Різдвяні страви Каталонії

Різдво - самий гастрономічно багатий період року, коли прийнято влаштовувати святкові вечері з сім'єю і посиденьки з друзями. Кожен регіон Іспанії відрізняється від інших безліччю традицій, які присутні і в гастрономічною сфері. Святкове меню каталонців відрізняється від накритого столу в Андалусії або Країні Басків. Багато каталонські страви теж не дуже відомі іноземцям, і даремно! В цій статті ShBarcelona ми розповімо про те, що подають на стіл в каталонській сім'ї на Різдво і чим відрізняється гастрономія Каталонії від інших регіонів Іспанії.

Схожа стаття: Найвідоміші страви Каталонії

Джерело: unsplash

Говорячи про традиції на Різдво, то в цьому каталонці не відрізняються від інших регіонів - вся сім'я збирається разом, щоб весело провести цей світлий свято . Святковий стіл має не мале значення, і після того, як всі родичі поділилися і обговорили останні новини, починаються розмови і їжі: похвальні відгуки про те, як все смачно, обговорення нових рецептів і так далі. Так, каталонці , Як і іспанці, люблять добре поїсти. Святковий стіл може змінюватися з року в рік, але деякі страви просто зобов'язані бути присутніми на урочистостях. Наприклад, неможливо уявити Різдва в каталонській сім'ї без супу. Саме з супу починається вечеря. Це не простий суп, а так званий «sopa de galets». В овочевий бульйон додають картоплю, курку, яйце, петрушку і часник, але що робить цей суп «різдвяний», так це велика паста в формі равлика з начинкою з фаршу. Це дуже калорійний суп, після якого, здається, що вже нічого не влізе, однак, вечір тільки починається! Не можна ж адже в різдвяний вечеря подавати один лише суп.

Схожа стаття: Чим зайнятися на Різдво з дітьми в Барселоні?

Джерело: unsplash

На другу страву, каталонці зазвичай подають нафаршировану курку. Сама страва нагадує американську індичку на День подяки. Хоча начинка дуже відрізняється від американського блюда: каталонці фарширують курку сухофруктами, яблуками та іншими свіжими фруктами. Така начинка надає курка солодкого смаку, який для багатьох каталонців асоціюється саме з Різдвом. Все, що залишається з вечері 24 числа, перетворюється в суп, який каталонці називають carn d'olla - суміш залишився супу з залишилася куркою. У країнах СНД, наприклад, новорічну їжу можна продовжувати їсти ще протягом тижня після свята, а в Каталонії придумали об'єднувати два основних страви на Різдво. В результаті - carn d'olla (кат.). Назва страви можна перевести як «м'ясо з каструлі». Цей суп зазвичай їдять 26 числа в день Святого Стефана. Що стосується десертів, то на столі не може не вистачати туррона, сухофруктів , Горішків і «neulas», традиційний каталонський бісквіт . Все це супроводжується каталонським ігристим вином, яке, дивним чином, ніколи не закінчується!

Ви пробували одне з цих традиційних різдвяних страв?

Оцінити цю посаду