Супи для діабетиків 2 типу: рецепти перших страв, курячі та овочеві супи

1. Які супи можна їсти при діабеті 1 і 2 типу?
2. Які страви можна приготувати при розвитку цукрового діабету?
3. Основні принципи приготування
4. Рецепти страв для діабетиків

Зміст статті:

При приготуванні супів для діабетиків 2 типу слід дотримуватися рецепти, при цьому необхідно враховувати деякі нюанси їх приготування і використовувати виключно дозволені продукти в необхідній кількості.

Цукровий діабет накладає вето на вживання різних продуктів. У зв'язку з цим, діабетикам часто доводиться відмовлятися від улюблених страв, дотримуючись призначену лікарем дієту.

Труднощі починають осягати вже з перших днів такого лікування. Обмежений набір продуктів, безліч заборон роблять свій негативний вплив на емоційний стан пацієнта, що може привести до зривів або відчуттям постійного відчуття голоду.

Насправді, правильний психологічний настрій і підхід, допоможе уникнути різних труднощів і зробити своє меню максимально корисним і різноманітним. Крім того, плюсом від низкоуглеводной дієти при діабеті стане поступова нормалізація ваги, поліпшення показників рівня глюкози, що послужить значимим стимулом і мотивацією для того, щоб пробувати нові перші страви для діабетиків.

Які супи можна їсти при діабеті 1 і 2 типу?

Діабетиків цікавить питання про те, які супи можна їсти при цукровому діабеті 2 типу та діабеті 1 типу, і які є корисні і шкідливі властивості супів для організму людини.

Існує безліч рецептів перших страв, які дозволяють щоденне меню кожної людини.

Суп є узагальненою назвою всіх рідких страв.

Під терміном суп маються на увазі такі страви:

• борщ;
• розсольник;
• вуха (рибний суп);
• солянка;
• борщ;
• окрошка;
• щі;
• курячий суп.

На думку багатьох медичних фахівців-дієтологів, такі страви необхідно вживати на щоденній основі, так як вони роблять благотворний вплив на весь процес травлення, містять в собі необхідні вітаміни і мікроелементи.

Овочеві супи можна віднести до групи найбільш корисних перших страв, адже правильне їх приготування допоможе зберегти все що містяться корисні речовини основних інгредієнтів. Супи з додаванням круп або макаронів роблять блюдо максимально ситним, що дозволяє надовго забути про почуття голоду. При цьому, як правило, калорійність більшості супів досить низька, що дозволяє їх використовувати під час дотримання дієти.

Основні корисні властивості супів полягають в наступному:

1. Порівняно невисока калорійність.
2. Здатність бути одночасно і ситними і легкими для засвоєння організмом.
3. Покращують травлення.
4. Дозволяють зберегти максимальну кількість корисних речовин, завдяки процесу варіння (а не обсмажування).
5. Дозволяють відновити баланс рідини в організмі і нормалізувати рівень артеріального тиску.
6. Мають профілактичними і стимулюючими властивостями.

Такі перші страви часто стають незамінною складовою при дотриманні різних лікувальних дієт, в тому числі супи при цукровому діабеті.

Незамінним під час різних нездужань і застуд є курячий бульйон.

Суп-пюре - одна з найбільш смачних і корисних різновидів, завдяки своїй м'якої консистенції. Крім того, вони досить легко засвоюються організмом і містять безліч вітамінів.

Глікемічний індекс такого блюда, як суп (при діабеті 2 типу) має низький показник, що дозволяє використовувати його щодня.

Незважаючи на безліч позитивних впливів супів, існує категорія осіб, які вважають дане блюдо шкідливим для організму. Це - прихильники роздільного харчування. Їх думка грунтується на тому, що рідина (бульйон), потрапляючи в шлунок разом з твердою їжею, розріджує шлунковий сік, що негативно позначається на процесах травлення.

Які страви можна приготувати при розвитку цукрового діабету?

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Супи для діабетиків 2 типу повинні бути приготовлені з урахуванням перебігу патологічного процесу.

Це означає, що всі страви готуються без додавання різних круп або макаронів. Щоб збільшити їх ситість рекомендується використовувати в якості додаткових інгредієнтів нежирне м'ясо або гриби.

Крім того, урізноманітнити щоденний раціон допоможуть різні солянки, приготованих з переліку дозволених продуктів. Діабетичні супи активно використовуються при підвищеному цукрі в крові.

Приготування супу для діабетиків 1 типу має на увазі також використання не тільки поняття глікемічний індекс, а й знання, скільки хлібних одиниць міститься в такому бульйоні.

Для приготування першої страви можуть використовуватися такі рідкі «основи»:

• вода;
• різні види бульйонів - м'ясний, рибний або овочевий;
• пиво або квас;
• розсіл;
• соки з фруктів;
• кисломолочні продукти.

Залежно від обраної основи, такі страви можуть подаватися в холодному або теплому вигляді. Слід уникати надто палаючих супів, так як вони гірше засвоюються організмом.

