ВКУСНАЯ КОМБІНАЦІЯ: М'ясокомбінат шукає нові підходи

Котлети для бургерів, чорні лотки, латексна оболонка, «домашня» скоринка, спецрецептури ... На Гомельському м'ясокомбінаті розкрили майже всі козирі виробництва і розповіли про новий період в історії підприємства, пов'язаному з оновленням керівництва.

Шлях до серця споживача лежить через торгову мережу. Розуміючи це, на ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат» запросили представників торгових організацій області. Зустріч пройшла в дегустаційному залі, де гостям представили оновлений асортимент продукції і упаковки для напівфабрикатів. У найближчих планах - виробництво котлет для бургерів.

Спробувати швидку їжу з м'ясною складової від Гомельського м'ясокомбінату можна в одному з міських закладів громадського харчування. Зараз котлети для бургерів виготовляють в ручному режимі. Вимоги до цього інгредієнта досить високі. Котлета не повинна втрачати форму і «збігатися» на сковороді. Не кажучи про якість продукту з яловичини. Все влаштовує замовника: добре, але мало. Зараз на підприємстві прораховують доцільність придбання спецобладнання для збільшення випуску котлет для бургерів, вивчають попит по всій країні.

Нова лінійка сосисок, впевнені на підприємстві, приверне всю сім'ю. «Сосісочкі - за ...» - мамусю, бабулю, дідуся, татуся, вже в магазинах фірмової мережі. Найближчим часом вийде ще два види виробів з яловичини, свинини і птиці.

Основний постачальник сировини - господарства Гомельської області. На складах - триденний запас сировини. На м'ясокомбінаті не використовують ГМО і рідкий дим. Встановлено сучасне обладнання. Одне з них - опалочний піч. Шкурка свинини після «осмаліванія» набуває смак і колір, як з сільського подвір'я. Не раз співробітники м'ясокомбінату помічали, що сало від МК продають на ринках, позиціонуючи як домашнє.

Презентували на підприємстві і добре забуту новинку - латексну оболонку. Головний технолог Людмила Маркова переконує, що така технологія дозволяє зберігати свіжість продукту довше, вберігає навіть від нормативної цвілі і усушки товарів.

На м'ясокомбінаті постійно скорочують шлях до споживача і проводять різні промо-акції, оголошують пору знижок на певні види продукції. Найпопулярніші в народі - дегустації. І побачив, і дізнався, і спробував. Щомісяця на дегустаційний бенкет потрапляють понад 1500 осіб. Щоб гомельчани не пропустили це гастрономічне подія, на підприємстві розмістили графік дегустацій. Він доступний кожному відвідувачу на порталі www.mkgomel.by .

Щомісяця через фірмову мережу підприємство реалізує понад 200 тонн ковбасних виробів і понад 80 тонн напівфабрикатів.

З недавніх пір продукцію м'ясокомбінату можна подарувати. У 2016 році випущені подарункові сертифікати. Винуватці свята вибирають презент на свій смак. Як розповів начальник відділу маркетингу Олексій Савостин, за рік отоварити більше 20 тисяч сертифікатів різного номіналу. У мережі фірмових магазинів можна підписатися на смс-розсилку і отримувати актуальні пропозиції на мобільний.

- У Білорусі дуже відчувається конкуренція - близько 30 колег. Ми намагаємося нарощувати продажі в інших регіонах, - поділився планами директор ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат» Сергій Корнєєв. - Ми щодня відвантажуємо близько 40 тонн ковбасних виробів за попередньою заявкою. Остання машина зі свіжою продукцією відправляється з території комбінату в 8.00, щоб до відкриття магазинів бути на вітрині.

До слова, про магазинах. До кінця цього року на території комбінату планують відкрити оновлений оптово-роздрібний магазин. Зараз вхід в нього тільки через прохідну підприємства. У перспективі магазин розшириться, з'явиться окремий вхід. Тут будуть мінімальні ціни: у вартість не увійдуть транспортні витрати.

Тільки свіжість, якість та смак - запевняє керівництво Гомельського м'ясокомбінату, кажучи про свою продукцію.

Фото Анастасії Концевенко

Переглядів: 1490