Окрошка калорійність на квасі зі сметаною. Окрошка - калорійність, склад, окрошка при схудненні.

1. Класична окрошка з ковбасою: рецепт на квасі
2. складові
3. Як приготувати окрошку на квасі з ковбасою
4. Окрошка з ковбасою: калорійність на 100 грам
5. Скільки калорій в окрошка
6. Корисні властивості окрошки
7. З мінусів впливу окрошки на організм можна відзначити наступні:
8. Окрошка на кефірі для схуднення
9. Овочева окрошка для схуднення
10. Рибна окрошка для схуднення
11. Грибна окрошка для схуднення
12. Низькокалорійна окрошка з куркою
13. дієтична окрошка
14. Окрошка на кефірі з яблуками
15. склад окрошки
16. Готуємо окрошку для дотримання дієти

Калькулятор калорійності продуктів сьогодні є вірним супутником практично кожної дівчини, адже так хочеться смачно поїсти і, при цьому, не нашкодити фігурі.

Тож не дивно, що напередодні літа калорійність окрошки на квасі з ковбасою є одним з нагальних питань, адже таке просте і освіжаюче блюдо становить основу річного раціону. Сьогодні ми з'ясуємо, чи так «легкий» холодний суп в плані енергоємності, а також дізнаємося, який вид заправки для нього найбільш корисний і низькокалорійний.

Класична окрошка з ковбасою: рецепт на квасі

складові

• - 3 шт. + -
• - 4-5 шт. + -
• - 3-4 шт. + -
• Редиска - 6 шт. + -
• Ковбаса - 300 г + -
• - 50 г + -
• живий житній квас - 1-1,2 л + -
• - 100 г + -
• - за смаком + -

Як приготувати окрошку на квасі з ковбасою

Варіацій на тему окрошки, за багатовікову історію існування цієї страви, з'явилося настільки багато, що кожна господиня може вибрати будь-який спосіб приготування на свій смак.

Ви можете навіть скласти свій авторський рецепт супу, калорійність якого буде відповідати необхідним саме вам показниками. Ми ж вирішили зупинити свій вибір на оригінальній рецептурі.

1. Картопля і яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо, чистимо і кришимо кубиками.
2. Огірки і редиску гарненько споліскуємо, по краях огірки обрізаємо і кришимо плоди соломкою.
3. Ковбасу слід нарізати таким же чином, як яйця і картоплю.
4. Всю зелень також споліскуємо, струшуємо від води і дрібно рубаємо ножем.
5. Всі інгредієнти змішуємо в глибокій ємності, подсаливаем, заправляємо квасом і сметаною, добре перемішуємо і ставимо в холодильник охолоджуватися.

Калорійність такої окрошки становить 80 ккал на 100 г, і приблизно 160-200 ккал на 1 порцію.

Окрошка з ковбасою: калорійність на 100 грам

Як ви встигли помітити, калорії в окрошка з ковбасою на квасі варіюються в межах 80 ккал. Цей показник дуже і дуже підходящий для низькокалорійного харчування, адже, вживши на обід середню (250 г) порцію.

Можна насититися на півдня всього за 200 ккал, що становить в середньому 1/6 частина від добового споживання калорій для тих, що худнуть жінок.

Однак є й інші види окрошек, в яких енергоємність порції може бути, як вище класичного супу, так і нижче. Зробити такі різноманітні дієтичні супи в домашніх умовах зможе абсолютно будь-кулінар, головне знати, що і чим замінювати.

Наприклад, якщо замінити ковбасу відвареної курочкою, то нам навіть при заправці окрошки квасом вдасться скоротити калорійність страви до 65 ккал на 100 г. А якщо і хлібний напій поміняти на газовану воду, то навіть зі сметаною холодний суп не перевищить 50 ккал на 100 г.

Якщо хочете зовсім вже низькокалорійної холодником поласувати, то сміливо прибирайте зі складу картоплю - і 43 ккал стануть вам нагородою за самовідданість.

Що ж, давайте тепер дізнаємося, скільки буде «важити» класична окрошка з різними заправками. Спираючись на наведений вище рецепт окрошки, ми вирахували приблизну калорійність цієї страви з іншими, найбільш популярними, видами заправок. Результати наших підрахунків наведені в таблиці.

