіх булу написана ця стаття:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645778
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2745230/
8. https://www.ewg.org/release/ewgs-2014-shoppers-guide-pesticides-produce#.Ws79ny5ubIU
9. https://foodfacts.mercola.com/celery.html
10. https://health.clevelandclinic.org/celery-may-help-bring-your-high-blood-pressure-down/
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
12. https://micro.magnet.fsu.edu/phytochemicals/pages/butylphthalide.html
13. http://www.bloodpressureuk.org/mediacentre/Newsreleases/Beetrootlowersbloodpressure
14. https://www.pacificcollege.edu/news/blog/2015/04/23/lower-your-blood-pressure-extend-your-life
15. http://health.usf.edu/~/media/Files/Medicine/Family%20Medicine/Guidelinesforlowcholesterol.ashx
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21058200
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22351119
19. https://helix.northwestern.edu/article/brain-inflamed-try-celery
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/
21. https://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/nutrition/pdf/r2p_energy_density.pdf
22. https://food.ndtv.com/health/7-incredible-benefits-of-celery-in-fighting-the-risk-of-cancer-1651693
23. http://news.aces.illinois.edu/news/celery-artichokes-contain-flavonoids-kill-human-pancreatic-cancer-cells
24. https://www.hindustantimes.com/health-and-fitness/broccoli-celery-thyme-may-help-treat-deadly-breast-cancer/story-xkkooHATuInaBbYTgQaHMP.html
25. https://www.huffingtonpost.com/2013/08/21/apigenin-cancer-celery-artichokes-flavonoids_n_3780542.html
26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/
27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/
28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/
29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/
30. https://hort.purdue.edu/newcrop/med-aro/factsheets/CELERY.html
31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26940333
32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/
33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351
34. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19263912
35. https://profiles.nlm.nih.gov/ps/access/mmbbrn.pdf
36. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-boost-your-immune-system
37. http://nathistoc.bio.uci.edu/Plants%20of%20Upper%20Newport%20Bay%20(Robert%20De%20Ruff)/Apiaceae/Apium%20graveolens.htm
38. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/oct/12/elery-good-for-you-health-benefits-vegetable
39. http://www.dailymail.co.uk/health/article-3058781/Are-stressed-Expert-reveals-10-surprising-ways-deal-washing-hands-warm-water-chewing-celery.html
40. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/
41. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-882/celery
42. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11846995
43. https://health.clevelandclinic.org/dehydrated-these-7-foods-will-satisfy-your-thirst-and-hunger/
44. http://www.dailymail.co.uk/health/article-1200531/The-vegetables-hydrate-glass-water.html
45. https://www.huffingtonpost.in/entry/hydrating-foods-dry-skin-hair_n_2193919#gallery/265811/2
46. ​​http://sfyl.ifas.ufl.edu/hillsborough/
47. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7076416
48. https://www.forbes.com/forbes/welcome/?toURL=https://www.forbes.com/sites/melaniehaiken/2013/10/18/10-top-foods-to-boost-brainpower / & refURL = & referrer = # 6d5f00091f44
49. http://www.ccu.edu/blogs/cags/2014/01/food-for-thought-food-for-the-brain-10-memory-boosting-foods/
50. https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/12/28/herbs-for-brainpower.aspx
51. https://blogs.ohsu.edu/brain/2013/10/04/migraine-free-lifestyle/
52. https://www.clarke.edu/wp-content/uploads/Factsheet-constipation.pdf
53. http://www.dailymail.co.uk/health/article-2994224/How-sail-menopause-ve-talked-experts-plumbed-latest-research-produce-ULTIMATE-guide-surviving-change.html
54. https://www.express.co.uk/life-style/health/665562/What-are-symptoms-of-menopause-thirteen-things-you-never-knew
55. http://www.dailymail.co.uk/femail/article-3806841/How-menopause-proof-smile-collagen-powders-crunching-celery-follow-tips-protect-teeth.html
56. https://www.healthtalk.umn.edu/2016/02/11/why-do-we-get-bad-breath/
57. http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2396/2
58. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22843416
59. http://lpi.oregonstate.edu/mic/health-disease/skin-health/vitamin-A
60. https://spacecoast.edu/blog/snack-away.html

Додаткова корисна інформація про селері

Як використовуват

Селера є корисний продукт, всі частини якого можна вживати в їжу: стебла, листя, а також насіння. Наприклад, листя цієї рослини - прекрасне доповнення для супів і салатів. Насіння селери можуть вживатися як цільними, так і в подрібненому вигляді або у формі екстракту.

У деяких країнах світу ця рослина вирощують тільки для отримання його корисних насіння. Їх часто застосовують як приправу для різних страв, яка при розтиранні знаходить маслянисту консистенцію, так зване «apiol». Ця консистенція покращує смакові якості їжі.

Для того щоб використовувати селеру в їжу, його потрібно вміти правильно нарізати. Для початку овоч потрібно очистити від білого підстави. Листя можна залишити, так як їх часто використовують в приготуванні різних страв. Вони також містять величезну кількість поживних речовин і вітамінів.

Однак не забувайте ретельно промивати їх перед вживанням, щоб видалити залишки бруду і бризки пестицидів, якщо такі використовувалися при вирощуванні. Після цього можна приступати до нарізки. Вживайте в їжу тільки свіжий або приготований на пару селера. Якщо його відварити, він втратить всі свої корисні властивості.

