Шкода глютену на організм в косметиці

1. Глютен користь і шкода для організму
2. Застосування глютену в косметиці

Інформація про такому речовині, як глютен, з'явилася не так давно. І якщо в Америці і Європі про нього вже досить добре відомо, то в Росії поки ця тема покрита мороком. Що ж таке глютен?

Це білок, іменований «клейковиною» за його здатність склеювати і згущувати простору і речовини. Він міститься в деяких зернових культурах (пшениці, ячмені, житі), тому очевидно, що глютен завжди присутній в раціоні людини.

Саме завдяки цьому білку хліб набуває свою пухлість і пишність, а супи і соуси стають тягучими, якщо додати з них трохи борошна.

Глютен користь і шкода для організму

Що ж такого робить цей білок в нашому організмі? Фахівці стверджують, що накопичуючись, глютен здатний склеювати ворсинки тонкої кишки, що призводить до розладів травної системи і пов'язаними з ними неприємними симптомами: здуттям живота, проносами і т.д.

Виникає логічне запитання, чому про нього заговорили тільки зараз? Адже люди споконвіку вживали каші і пекли хліб.

Справа в тому, що зараз глютен, завдяки своїй властивості давати їжі необхідної консистенції - улюбленець виробників практично будь-яких продуктів - він в соусах, сосисках, крабових паличках, паштети, консервах, він у випічці і печиво, солодощі.

Словом, без нього не обходиться практично жоден наш похід в супермаркет - ось і виходить, що споживання глютену зараз досягає критичної кількості, звідси і побоювання фахівців, звідси ж і поява руху Gluten Free.

Багато людей виявляють чутливість до глютену, але для деяких глютен не просто небажаний, а відверто небезпечний.

Приблизно 1% всіх людей на даний момент страждає від такої хвороби, як целіакія - непереносимість глютену.

Потрапляючи в тонку кишку, глютен там викликає атаку на нього імунних клітин, які сприймають його як чужорідне тіло, і разом з глютеном пошкоджують і слизову оболонку кишечника. А це, в свою чергу, призводить до трагічних наслідком - зниження всмоктування корисних речовин, раку кишечника і навіть безпліддя.
Але це потім, а відразу після вживання продуктів з глютеном люди з целіакію спостерігають всі або декілька з таких симптомів: лихоманка і жар, біль в кістках і м'язах, свербіж на шкірі, кон'юнктивіт і стоматит, болі в животі, підшлункової, проноси.

Застосування глютену в косметиці

Люди з целіакію, які звикли вишукувати продукти, що не містять глютен, часто не підозрюють, що клейковина ховається і в їх косметиці і туалетного приладдя.

За кордоном, згадка на етикетці чи містить продукт харчування глютен - вже стало доброю традицією, в Росії ж, потрібно уважно вчитуватися в склад, а Gluten free продукти коштують в рази дорожче.

Але ще гірше ситуація з косметикою. За останнім дослідженням, проведеним в Університеті Джорджа Вашингтона в США, багато косметичних засобів містять компоненти, отримані з зерна, але на упаковках аж ніяк не йдеться про наявність глютену.

Фахівці стверджують, що глютен не проникає через шкіру, так як його молекули занадто великі, але потрапляє в організм з тією косметикою, яка потрапляє на слизові - носа (лосьйони, креми), з'їдається з помадою, а також потрапляє на уражені ділянки шкіри.

Але самі споживачі, хворі на целіакію, створюють цілі списки косметики з глютеном (в тому числі шампунів, мила, зубних паст), на які у них з'явилася вищевикладена алергічна реакція.

У випадку з косметикою, виявити глютен до покупки дуже складно, тому що навіть якщо ви не знайдете в списку клейковини, це не означає, що її там немає - наприклад, вітамін Е міститься в косметичних виробах, може бути отриманий з пшениці і містити глютен, хоча на етикетці просто буде написано «вітамін Е».