Вид окрошкиБілки

(г) Жири (г) Вуглеводи (г) Калорії (ккал) на 100 г Калорії (ккал) в порції Окрошка на сметані з вареною ковбасою 3.35 4.5 3 66 165 Окрошка з вареною ковбасою на квасі 3.4 4.5 4.9 76.4 191 Окрошка на айраном з вареною ковбасою 3.8 5 3.5 75 187,5 Окрошка з вареною ковбасою на воді 3 4 2.8 62 155 Окрошка з вареною ковбасою на кефірі 1% 4.5 4.5 4.5 77.5 193,7 Окрошка з ковбасою і буряком 3.25 4.3 3 64 160

Калорійність окрошки з ковбасою, будь вона на квасі, на кефірі або на воді, дає нам можливість насолоджуватися цим свіжим супчиком все літо, чи не переживаючи за переїдання і зайва вага. До того ж, це блюдо неймовірно швидке і просте в приготуванні, так що робити його ви зможете, при бажанні, хоч кожен день.

Окрошка - одне з найулюбленіших страв більшості людей. Вона не тільки може вгамувати спрагу, а й здатна наситити організм поживними речовинами.

У окрошка, сироватка і квас. М'ясо, овочі і риба, що входять до складу, насичують організм необхідними вітамінами і білками.

Скільки калорій в окрошка

Знаючи скільки калорій в окрошка, можна сміливо включати її в меню, не хвилюючись за зайві кілограми.

Так, в 100 г окрошки з м'ясом на квасі міститься 52 ккал, з кефіром - 47 ккал, а на сироватці припадають все 130 ккал.

Калорійність цього блюда в першу чергу залежить від інгредієнтів. Якщо брати в розрахунок овочеву окрошку, то на 100 г доводиться 60 ккал. Але зазвичай в неї додають рибу або м'ясо і ковбасу. Останні види окрошки висококалорійні, на 100 г порції доводиться від 120 до 150 ккал.

Корисні властивості окрошки

Склад окрошки безпосередньо впливає на насичення організму живильними речовинами:

а) варені морква, картопля і свіжі овочі з зеленню містять в собі клітковину, крохмаль, віт. А, С, Р, магній і калій;

б) в варених яйцях знаходиться білок, кобальт, залізо, віт. В12 (беруть участь в кровотворенні);

в) ковбаса або варене м'ясо є джерелом білка, який легко засвоюється і необхідний для будівництва нових клітин.

г) окрошка легко перетравлюється завдяки входить в неї зелені. Її можна використовувати як незвичайну закуску, що розпалює апетит перед їжею.

З мінусів впливу окрошки на організм можна відзначити наступні:

а) варені моркву і картоплю - стимулятори апетиту, крохмаль збільшує інсулінову вироблення;

б) в яєчних жовтках - велика частка холестерину, при захворюванні атеросклерозом допустимо вживати тільки білок;

в) велика кількість свіжих овочів в окрошка = велике надходження нітратів, що викликають ракові захворювання і перешкоджають утворенню гемоглобіну.

Якщо переслідується мета схуднути, то потрібно уникати великої кількості складових в окрошка. Вони тільки збільшать кількість калорій.

Вибираючи в якості рідкої основи мінеральну води, сироватку або несолодкий квас, пригадати відносно низькою калорійністю окрошки буде неможливо. Такі інгредієнти, як бульйон і пиво, краще не включати до складу.

Стежачи за вагою, не варто додавати до складу майонез або сметану, і стежте за обсягом порції.

Знаючи, скільки калорій в окрошка, завжди допоможе здоров'ю і вазі залишатися в нормі.

Автор статті: Терехова Олена

У літню спеку всіх нас рятує чудовий слов'янський холодний суп, який називається холодником. Оскільки основною його склад - свіжі овочі, таке блюдо не тільки втамовує спрагу і освіжає, але і насичує організм необхідними вітамінами і мінералами. У кожної господині напевно знайдеться не один спосіб приготування річного борщу: з огірками, з бурякової бадиллям , На квасі, кефірі, айраном, сироватці. А ще цей суп буває м'ясним або рибним, з додаванням ковбаси чи сиру. Як же підрахувати, скільки калорій в окрошка?

