Салат Олів'є: незвичайні варіації страви на Новий рік 2018
- джерело:
- Shutterstock.com
Ти не уявляєш собі новорічне застілля без салату "Олів'є". Але дуже хочеш урізноманітнити святкове меню? У нашій добірці ти знайдеш підказки, які допоможуть тобі перетворити улюблений салат так, щоб знову його полюбити.
До Нового року залишився буквально місяць, а це значить, що пора вже замислюватися про оформлення новорічного меню. І, як ми з тобою знаємо, новорічний стіл не може обійтися без салату "Олів'є".
Ми пропонуємо тобі чотири гідних варіації улюбленої страви! Ти відкриєш для себе - Вегетаріанське олів'є, Олів'є по-французьки, Олів'є по-мексиканськи і навіть Олів'є по-японськи. У рецептах представлено кількість інгредієнтів в розрахунку на 6 персон.
вегетаріанське олів'є
- Червона квасоля - 250 грам
- Морква - 1 штука
- Картопля - 3 штуки
- Горошок консервований - 300 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Сметана - 250 грам
- Часник - 1-2 зубчики
- Цукор - 0,5 ст. л.
- Гірчиця - 0,5 ч. Л.
- Олія - 2 ст. л.
- Куркума, сіль, чорний мелений перець за смаком
приготування:
Картоплю і моркву помий, відвари в мундирі до готовності. Потім очисти від шкірки і наріж дрібними кубиками. Очисти і подрібни цибулю. З банки зеленого горошку і червоної квасолі злий рідину. З'єднай підготовлені інгредієнти у великій салатниці і заправити вегетаріанським соусом.
В ТЕМУ: 10 оригінальних варіантів посуду для напоїв, салатів і десертів
Для соусу: змішай сметану, рослинне масло, гірчицю, цукор і пропущений через прес часник. Додай в цю суміш дрібку куркуми, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Олів'є по-французьки
- Картопля - 7 штук
- Морква - 5 штук
- Яйця курячі - 9 штук
- Горошок консервований - 300 грам
- Огірки солені огірки - 6 штук
- Огірки свіжі - 1 штука
- Натуральний йогурт - 150 грамів
- сушений коріандр
- Сіль і перець за смаком
- Секретний інгредієнт: куряча грудка - 500 грам
приготування:
Картоплю і моркву ретельно вимий, відвари і остуди. Потім очисти і наріж дрібними кубиками. Солені та свіжий огірки і варене куряче філе також наріж дрібними кубиками.
Яйця відварити, остудити в холодній воді. Потім очисти і наріж їх невеликими кубиками. З'єднай всі інгредієнти у великій мисці. Додай натуральний йогурт, а також сушений коріандр, сіль і перець за смаком. Змішай!
Олів'є по-мексиканськи
- Горошок консервований - 300 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Морква варена - 3 штуки
- Яйця варені - 9 штук
- Часник - 3 зубчики
- Сир фета - 150 грам
- Йогурт - 200 грам
- Перець чилі, петрушка, кріп і сіль - за смаком
- Секретні інгредієнти: печериці мариновані - 400 грам і авокадо - 1 штука
приготування:
Відвари морква і яйця. Потім очисти і наріж їх на дрібні кубики. Розріж авокадо на дві половинки і витягни з нього кісточку. Покриши авокадо на дрібні кубики. Мариновані печериці можеш додавати цілими, але якщо тобі попалися великі гриби, тоді разрежь їх навпіл.
В ТЕМУ: Низькокалорійні салати на Новий рік: 3 смачні рецепти
Для соусу: порежь перець чилі, покриши петрушку і кріп, пропусти через прес часник, залий все це йогуртом і в кінці додай сир фета. Змішай ці інгредієнти і заправити салат.
Олів'є по-японськи
- Огірки свіжі - 1 штука
- Горошок консервований - 300 грам
- Яйця курячі - 9 штук
- Морква варена - 3 шт
- Картопля - 4 штуки
- Секретний інгредієнт: креветки коктейльні, варені - 150 грам; Червона ікра - 1 баночка.
Інгредієнти для соусу:
- Яйця свіжі - 1 штука
- Часник - 1 штука
- Цукор - 0.50 год. Л.
- Васабі - 0.50 ч.л.
- Лимонний сік
- Рослинна олія
приготування:
Для соусу: змішай в блендері свіже яйце, часник, васабі, цукор, а також за смаком сіль і лимонний сік. Під час того, як ти будеш збивати цю суміш, додавай в неї тонкою цівкою олію. Роби це до того моменту поки соус добре не загусне.
Морква, яйця і картопля відвари і почисти. Наріж їх на дрібні кубики. Після цього додай в салатницю цілі креветки і горошок. Заправляй салат соусом і посипай червоною ікрою. Перемішати.
Здивуй своїх гостей "модифікацією" старого доброго салату, зробивши його головним блюдом вечора. Смачного.
