Вчені з'ясували, чим небезпечна кулінарна фольга для запікання

• джерело:
• DepositPhotos

Міла Кравчук Автор

Алюмінієва фольга - незамінна річ для приготування дієтичної їжі. Запакував рибку, засунув в духовку - і готово: все соки на місці. Тим часом, не так проста виявилася ця наша помічниця насправді.

Вчені раз за разом псують господаркам життя, знаходячи небезпеки в звичному для нас побут: в цьому дуже багато цукру, в цьому - жиру, а це взагалі не можна вживати ні під яким соусом. Сьогодні під їхню гарячу і категоричну руку попалася звичайна кулінарна фольга.

Вченим давно встановлена ​​безпечна норма «споживання» металів для людини - не більше 40 міліграмів на день. Перевищення цієї дози призводить до розвитку остеопорозу, хвороби Альцгеймера і ниркової недостатності.

Недавні дослідження знову підняли питання про безпеку використання алюмінієвої фольги в кулінарії. Результати дослідів, проведених в Американському Університеті Шарджі - одному з найпрестижніших навчальних закладів Об'єднаних Арабських Еміратів - при запіканні їжі в фользі в неї потрапляє близько 400 мг металу - майже в десять разів більше норми!

В ТЕМУ: Червоне м'ясо: користь чи шкода для дорослих і дітей - про що не здогадуються м'ясоїди

Дослідники доктор Фатія Мохаммед і Ессам Зубейді провели ряд експериментів, в ході яких запікали в фользі м'ясо разом з різними інгредієнтами - лимоном, помідорами, оцтом, сіллю і так далі.

З'ясувалося, що кислі розчини - такі як лимонний або томатний сік - сприяють всмоктуванню в м'ясо частинок алюмінію. А з додаванням солі і спецій цей рівень ще більш підвищується. У той же час при використанні алкоголю в якості рідини-випарника рівень металів в приготовленої їжі знижувався.

Звичайно, ми не кожен день запікаємо в алюмінієвій фользі. І можна було б заспокоїти себе тим, що раз в 10 днів проробляти таке цілком безпечно. Якби не одне але.

В ТЕМУ: Чим небезпечна шкідлива їжа: пояснює дієтолог

Якщо озирнутися, алюміній оточує нас усюди. Це і упаковка для чаю, і консервний контейнер для кукурудзи, і коробка для сиру. Наче цього мало, - алюміній містить і більшість дезодорантів. Так що не зівай - і зроби так, щоб алюмінію в твоєму житті було по мінімуму.

Сподобалася стаття? Стеж за іншими нашими новинами в Facebook і ВКонтакте!