Все залежить від поживності інгредієнтів. Якщо ми приготуємо суп з охолодженого змішаного з квасом або сироваткою, то поживність готового блюда буде мінімальною. При цьому шлунок відмінно насичується: відчуваєш себе добре пообідати, і не потрібно рахувати години до вечері. Адже в 100 грамах навару з щавлю, бадилля і картоплі з додаванням кіт наплакав - всього 39. Таку окрошку можна їсти на сніданок, обід і вечерю і не турбуватися про те, яка кількість кілокалорій в день споживаєш.

Але якщо ви вирішили побалувати себе чимось істотнішим, ніж відвар з овочів, поживність страви неминуче зросте. Навіть якщо використовувати в приготуванні супу невеликий шматочок м'яса, великої біди не буде.

Приготуйте річний супчик за наступним рецептом. 4 картоплини відваріть, поріжте кубиками з 3 огірками, 2 звареними круто яйцями і 150 грамами напівкопченої ковбаси. Зелену цибулю також подрібніть. Складіть суміш в банку і поставте в холодильник. Коли все гарненько охолоне, викладіть частина собі на тарілку і залийте холодним несолодким квасом. Посоліть. Цікаво, скільки калорій в окрошка, зробленої за цим рецептом? Близько 70. Таким чином, можна назвати це блюдо повністю дієтичним продуктом.

Суп цей тільки виграє за смаковими якостями, якщо додати в нього, крім квасу або сироватки, трохи м'ясного або рибного бульйону. Звичайно, такий кулінарний прийом вплине на розрахунок калорійності страви в бік збільшення, але особливої ​​трагедії також не відбудеться, адже при 100 ккал в 100 грамах окрошки збільшиться і засвоюваність продукту, покращиться діяльність мікрофлори кишечника. Шлаки будуть швидше виводитися з організму, а це також веде до зниження ваги. При невеликому додаванні м'ясного або в суп у вас виникне благодатне почуття ситості. Секрет такого відчуття корениться в тому, що волокна клітковини не перетравлюються.

Скільки калорій в окрошка з риби? Залежно від сорту останньої від 110 до 150, що в порівнянні з свинячий котлетою (450 ккал) здається незначним. Але якщо і цей показник здається високим, ви можете зупинитися виключно на овочевому варіанті окрошки, приготовленої на квасі. Цьому пенному продукту можна пробачити будь-яку поживну ценн
ость за його користь і смак. Він являє собою низькокалорійний продукт - 26 ккал на 100 мілілітрів. Любителям окрошки на кефірі або айраном доведеться додати в загальну суму розрахунку близько 40 одиниць в залежності від жирності обраного продукту.

І на додаток кілька порад, які допоможуть знизити поживність річного супчика і не думати постійно про те, скільки калорій в окрошке.Ешьте блюдо виключно холодним. Щоб відновити температурний баланс, організм спалить 20-30 цих одиниць. Замінюйте сметану для заправки натуральним йогуртом, а сам суп робіть на капустяному або огірковому розсолі. З овочів виключіть картоплю: нехай в тарілці буде більше огірків, редиски і зелені. З м'яса найкраще використовувати відварну а з риби - минтай.

Літо просто створене для того, щоб знайти стрункість! У спеку навіть завзятим любителькам солодощів не лізе в рот розтанув шоколад, а вже гарячих супах і макаронах мови взагалі не йде.

Ідеальне блюдо для харчування в спеку - це холодні супи. Схуднути на окрошка дуже легко, якщо дотримуватися правил.

Окрошка при всій своїй об'ємності досить ситне блюдо. Але при цьому калорійність порції об'ємом в 100 грам всього лише близько 60 калорій. Провівши найпростіший підрахунок, можна зрозуміти, що якщо вживати в їжу 1 кг окрошки за день, отримавши всього лише 600 калорій, не схуднути на окрошка просто неможливо.

Протипоказаннями можуть служити лише індивідуальна непереносимість окремих продуктів, ще потрібно пам'ятати про те, що квас може підвищити метеоризм.

1. Бажано готувати окрошку без ковбасних продуктів з мінімальним вмістом картоплі. Можна додати в неї відварну курячу грудку в мінімальній кількості.
2. Для заливки найбільш традиційна квасна основа: для тих, що худнуть на білому низькокалорійному квасі. Однак в якості заправки ніхто не відміняв і інші напої - наприклад, сироватку, кефір, ряжанку, огірковий або капустяний розсіл, рибний або м'ясний бульйон . Головне, щоб вони були холодними.
3. Майонез замінюйте сметаною 10-15% жирності або натуральним йогуртом.
4. Крім 3-4 порцій окрошки в день більше в їжу вживати нічого не можна, якщо ви звичайно ж мрієте про схуднення.

