Пшоно при цукровому діабеті 2 типу

1. Каша при діабеті - за або проти
2. У чому користь пшеничної каші при діабеті другого типу?
3. Як правильно варити кашу?
4. Лікування цукрового діабету пшоном
5. Рекомендації по складанню раціону
6. Рецепти з пшеничною кашею
7. Що ще можна при діабеті?

Хворі на діабет часто засмучуються, коли дізнаються, що все життя їм доведеться дотримуватися дієти, а даремно! Їх раціон не залишають багато смачні і корисні продукти, каші теж входять в їх число. Але ось проблема: не всі їх можна їсти. А що що лікарі говорять про споживання пшона при діабеті 2 типу? Є або відмовитися?

Каша при діабеті - за або проти

У злакових продуктах дуже багато мікроелементів і вітамінів. Їх не просто можна, а навіть потрібно їсти при цукровому діабеті другого типу. Але в даному випадку потрібно звертати увагу на тип каші, бо підійти можуть далеко не всі. Наприклад, манку при цьому захворюванні є категорично заборонено, тому що в її складі є прості вуглеводи і вона так само згубно впливає на організм, як солодощі.

Вибирати потрібно ті каші, в складі яких є складні вуглеводи, які мають низький глікемічний індекс.

Суть їх роботи полягає в тому, що вони розщеплюються дуже повільно і поставляють енергію організму в перебігу всього дня. Які ж каші можна при діабеті 2 типу? Вівсянка Вона містить ліпотропні гормони, що перешкоджають створенню жирових відкладень навколо печінки. Так само вівсянка є так званим «рослинним інсуліном», тому при активному її споживанні можна спокійно зменшувати денну норму стороннього інсуліну.

Вона допомагає вивести зайвий холестерин. Так само налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, що дуже важливо при цукровому діабеті 2 типу. Її можна не тільки є в вигляді каші, а так само робити спеціальні настої.

АЛЕ! Важливо пам'ятати, що вона залишається углеводом і занадто часто її їсти не варто.

Гречка В ній рекордну кількість клітковини, цукор в крові при її споживанні майже не піднімається. Повільні вуглеводи розкладаються поступово, тому сильних коливань глюкози при їх споживанні не буде.

Так само гречка добре впливає на судинну імунну систему. Це пов'язано з тим, що в її складі є рутин, вітаміни В-групи і рослинний білок. Вони зміцнюють судинні стінки.

Гречка не може перенести генну модифікацію, для її вирощування не використовують хімічні добрива. Тому її можна вважати екологічно чистою.

Кукурудзяна низькокалорійні і добре засвоюється. У неї дуже низький глікемічний індекс, тому вона добре знижує кількість глюкози в крові. Обов'язкова в харчуванні при діабеті 2 типу, тому що знижує вагу і насичує організм різними вітамінами. Пшоно Одна з найкращих і корисних каш для діабетиків.

Поговоримо докладніше про пшеничного крупі. Глікемічний індекс у неї дорівнює 71. Дієтологи рекомендують взяти її за основу гарнірів в раціоні діабетика. Ця каша володіє такими властивостями:

• Основну її частину становить крохмаль, який вважається складним вуглеводом;
• Концентрація фосфору в пшоні в майже в два рази перевищує його кількість в м'ясі;
• Близько однієї шостої складу каші є амінокислоти, які організм трансформує в рослинний білок;
• Вона багата вітамінами В-групи, жирними кислотами і ліпотропними гормонами, вітаміном РР, Е, Д, ретинолом, каротином, залізом і кремнієм.

Багато фахівців вважають, що пшенична каша може повністю вилікувати діабет.

У чому користь пшеничної каші при діабеті другого типу?

1. Зміцнює м'язи;
2. Знижує% жиру в організмі;
3. Виводить різні алергени і токсичні речовини.

Пшенична крупа буває різних видів. Найкориснішим для діабетиків будуть каші з шліфованого заздалегідь пшона.

Деяким категоріям пацієнтів лікарі не рекомендують вживати цей вид каш. До таких відносяться:

• Ті, хто має схильність до закрепів;
• Люди зі зниженою кислотністю шлунка;
• Хворі гіпотеріоз;
• Вагітні та годують грудьми жінки.

Як правильно варити кашу?

Пшоно при діабеті можна, але його потрібно правильно готувати, щоб всі корисні компоненти всередині зберігалися. Чим же керуватися при варінні пшеничного каші?

• Найкраще варити її на воді. Якщо дуже хочеться додати молоко - це можна зробити в кінці приготування. Воно обов'язково повинно бути нежирним.
• Промивайте крупу перед варінням. Навіщо це потрібно? Всі крупи насичені крохмалем, який належить до полісахаридів (теж цукор). Він обволікає кожну крупинку і прибрати його можна перетиранням крупи в друшляку або руках під струменем води.
• Зрозуміло, ніякого цукру! За дозволом лікаря можна додати в готову страву 1 ложку меду (обов'язково натурального, не штучного).
• Уникайте повноцінної варіння каші. Відмінним методом готування буде запарювання, воно допомагає запечатати всі мікроелементи і вітаміни всередині. Для цього потрібно порцію крупи залити гарячим молоком (тільки якщо можна його) або водою. Ще одним хорошим варіантом буде заливка кефіром.