Супи для діабетиків повинні бути основною стравою під час обіду. Існують деякі вимоги для їх приготування, які полягають в наступному:

1. потрібно використовувати продукти з низьким глікемічним індексом . Тільки таким чином, можна отримати дійсно низькокалорійне діабетичне блюдо, яке не буде провокувати зростання рівня глюкози в крові.
2. Суп для діабетиків повинен бути свіжоприготований. Крім того, при варінні страви бажано використовувати свіжі, а не заморожені овочі, уникаючи консервованих аналогів. Завдяки цьому, можна зберегти більшу кількість корисних речовин і вітамінів в готовій страві.

Дієтичний суп буде однаково корисний як при інсулінозалежній, так і при ІНСУЛІННЕЗАЛЕЖНОГО формі захворювання. Слід враховувати, що при наявності зайвої ваги у хворого, основою таких перших страв повинні стати овочеві (можна з печерицями), а не м'ясні бульйони.

Завдяки правильному приготуванню, супи при діабеті стануть відмінною заміною гарнірів, що становить другі страви.

Калорійність такого першого страви буде значно нижче, але по ситості нічим не гірше.

Основні принципи приготування

Всі страви для діабетиків 2 типу відрізняються від звичних принципів приготування.

Такий фактор обумовлений тим, що готову страву має мати низький глікемічний індекс і мінімальна кількість хлібних одиниць.

Як правильно приготувати суп, щоб зберегти в ньому максимальну кількість позитивних речовин і не збільшити допустимі межі калорійності?

Основні принципи приготування, які необхідно враховувати, використовуючи рецепти супів для діабетиків:

• за основу, як правило, береться чиста вода, бульйони з нежирних сортів м'яса або риби, овочів або грибів;
• використовувати виключно свіжі інгредієнти, уникаючи заморожених або консервованих компонентів;
• перший, самий наваристий бульйон, при наявності патологічного процесу не використовується, так як негативно впливає на роботу підшлункової залози і важко засвоюється організмом, при варінні супу важливою складовою є «другий» бульйон, який залишається після зливу «першого»;
• при приготуванні страви з м'ясом, найкраще використовувати нежирну яловичину;
• уникати звичного обсмажування деяких інгредієнтів і зажарок;
• можна готувати овочеві супи на основі кісткових бульйонів.

Слід зазначити, що незважаючи на всю корисність бобових культур, при цукровому діабеті не рекомендується занадто часто вживати перші страви з додаванням квасолі (достатньо буде одного разу на тиждень), так як вони вважаються досить важкими для органів травного тракту і створюють додаткове навантаження на підшлункову залозу . Те ж саме стосується і борщу, розсольнику і окрошки.

У деяких джерелах можна побачити рецепти перших страв з попередніми обсмажуванням овочів на вершковому маслі. Таким чином, вдасться отримати більш насичений смак готового блюда.

Дійсно, смакові характеристики такого супу можуть трохи зрости, але при цьому, зросте і його калорійність (а також і глікемічний індекс, і кількість хлібних одиниць).

Дане рішення не підійде людям, які намагаються знизити кількість споживаних добових калорій і прагнуть нормалізувати свою вагу.

Крім того, вершкове масло не рекомендується використовувати при розвитку патологічного процесу, замінюючи його рослинними (соняшниковою або оливковою).

Рецепти страв для діабетиків

Для хворих на цукровий діабет можна готувати найрізноманітніші перші страви, з огляду на основні принципи їх правильного приготування.

Одним з базових і найбільш корисних супів для пацієнтів з діагнозом цукровий діабет, є гороховий суп.

Сам по собі горох є джерелом рослинного білка, має в своєму складі велику кількість необхідних для організму корисних компонентів.

Крім того, дана бобова культура благотворно впливає на працездатність всієї ендокринної системи.

Для того, щоб приготувати такий лікувальний блюдо потрібно:

1. Вода (приблизно три літри).
2. Стакан сухого гороху.
3. Чотири невеликих картоплини.
4. За однією цибулині і моркви.
5. Дві столові ложки рослинної олії.
6. Зубчик часнику і зелень (кріп або петрушка).

Основний інгредієнт - горох - слід залити склянкою холодної води і залишити на ніч настоюватися.

На наступний день відварити його в трьох літрах води на маленькому вогні, постійно помішуючи. Крім того, необхідно спостерігати за процесом варіння, так як горох має властивість «тікати», залишаючи розводи на плиті і поверх каструлі. У сковороді пасерувати цибулю, моркву і часник (сильно не засмажувати).

Коли горох буде в змозі напівготовності, додати нарізану картоплю і трохи посолити, через хвилин десять відправити в каструлю пасеровані овочі. Залишити на плиті ще на десять хвилин і вимкнути вогонь. Додати дрібно посічену зелень і трохи перцю (при бажанні).

Для поліпшення смакових характеристик залишити настоятися протягом декількох годин. Ще корисними будуть спеції при діабеті .

Не меншою популярністю користуються також овочеві супи, які припускають додавання різних інгредієнтів, які є під рукою. Це можуть бути цибуля, морква, картопля, селера, томати, зелена стручкова квасоля і свіжий горошок.

Такий овочевий мікс часто називають минестроне (італійський суп). Вважається, що чим більше інгредієнтів в його складі, тим смачніше буде готове блюдо. Крім того, велика кількість овочів принесе безсумнівну користь кожній людині.

Про користь перших страв для діабетиків розповість експерт в відео в цій статті.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

901 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

522 перегл. 1 відповідь. 0 голос.