• Для того, щоб схуднути на окрошка, можна піти двома шляхами: відразу нарізати всі овочі на весь день і поставити їх в каструлі в холодильник або ж перед кожною трапезою нарізати свіжу порцію.
• На один прийом досить подрібнити один огірок, половинку яйця, одну картоплину, кілька редисок, пучок улюбленої зелені. Все це заливається 200 грамами квасу або кефіру з низьким вмістом жиру.
• Якщо додати в окрошку м'яса або сметани, то блюдо вийде більш калорійним. Однак навіть в такому складі схуднути на окрошка цілком можливо.
• Результат схуднення залежить від того, в перебігу скількох днів дотримуватися такої схеми живлення. За один день очікувати приголомшуючого ефекту не варто, так як велика кількість рідини (квасу або кефіру) буде тримати вагу в тих же межах.

Окрошка на кефірі для схуднення

Для її приготування вам буде потрібно 200 г кефіру (жирністю 1%), 100 г картоплі, 2 свіжі огірки , 1 яйце, зварене круто, 3-4 пір'їнки зеленої цибулі і сіль - за смаком.

1. Зварену картоплю наріжте дрібними кубиками, а свіжі огірки - соломкою. Розімніть очищене яйце виделкою, а потім змішайте з нарізаною зеленою цибулею.
2. Всі продукти викладіть в тарілку, посоліть і залийте охолодженим кефіром.

Овочева окрошка для схуднення

Ми пропонуємо зробити окрошку овочеву, що не містить м'яса або ковбаси, що робить її ще більш дієтичної. Для приготування страви знадобиться: літр квасу, картопля, свіжі огірки, 50 мл кефіру, 5 варених яєць, цибуля, кріп.

1. Картопля слід відварити в мундирі, після очищення його нарізаємо кубиками. Лук (зелений) потрібно подрібнити, а після розтерти разом сіллю. Варені яйця дрібно нарізаємо, так само чинимо з огірками. Покришені яйця змішуємо з цибулею, гірчицею, кефіром.
2. Після все інгредієнти змішуються в каструлі, в неї додається квас. При бажанні домашній квас можна замінити Окрошковий масою.

Рибна окрошка для схуднення

Все, що Вам знадобиться, це: 1 літр квасу, чверть кілограма відвареної тріски, кілька редисок середнього розміру, пара яєць, зварених круто, 5 картоплин середнього розміру, 4 свіжі огірки, зелень, сіль і спеції - за смаком.

1. Подрібнити складові і перемішати.
2. Залити охолодженим кефіром.

Грибна окрошка для схуднення

Для приготування цієї страви Вам знадобиться 1 л квасу, кілька відварених білих або інших грибів, кілька великих відварних картоплин, пара ложок нежирної сметани або йогурту. Гарним доповненням послужать зелень і кілька часточок часнику. Сіль і спеції - на Ваш смак!

1. Рецепт неймовірно простий. Подрібніть гриби, додайте дрібно нашатковану цибулю і часник.
2. Картопля наріжте невеликими кубиками. Отриману масу заправте квасом і додайте кілька ложок сметани або йогурту. Прикрасьте зеленню і насолоджуйтеся приємним смаком грибний окрошки!

Низькокалорійна окрошка з куркою

Інгредієнти: квас хлібний (1л), куряча грудка варена (400 грамів), редис (1 пучок), по 2 шт відварених картоплин і яєць, по 1 стол. ложці подрібненої зелені орегано, кропу і петрушки, капуста цвітна, попередньо відварена в підсоленій воді (200 грамів), нежирна сметана (стакан), сіль і перець (по щіпці).

1. Курку, яйце і картоплю порізати дрібними кубиками. цвітну капусту розділити на дрібні суцвіття, редис нарізати тонкими кружальцями.
2. Компоненти перемішати в мисці, приправити спеціями і залити квасом. Окремо на стіл подати сметану в соуснику і зелень, їх додають вже в тарілку безпосередньо перед їжею.

дієтична окрошка

Рецепт супер-дієтичної окрошки. Смачна, корисна, легко готується.

Інгредієнти: огірок, помідор, редиска, зелена цибуля, кріп, кінза (будь-яка інша зелень), часник, сіль, перець, кефір.

