калорійність гарбуза

1. Скільки калорій в гарбузі різних способів приготування
2. Смачні гарбузове страви
3. Харчова цінність і хімічний склад

Гарбуз - несправедливо забутий овоч. Володіючи ніжним солодкуватим смаком, приємним ароматом і багатою харчовою цінністю, він є відмінним компонентом дієт і меню здорового харчування. Історики досі сперечаються, де ж знаходиться гарбузова родина: в Китаї або Америці, тому що знайдено безліч записів, що підтверджують його використання в їжу вже не одне століття.

У наш час все частіше гарбуз стає атрибутом святкового хелловінську столу, являючи собою скоріше декоративний елемент, ніж харчовий. Кажуть вона охороняє від злих духів, відлякує нечисть, грає роль відмінного свічника. Але дієтологи одностайні - гарбуз треба їсти!

Скільки калорій в гарбузі різних способів приготування

Кулінарами різних країн придумані десятки страв, в рецептурі яких значиться гарбуз. Її відварюють, використовуючи в супах, додають в каші, пюре, рагу і запіканки. Зі свіжого гарбуза віджимають сік, а м'якоть часто кладеться в овочеві коктейлі та смузі. Гарбузове страви запікають, гасять і парять. З натертого овоча смажать оладки, а відварені шматочки додають в салати. Гарбуз чи не єдиний великий овоч, який використовується в приготуванні десертів (мусів, суфле, деяких тортів) і варення. Детальніше про користь і шкоду гарбуза читайте окремий випуск.

Залежно від способу термічної обробки калорійність гарбузових страв може бути різною. Найкорисніші і низькокалорійні страви - піддані мінімальним температурам при готуванні.

Смачні гарбузове страви

З причини малої енергетичної цінності гарбуз часто виступає як компонент дієт (гарбузова монодиета) і розвантажувальних днів. Як відомо, сама низька калорійність спостерігається при комбінації її з іншими овочами:

Часто гарбуз виступає в ролі супутнього компонента до рису , пшону , гречці або перловці . Але для схуднення найбільше підходять страви з сирої або запеченого овоча.

Суп-пюре з гарбуза

Рецепт приготування супу-пюре з гарбуза включає наступні продукти:

• вода (1 склянка);
• стебло селери (1 штука);
• гарбуз (150 г);
• морква (150 г);
• насіння гарбуза очищені (1/3 склянки);
• часник (2 зубчики);
• мускатний горіх (1/4 чайні ложки);
• куркума (На кінчику ножа).

Суп легкий в готуванні і відрізняється низькою калорійністю - всього 72 ккал / 100 г.

Гарбуз запечена в духовці з медом

Для отримання смачного і ароматного овоча в духовці потрібні:

Неймовірно швидкий і ситний обід наситить енергією і містить всього 53 ккал в 100 р

Салат з гарбуза з яблуками

Для приготування салату потрібні такі продукти:

• гарбуз (250 грамів);
• яблука ( 2 штуки);
• сік лимонний (2 столових ложки);
• мед натуральний (1 чайна ложка);
• сухарі панірувальні (2 столових ложки).

Цікаве і незвичайне по смакового поєднання блюдо готується з доступних продуктів і містить 35,7 ккал в стограмовій порції.

кекс гарбузовий

У приготуванні незвичайного і невибагливого десерту використовуються нескладні і дешеві продуті:

• мука пшеничне (3,5 склянки);
• цукор (2 склянки);
• цукор коричневий (0,5 склянки);
• цукрова пудра (100 г);
• гарбуз (500 г);
• рослинна олія (1 склянка);
• яйце ( 4 штуки);
• молоко (2 столові ложки);
• кориця (1 чайна ложка);
• гвоздика (0,5 чайні ложки);
• перець чорний запашний (0,5 чайні ложки);
• мускатний горіх (0,5 чайні ложки);
• розпушувач (3 чайні ложки);
• сіль (1 чайна ложка).

Оригінальний і низькокалорійний десерт порадує любителів смачненького і містить всього 328 ккал / 100 г.

Гарбуз тушкована з овочами

Для отримання рагу будуть потрібні наступні інгредієнти:

Блюдо підійде як для повсякденного меню, так і для святкового столу, не залишивши гостей байдужими і не принісши шкоди фігурі, оскільки містить всього 54,5 ккал / 100 г.

Харчова цінність і хімічний склад

Як і всі овочі, гарбуз дуже корисна для людського організму. вона містить вітаміни , мінеральні речовини , Харчові кислоти (жирні і органічні), масла, клітковину, пектини , харчові волокна.

Цікаво що в м'якоті гарбуза практично не міститься жирів, відзначено незначна кількість білків і мале вуглеводів.

У кожної людини є денна норма вживання корисних речовин. Ми отримуємо і засвоюємо їх разом з їжею і водою. Саме ці речовини - запорука правильної роботи нашого організму і гарного самопочуття.

% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр гарбуза.

У гарбузі в значній кількості міститься калій, кальцій фосфор, сірка, хлор і магній. З вітамінів - аскорбінова кислота.

РечовинаКількість, мг (на 100 г продукту)%від добової потреби

бета-каротин 1,5 30 вітамін А 250 мкг 28,7 мідь 180 мкг 18 кобальт 1 мкг 10 вітамін С 8 8,9 калій 204 8,2 вітамін В5 0,4 8 вітамін В6 0,1 5 вітамін В9 14 мкг 3,5 вітамін РР 0,7 3,5 магній 14 3,5 вітамін В1 0,05 3,3 вітамін В2 0,06 3,3 фосфор 25 3,1 вітамін Е 0,4 2,7 кальцій 25 2,5 залізо 0,4 2,2 фтор 86 мкг 2,2 цинк 0,24 2 марганець 0,04 2 сірка 18 1,8 хлор 19 0,8 йод 1 мкг 0,7 натрій 4 0,3 Крім перерахованих вище речовин в гарбузі містяться прості і складні цукру - основні джерела енергії.

Це приголомшливий овоч багатий багатьма необхідними організму речовинами та елементами. Його унікальні смак і аромат роблять можливим його використання в рецептах перших і других страв, десертів, випічки і овочевих дієтичних коктейлів. А низька калорійність обумовлює зростаючу популярність в якості компонента здорово харчування.

Що ви цікавого і незвичайного готували з гарбуза? Чи застосовували її в дієтах? Діліться вашим досвідом в коментарях і наші дієтологи знайдуть, що вам порадити.