Як вібрато

• При виборі овоча слід віддавати перевагу органічному рослині, вирощеному без застосування хімікатів, тільки з такого продукту можна витягти максимум користі.
• Купуючи овоч, перевірте, щоб його стебла були твердими і пружними.
• Варто також звернути увагу на листя, вони повинні мати середній яскравості колір і не повинні бути млявими.
• На них не повинно бути коричневих або жовтих плям.
• Якщо на овочі присутні жовті плями, це говорить про вживання добрив при його вирощуванні.
• Темні листя - свідоцтво присутності нітратів.
• У якісного продукту повинен бути приємний свіжий запах.
• Бульби краще брати більш дрібні, ніж великі.
• Корінь повинен бути твердим і важким, рівномірного кольору.
• Коли ви намагаєтеся відірвати одне стебло від іншого, повинен почутись характерний хрускіт.

як зберігаті

• Після того як ви купили продукт і принесли його додому, не варто відразу ж мити його, так як це може привести до його швидкого псування.
• Краще помийте безпосередньо перед вживанням.
• Зберігати в холодильнику селера можна не більше 5-7 днів, при цьому його найкраще загорнути в паперовий рушник.
• Після 5-7 днів овоч починає в'янути і втрачає всі свої корисні якості.
• Не рекомендується заморожувати рослина, так як після розморожування воно стає м'яким і несмачним.
• Ви можете зберігати селера в воді.
• У холодильнику зберігайте його у відділі для овочів.
• Корінь може зберігатися в холодильнику місяць, стебла - 2 тижні.
• Для збереження коренів на кілька місяців можна помістити їх в ящик з сухим піском і прибрати в темне прохолодне місце.
• А для того щоб селера зберігався ще довше, його можна висушити або замаринувати.

Історія Виникнення

Селера - продукт з давньою історією. Останки його листя були знайдені в гробниці фараона Тутанхамона, який помер в 1323 році до нашої ери. У стародавній Греції листя цього овоча використовували в якості прикрас для мертвих, з них робили вінки і коронки, які вручалися переможцям в боях.

Згадки про цей овоч присутні навіть в «Іліаді» і «Одіссеї» Гомера. В ті часи селера вирощували у великих кількостях, так як вважалося, що він діяв як натуральний детокс, що сприяє очищенню організму. А насіння цього продукту застосовувалися з метою знеболювання.

Батьківщиною селери є Середземномор'ї. Навіть в наш час там можна зустріти селера, що росте в дикому вигляді. В Європі селера набув поширення в XVIII столітті, а в Росії він довгий час використовувався як предмет декорації, і тільки пізніше його стали вживати в їжу.

До Росії стебловий селера був завезений при Катерині Великій. В Європі селера на деякий час був забутий. Його культивування відродили німці. Знадобилося два століття, щоб овоч знову знайшов прихильність до себе у Франції і Росії. На сьогоднішній день селера поширений по всьому світу - від Америки до Японії.

Як и де вірощують

На сьогоднішній день в Північній Америці вважають за краще вирощувати і вживати селеру сорту Паскаль, в той час як в Європі віддають перевагу звичайному сорт. Овоч вважається вкрай примхливим у вирощуванні, так як йому потрібен постійний догляд, певна вологість і кліматичні умови. Найкраще він росте в холодному кліматі з високою вологістю. Так, його прийнято вирощувати в зимові і весняні місяці.

Згідно з доповіддю 2014 роки від групи з проблем навколишнього середовища, селера при вирощуванні, як правило, удобрюють декількома видами пестицидів, тому в його складі також присутні залишки пестицидів. У дикій природі селера вибирає для себе вологі місця. Дикий селера досить невибагливий до якості грунту і готовий заселити солончаки, прибережні території і навіть заболочені місця. Цілеспрямовано його вирощують у багатьох країнах, в тому числі і в Африці.

Згідно старовинним джерел, раніше існували спеціальні плантації для вирощування селери особливим способом. Його присипали грунтом вище, ніж зазвичай. Це робилося з метою виростити міцні черешки, які б не висихали від спеки і не ставали жорсткими.

Тоді саме черешки вживали в їжу. Зараз в Росії починається розвиток цілорічного вирощування черешкові селери. У нашій країні великою популярністю користується листової селера, а коренеплід і черешки стали з'являтися тільки в останні роки.

Цікаві факти

• У Стародавній Греції борцям давали їжу з додаванням селери для збільшення сили.
• Селера входив до складу любовного зілля, яке змушували середньовічні алхіміки.
• Жуючи селера, людина витрачає більше калорій, ніж отримує від його засвоєння.
• У Стародавній Греції вінок з листя селери покладали на голови переможців спортивних змагань.
• Раніше рослина вішали разом з часником і цибулею в приміщенні, так як вважалося, що селера приносить щастя.
• В античні часи люди з повагою ставилися до цього овочу.
• При похованні померлих з селери робили прикраси для могил.
• Селера зустрічається в описах міфічних персонажів: Афродіти, Трістана та Ізольди.
• У США є музей, присвячений селері.
• У природі практично не існує альтернативи селері.
• Перша згадка про селері датована тисячі шістсот двадцять три роком.
• Селера з цибулею і морквою становить «священну трійцю» французької кухні.
• У рецепті приготування десерту з селери, відритому в Помпеї, було зазначено, щоб порубаний селера випікали в печі і подавали з медом і меленим перцем.