1. Огірок і редиску натерти на тертці. Помідор можна дрібно порізати, а краще теж потерти. Зелень дрібно порубати. Часник розчавити.
2. Кефирчик можна взяти звичайної жирності, а можна маложирний. Ще його добре його водою розбавити навпіл, щоб пожиже був. Все перемішати і - смакота!

Окрошка на кефірі з яблуками

Інгредієнти: 3 огірка, зелень кропу і цибулі, 10 редис, 2 яблука зелених, 1,5 л кефіру, гірчиця, сіль.

1. Яблука, огірки і редиску нашаткувати.
2. Додамо сіль, гірчицю, дрібно нарізані кріп і цибулю, перемішати, розкласти в тарілки, заллємо кефіром.

Їжте, насолоджуйтеся і худніть!

Окрошка - улюблене всіма блюдо російської кухні. Воно не тільки дуже смачне, але і корисне. Завдяки цьому окрошка дуже часто входить в раціон харчування людей, які постійно дотримуються дієти і стежать за своїм здоров'ям і фізичною формою.

склад окрошки

Класична окрошка складається з п'яти основних інгредієнта:

• рідка основа (кефір, квас, сироватка);
• овочі;
• пряні добавки і зелень;
• спеції і приправи;
• ситна добавка (ковбаса, м'ясо, яйця).

Рідкою основою для страви можуть бути:

• вода, вода з соком лимона, вода з газами, мінеральна вода;
• квас або будь-який інший напій, виготовлений із зернових культур. Найчастіше використовуються легкі і світлі сорти з нейтральним смаком. Гарний березовий квас;
• кисломолочні продукти, які і забезпечують окрошка на кефірі калорійність;
• овочеві бульйони, соки (томатний сік, огірковий, капустяний), фруктові бульйони (морс, компот, овочеві розсоли, маринади);
• нежирний бульйон на м'ясі, рибі, птиці.

Овочі для окрошки можна використовувати будь-які. Завдяки овочам калорії окрошки без додавання м'яса зовсім незначні в порівнянні з калорійністю окрошки з ковбасою. Як правило, томати не використовуються для приготування окрошки, а використовуються огірки, редис, картопля, топінамбур, батат, цибуля ріпчаста, морква, капуста, ріпа, солодкий перець , Ревінь, спаржа, редька, кабачки, баклажани, гарбуз. Особливо популярна окрошка з буряком.

Як пряних добавок і зелені використовуються цибуля, кріп, петрушка, селера, часник, салатна зелень, кінза, хрін, естрагон, майоран, базилік тощо. Спеції окрошки - це сіль, мелений чорний і червоний перець, оцет, гірчиця, цукор, відвари лаврового листа, гвоздики, кмину, імбиру, кориці і навіть ванілі.

Як ситної добавки можуть використовуватися будь-які види м'яса або м'ясні продукти (ковбаса, шинка, сосиски і так далі). Натуральне відварне м'ясо є більш корисним і менш калорійним. Баранина, яловичина і свинина, а також риба, індичка, курка - всі ці види м'яса дуже часто використовуються для приготування окрошки. Також можуть бути використані сушене, солоне, в'ялене, копчене м'ясо і ковбаса.

Готуємо окрошку для дотримання дієти

Найпростішим варіантом низькокалорійної окрошки є окрошка на кефірі з овочами і вареною ковбасою. Для її приготування всі компоненти подрібнюються, заливаються кефіром і ставляться в холодильник на годину-дві.

Рекомендується спробувати приготувати окрошку на Окрошковий заправці. Для цього частину зелені, використовуваної для приготування страви, часник, гірчиця і хрін, а також трохи чорного перцю розтирають у ступці разом з сіллю, розмішують з рідкою основою. Отримана маса Окрошковий заправки повинна гарненько настоятися.

Окрошковий заправка додається в подрібнену овочеву основу незадовго до подачі до столу, все перемішується і заливається рідкою основою. Тільки після цього майже готову окрошку заправляють майонезом або сметаною. М'ясо-овочева нарізка зберігається в холодильнику окремо з рідкою основою досить довго. Якщо ви плануєте з'їсти окрошку за два-три дні, то можете змішати всі компоненти у великій каструлі і поставити окрошку в холодильник. Страва не закисне і не змінить смак, а стане ще смачнішим.