Користь і шкода молока

Кожна людина знає, що молоко корисно для здоров'я. У ньому міститься кальцій, необхідний для кісток, а також ряд інших корисних речовин. Однак, молоко може бути не тільки корисним. Для деяких людей воно шкідливе. У даній статті ми вам розповімо про користь і шкоду молока.

шкода молока

Нам з дитинства твердять, що потрібно обов'язково пити якомога більше молока, щоб вирости міцним і здоровим людиною. Але статистика говорить про зворотне. Багато сучасних лікарів вивчали багато років корисні і шкідливий властивості молока і прийшли до дивних висновків. Як виявилося, в тих країнах, де люди вживають занадто багато молока, більше норми, найчастіше діагностується перелом шийки стегна. Також люди, які вживають багато молока, більше схильні до ризику виникнення остеопорозу. Особливо це захворювання небезпечне для жінок у віці від 45 років. Хоча раніше передбачалося, що остеопороз виникає саме через нестачу кальцію, яким багате молоко.

Крім вищесказаного, вчені змогли довести, що молоко руйнує кісткову тканину. Як виявилося, вживання великої кількості тваринного білка, яким насичено молоко, руйнує кістки і стає причиною переломів. Тваринний білок, на відміну від рослинного, сильно закисляет організм. В результаті цього кров і тканини набувають підвищену кислотність, яка не прийнятна для організму.

Щоб нейтралізувати зайві кислоти, організм використовує кальцій. Великі втрати кальцію підвищують ризик виникнення переломів кісток і тріщин в них. Ще на початку двадцятого століття вчені почали говорити про те, що білок тваринного походження знижує рівень кальцію в організмі людини. Також в той час було встановлено, що молоко підвищує рівень кислотності, і вміст кальцію в сечі збільшується.

Якщо добова норма споживання тваринного білка збільшиться в два рази, то рівень виведення кальцію з сечею збільшитися на 50%. Всесвітньо відомий центр Аткінса спонсорував дослідження, яке тривало півроку. У дослідженні брали участь люди, які перебували півроку на білковій дієті. В результаті через півроку з їх сечею виділялася велика кількість кальцію.

Також проводилися подібні дослідження в Сан-Франциско. Однак в даному випадку люди дотримувалися дієти, заснованої на споживанні рослинних жирів. Вчені встановили дивовижну взаємозв'язок. Як виявилося, ті люди, які споживають більше рослинних білків, менше страждають від переломів кісток і різних захворювань.

У молоці міститься казеїн. Якщо у великих кількостях пити молоко, то це може привести до розвитку такого серйозного аутоімунного захворювання, як цукровий діабет першого типу. Вчені з'ясували, що ті люди, в раціоні яких міститься величезна кількість молочних продуктів, частіше страждають від цього захворювання. Адже діабет може розвинутися в результаті неправильного харчування.

На жаль, це не всі небезпеки, які нам загрожують в результаті надмірного споживання молока. Лікарі не рекомендують вживати молоко і молочні продукти деяким людям. Наприклад, молоко шкідливо людям з дефіцитом лактози. Багато людей страждають від НЕ засвоєння ШКТ молочних продуктів. Також молоко протипоказане алергікам. У деяких людей на молоко може виникнути алергія через несприйняття молочного антигену «А». У таких випадках у людини з'являється сильний свербіж по тілу, з'являється висип і навіть може виникнути приступ бронхіальної астми.

Молоко не рекомендується пити людям зі схильністю до утворення фосфатних каменів в нирках. Вся справа в тому, що при такої хвороби молоко тільки буде сприяти появі каменів. Якщо вам більше 55 років, то лікарі також рекомендують відмовитися від вживання молока. У цьому смачному напої міститься миристиновая кислота, яка сприяє тому, що в організмі накопичується ліпопротеїди низької щільності. Вони грають важливу роль в розвитку такого захворювання, як атеросклероз. Тому безпечної нормою вживання молока є не більше 300 мл на добу.

користь молока

Як було сказано вище, молоко може бути небезпечним для здоров'я. Але лише тільки в тому випадку, якщо його вживати у великих кількостях. Від однієї склянки молока в день шкоди не буде ніякого. Також склад молока дуже різноманітний і в ньому міститься безліч корисних речовин для організму.

У молоці є тваринний жир, сироватка казеїн. Жирова фаза багата вітамінами Д і А, а також вітамінами К і Е. Проте необхідно враховувати те, що в знежиреному молоці і в молоці з низьким відсотком вмісту жиру корисних речовин набагато менше. У невеликих кількостях в молоці присутній і вітамін В12.

На молочний цукор - лактозу припадає близько 6% загальної ваги молока. При розщепленні лактоза утворює глюкозу і галактозу. Тому цю інформацію потрібно враховувати діабетикам. Доведено, що в склянці молока міститься добова потреба вітаміну В2, а також половина норми вітаміну В12. Також покривається чверть добової норми кальцію і вітаміну Д. У молоці міститься багато калію, селену і магнію.

Молоко багате не тільки на вітаміни і мінерали. У ньому також міститься кон'югована кислота - це біологічно активна речовина, яка міститься в цілісному молоці. Дана речовина зміцнює імунітет, знижує ризик виникнення ожиріння і розвитку деяких типів ракових захворювань. Транс-пальмітоленовая кислота знижує ризик розвитку діабету другого типу. Також деякі дослідження показали, що при регулярному вживанні цільного жирного молока прискорюється зростання м'язів.

Уже багато століть на Сході, так і в багатьох країнах, молоко використовують з метою заспокоєння нервової системи. Медики рекомендують пити молоко з ранку, щоб активізувати роботу мозку і позбутися сонливості. Індійські Веди вважають цей напій не тільки корисним для здоров'я, але і корисним для внутрішнього світу.

Молоко дуже сприятливо позначається на слизовій шлунка. Воно дуже ефективно справляється з печією, так як знижує кислотність в шлунку. Незбиране жирне молоко рекомендується використовувати для лікування серцево-судинних захворювань, так як в його складі є калій, який корисний для серця. При регулярному вживанні молока зміцнюється серце, знижується ризик виникнення інфаркту та інсульту. Калій підтримує еластичність судин, а також знижує артеріальний тиск. У невеликих кількостях молоко рекомендується пити гіпертонікам.

Дієтологи довели, що молоко сприятливо впливає на обмін речовин, завдяки чому знижується маса тіла. У Канаді проводилися дослідження, які тривали п'ятнадцять тижнів. В результаті люди, які кожен день випивали склянки молока, знизили свою вагу в середньому на чотири кілограми.

У молоці міститься фосфор. Ця речовина необхідно для злагодженої роботи нервової системи. Варто відзначити той факт, що фосфор і багато мікроелементів зберігаються в молоці при його пастеризації чи стерилізації. При цьому смак напою і його якість не змінюються.

Наскільки б молоко корисним не було, його треба вживати в міру. Занадто жирне молоко, понад 3,6% жирності підвищує рівень холестерину в крові і знижує користь молока. А знежирене молоко містить в своєму складі набагато менші кількості корисних речовин.