Ще один важливий момент - потрібно мінімізувати кількість вершкового масла або прибрати його взагалі. Щоб каша стала більш поживною і смак її став цікавішим, можна додавати в неї різні перетерті овочі та фрукти. З пшеничною кашею дуже добре поєднується гарбуз і яблука, груша, обліпиха і калина.

Пам'ятайте, що якщо ви запиваєте кашу кефіром, нежирним йогуртом або молоком, то загальний глікемічний індекс їжі зростає. Якщо вони супроводжують їжі - каша повинна мати низький ГІ.

За один раз потрібно їсти не більше 200-300 грам (близько 5 столових ложок). Якщо каша здається зовсім несолодкої - можна додати (тільки не зловживайте) цукрозамінника або ксиліту.

Лікування цукрового діабету пшоном

Є один народний метод, який за відгуками користувачів допомагає позбутися симптомів ЦД2.

Рецепт полягає в наступному: пшенична крупа промивається і висушується, після чого перемелюється до стану борошна.

Готова субстанція приймається по 1 столовій ложці в день і запивается такою ж кількістю молока. Таке лікування триває не менше місяця.

Рекомендації по складанню раціону

У схемі живлення основні складові їжі повинні бути в такому співвідношенні:

• Вуглеводи - близько 60%;
• Жири - не більш 24%;
• Білки - 16%.

Щодня треба їсти ті продукти, які багаті клітковиною і харчовими волокнами. Вони не перетравлюються в шлунково-кишковому тракті, при цьому дають відчуття насичення. Їх користь полягає в зниженні всмоктування жиру і глюкози, тому потреба інсуліну в організмі автоматично зменшується. Щодня потрібно вживати не менше 40 грам таких волокон. Їх можна отримати з:

• Грибов;
• гарбузи;
• квасолі;
• висівок;
• Непросіяного вівсяної і житнього борошна.

Всі харчові волокна повинні в рівній кількості надходити з каш і овочів / фруктів.

Рецепти з пшеничною кашею

Ви вже читали про гарбузово-пшеничну кашу. Ось її рецепт:

• 200 гр пшона;
• 200 мл молока і води;
• 100 гр гарбуза;
• Ксиліт або цукрозамінник за бажанням.

Попередньо каша промивається. Після цього вона заливається водою і доводиться до кипіння, відкидається на друшляк і знову промивається. Повторно заливається водою, на цьому моменті додається замінник цукру (можна використовувати стевію).

Каша доводиться до кипіння, потім знімається пінка. Вариться все близько 10 хвилин. В цей час очищається і нарізається кубиками (близько 3-х см) гарбуз. Вона додається в кашу і та вариться ще 10 хвилин (не забувайте помішувати). Готово!

Ще один рецепт має на увазі приготування каші в духовці. Для цього необхідно:

• 1 яблуко;
• 1 груша;
• Цедра лимона (вистачить половини);
• Дрібка солі;
• 250 гр пшона;
• 2 ч.л. фруктози;
• 300 мл знежиреного або соєвого молока.

Пшоно теж промивається під проточною водою, потім висипається в каструлю. Туди ж вливається молоко і додається фруктоза. Все це доводиться до кипіння, після чого відразу знімається з плити. Груша і яблуко відчищаються і нарізаються кубиками (чим твердіше сорт - тим менше кубик). Вони і цедра лимона додаються в кашу, суміш ретельно перемішується. Потім вона висипається в жаростійкий посуд, накривається фольгою і відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів. Блюдо готується 40 хвилин. Смачного!

Що ще можна при діабеті?

Не буде ж пацієнт харчуватися одними кашами, вірно? У свій раціон йому можна так само додати:

1. Нежирне м'ясо - підійде м'ясо птахів, яловичина, їх можна вживати тричі на тиждень;
2. Молочка і кисломолочна продукція - можна кожен день;
3. Сирі, запечені або відварені овочі;
4. Веганські супи;
5. Дуже легкі рибні та м'ясні бульйони;
6. Висівковий хліб - можна двічі в день.

Повністю виключити з вживаних продуктів потрібно:

1. Жирний суп на м'ясному бульйоні;
2. алкоголь;
3. Рисову крупу;
4. Макаронні вироби;
5. Гостре і жирне;
6. Солоні огірки та інші закрутки;
7. Легкі вуглеводи: варення, солодощі і здоба, родзинки, виноград;
8. майонез;
9. Копченості (сосиски, риба, ковбаса, м'ясо).

Цукровий діабет 2 типу носить хронічний характер і дієта при ньому - це не тимчасовий захід, а спосіб життя.

Її порушення може призвести до глікемічний комою і навіть смертю.

Крім збалансованого харчування рекомендується регулярний прийом вітамінних комплексів або БАДів.

Спортивні навантаження, медикаментозне лікування, відсутність стресів і дієта допоможуть мінімізувати прояви цукрового діабету другого типу і ви будете почувати себе добре. Бережіть своє здоров'я!