Як посмажити курку шматочками на сковороді

1. Підготовка шматочків курки до смаженні на сковороді
2. Як посмажити курячу грудку шматочками
3. складові
4. Покрокове приготування шматочків курки на сковороді
5. Як смажити шматочки гомілки курки на сковороді
6. складові
7. Як і скільки часу смажити філе стегна шматочками

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати їжу на плиті, але чому ж тоді незмінно вдалою зазвичай виходить тільки яєчня?

Сьогодні ми розповімо, як смачно посмажити курку на сковороді шматочками, щоб вона вийшла в міру соковитою, ароматною і з хрусткою скоринкою. Складнощів тут ніяких немає, просто є невеликі секрети, так що читайте уважно і починайте готувати - результат обов'язково порадує вас.

Як ви, напевно, здогадалися, не можна абсолютно однаковим способом приготувати і ніжну грудку, і щільні гомілки, тому ми спеціально підібрали для вас декілька порад, в залежності від того, які саме шматочки ви вибрали сьогодні для свого обіду.

Отже, ми пропонуємо три варіанти того, як посмажити курку шматочками на сковороді: грудку, гомілки або філе стегна. Вибираємо, що нам більше подобається, і приступаємо! Зверніть увагу, що кількість вказано на дві порції, так що, при необхідності, змінюйте обсяг інгредієнтів на свій розсуд.

до змісту ↑

Підготовка шматочків курки до смаженні на сковороді

Куряче м'ясо дуже ніжне, швидке в приготуванні і, при цьому, щодо нейтральне до смаку, тому, яку б частину птиці ми не вибрали, основними принципами буде чергування температури і можливість додавати практично будь-які інгредієнти.

При цьому, курка повинна бути правильно разморожена, так що заздалегідь, краще з вечора, ставимо м'ясо на нижню полицю в холодильнику.

Щоб зрозуміти, скільки смажити курку на сковороді шматочками, в першу чергу, визначаємося з самим м'ясом: чим воно м'якше і ніжніше, тим менше часу буде потрібно на термічну обробку.

до змісту ↑

Як посмажити курячу грудку шматочками

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Покрокове приготування шматочків курки на сковороді

• Курячі грудки беремо з розрахунку 1-2 філе на порцію, в залежності від того, наскільки великою була птах. Кожне філе ріжемо на кілька досить великих шматків, але не менше 2-2,5 см, інакше вони вийдуть пересушеними.
• Якщо є можливість - робимо заправку. Для цього беремо оливкова олія, додаємо туди зубчик розчавленого прямо в шкірці часнику і трохи дрібно порізаної зелені.

Для цього варіанту добре підійдуть сушені базилік або орегано. Якщо є подрібнений перець - його теж додаємо в масло, а потім все перемішуємо.

• Шматочки курячого філе кладемо в пакет або миску відповідного розміру, добре скроплюємо їх заправкою і перемішуємо, щоб вони рівномірно вкрилися маслом. Чи не солимо!
• Даємо постояти мінімум 30 хвилин. Якщо час або лічильник калорій вам не дозволяють цього зробити, то сміливо пропускаємо цей крок.
• Розігріваємо сковороду на сильному вогні, додаємо туди трохи рослинного масла. Якщо ви робили заправку - використовуйте той же масло, в якому лежала курка.
• Викладаємо на сковороду шматочки курки так, щоб вони не стикалися один з одним, інакше вони будуть гаситися, а не обсмажувати. Якщо м'яса занадто багато, то краще зробити це в кілька етапів.
• Швидко обсмажуємо філе з усіх боків до отримання красивою зовнішньої скоринки, але не перестарайтеся, м'ясо всередині має залишитися сирим.
• Готову партію викладаємо на окрему тарілку і переходимо до наступної: куряча грудка дуже ніжна, тому на обжарку піде не більше 15 секунд.
• Овочі нарізаємо такого ж розміру, як і шматочки птиці.

• Зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо порізані овочі і злегка їх обсмажуємо. Потім повертаємо курку на сковороду. Солимо все і перемішуємо. Накриваємо кришкою і смажимо 2 хвилини.
• Вимикаємо вогонь, але кришку не відкриваємо - курка повинна просочитися власними ароматами. Ми залишаємо на 10 хвилин, а потім подаємо на стіл.

Шматочки вийшли дуже ніжні і соковиті, а головне - до них не потрібно готувати гарнір.

Як смажити шматочки гомілки курки на сковороді

Це найпростіший і найцікавіший варіант для любителів птиці. Варто один раз зрозуміти, скільки часу смажити курку на сковороді шматочками, і після цього можна створювати незліченну кількість смачних страв.

складові

• Курячі гомілки - 8 шт .;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Цибуля - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​для смаження.

Як посмажити курячу гомілку шматочками на сковорідці?

• Для початку підготуємо гомілки. В ідеалі - у них потрібно відрубати тонку нижню частину (або відразу купити такі), потім промити і обсушити. Додатково розрізати не потрібно, шматочки і так вийдуть досить маленькі.
• Добре розігріваємо сковороду і додаємо трохи рослинного масла.
• Швидко обсмажуємо гомілки з усіх боків, потім викладаємо на окрему тарілку. На кожну сторону буде потрібно близько 30 секунд, тобто 1,5-2 хвилини на всю партію.
• Поки курка «відпочиває», тимчасово знімемо сковороду з вогню. За цей час нарізаємо цибулю напів-або четвертькольцами, шириною 2-3 мм, дрібніше не потрібно. Вогонь зменшуємо до мінімуму, повертаємо сковороду і обсмажуємо цибулю до напівпрозорості. Якщо потрібно, то додаємо трохи олії.
• Повертаємо в сковороду курку, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо так, щоб цибуля покрив гомілки. Накриваємо кришкою і залишаємо смажитися на 20 хвилин, ще один раз за цей час перемішавши.
• Коли м'ясо почне злегка відставати від кістки - це буде означати, що воно добре і в міру присмажився.

Як і скільки часу смажити філе стегна шматочками

складові

• Філе стегна - 700 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Печериці - 250 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Рослинна олія - ​​для смаження.

Як посмажити філе стегна (шматочками) з грибами на сковороді?

Цей спосіб дуже схожий на попередні, так що, як смажити курку на сковороді шматочками докладно розповідати не будемо. Основна відмінність даного рецепта - тут не потрібна попередня «запечатування» соків, адже стегно і так досить соковите і м'яке.

• Розігріваємо сковороду на мінімальному вогні, додаємо трохи олії.
• Ріпчасту цибулю нарізаємо так само, як і для гомілок, потім злегка обсмажуємо до напівпрозорості.
• Досить крупно ріжемо стегно і додаємо його до цибулі. Солимо і перчимо до смаку. На середньому вогні обсмажуємо з усіх боків протягом хвилини.

• Печериці нарізаємо досить крупно, додаємо до курки.

Якщо хочете отримати більш ситне блюдо - замініть печериці на щільні овочі: цвітну капусту, болгарський перець або навіть картопля.

• Перемішуємо і смажимо 30 хвилин на повільному вогні під кришкою. Можна використовувати улюблені спеції. Як і у всіх інших випадках, після виключення конфорки найкраще дати страві постояти кілька хвилин.

Тепер ви знаєте три способи, як смачно посмажити курку на сковороді шматочками. Шукайте свої улюблені поєднання - і радуйте себе і близьких.

Смачного!