Суп з сочевиці червоною і зеленою - рецепти з картоплею, м'ясом і грибами

1. Суп-пюре з сочевиці
2. Суп з сочевицею і картоплею - рецепт
3. Суп з сочевицею і куркою
4. Турецький суп з сочевиці
5. Італійський суп з сочевицею і пастою
6. Суп з сочевиці з копченостями
7. Грибний суп з сочевицею
8. Пісний суп з сочевицею - рецепт
9. Суп з сочевиці в мультиварці

Суп з сочевиці незаслужено обділений увагою господинь і є нечастим гостем на нашому столі. Однак за поживними і цінним властивостям блюдо у багато разів перевершує його аналоги з іншим, більш популярним, складом. Порадують і смакові характеристики гарячого, домогтися яких зовсім не складно.

Суп з сочевиці, рецепт якого може бути як найпростішим, так і багатокомпонентним і вишуканим, готується з урахуванням виконання простих базових вимог, виконання яких сприятиме отриманню бажаного результату.

1. Крупу ретельно промивають і закладають в бульйон разом з овочевими складовими.
2. Попереднє обсмажування овочів поліпшить смакові якості готового блюда і зробить його більш насиченим і ароматним.
3. Використовувати для оформлення гарячого можна сочевицю різних сортів, отримуючи щоразу інший, але привабливий смак і завжди багату поживну цінність.

Суп-пюре з сочевиці

Для любителів пюреобразних перших страв максимально привабливий буде суп з червоної сочевиці, яка прекрасно швидко розварюється і має ніжний ненав'язливий смак, який в поєднанні з овочами і приправами створює чудову кулінарну композицію. Із вказаної кількості вийде 4 порції гарячого.

Складові:

• червона сочевиця - 1,5 склянки;
• картопля - 2 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• вода - 2 л;
• паста томатна - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 1 ч. ложка;
• чебрець і м'ята сушена - по 2 щіпки;
• кмин мелений - 1 щіпка;
• сіль, перець, лимонний сік.

приготування

1. Крупу закладають разом зі спасерувати овочами і картоплею в каструлю і варять 30 хвилин.
2. Додають пасту, приправи, пробивають блендером і прогрівають ще 10 хвилин.
3. Подають суп з червоної сочевиці з лимонним соком.

Суп з сочевицею і картоплею - рецепт

В даному випадку суп з сочевицею і картоплею вариться на яловичому бульйоні з додаванням м'яса, яке потрібно підготувати, відварити заздалегідь цілим шматком, після чого позбавити при необхідності від кісточок і розділити на порційні шматочки. Для отримання розвареної текстури крупи її додають разом з овочами.

Складові:

• яловичина - 400 г;
• вода - 2 л;
• червона сочевиця - 1 стакан;
• картопля - 4 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• куркума - 1 ч. ложка;
• базилік і паприка - по 0,5 ч. ложки;
• масло рослинне - 30 мл;
• сіль, перець, лаврове листя.

приготування

1. Варять бульйон.
2. Пасерують на маслі нарізку з цибулі та моркви, додавши в процесі м'ясні скибочки.
3. Закладають в киплячий бульйон картоплю, піджарку з м'ясом, а через 10 хвилин всипають промиту крупу.
4. Приправляють суп з сочевиці за смаком, варять 10 хвилин.

Суп з сочевицею і куркою

Смачний курячий суп з сочевицею - прекрасний варіант для повсякденного обіднього меню. Якщо не піддавати овочі пасеруванні, блюдо цілком підійде для дієтичної трапези і принесе організму тільки користь, а, додавши при варінні ароматні трави і спеції, порадує любителів пікантного гарячого.

Складові:

• курятина - 1 кг;
• вода - 3 л;
• сочевиця - 200 г;
• картопля - 500 г;
• цибулю і моркву - по 150 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• сіль, перець, лавр.

приготування

1. Курятину відварюють у воді, витягають, позбавляють від кісток і повертають в каструлю.
2. Додають картоплю, а ще через 10 хвилин варіння закладають пассеровку з овочів і промиту крупу.
3. Приправляють суп з сочевиці за смаком, варять 10 хвилин.

Турецький суп з сочевиці

Турецький суп з булгуром і сочевицею називають «супом нареченої» або «весільним супом», так як за давньою традицією готується в Туреччині дівчатами напередодні весілля. Особливий характерний смак, національний колорит і пікантність додає гарячого свіжа або сушена м'ята, а також мелена червона солодка паприка.

Складові:

• вода або бульйон - 2,5 л;
• сочевиця і булгур - по 150 г;
• паста томатна - 2 ст. ложки;
• цибуля - 150 г;
• паприка мелена - 3 ст. ложки;
• м'ята сушена - 1 ч. ложка;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль, перець чорний і запашний, зелень.

приготування

1. Промиту сочевицю заливають водою або бульйоном, дають закипіти, закладають булгур.
2. Кидають горошини перцю, м'яту, паприку, спасерувати на маслі з томатом цибулю і варять до м'якості крупи.
3. Подають суп турецька з сочевиці, приправивши зеленню.

Італійський суп з сочевицею і пастою

Далі ви дізнаєтеся, як зварити суп з сочевиці з італійським акцентом, який буде досягнутий шляхом додавання в блюдо дрібної пасти. При подачі гаряче доповнюють перетертим сиром, що буде останнім штрихом для додання йому потрібного колориту. Щоб приготувати обід на 8 персон потрібно витратити 1,5 години.

Складові:

• свинина або курятина - 400 г;
• сочевиця і дрібна паста - по 100 г;
• цибуля, морква і помідор - по 1 шт .;
• паприка і ароматні італійські трави - по 1 ст. ложці;
• часник - 2 зубки;
• сир твердий - 50 г;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Відварюють до готовності попередньо обсмажене м'ясо.
2. Закладають промиту сочевицю, пасту і спеції, додають пассеровку з цибулі та моркви, перетертий помідор без шкірки.
3. Варять блюдо до м'якості крупи, додають часник і зелень, дають настоятися.
4. Подають страву, додавши в тарілку сирну стружку.

Суп з сочевиці з копченостями

Якщо класичний суп з сочевиці з м'ясом вас не приваблює, приготуйте гаряче, використовуючи в якості сировини для бульйону копченості. Дивовижний аромат готового блюда зможе здивувати кожного, навіть найвибагливішого гурмана. Підійдуть копчені яловичі або свинячі ребра, грудинка або курячі стегенця з запахом натурального серпанок.

Складові:

• копченості - 500 г;
• сочевиця - 300 г;
• вода - 3 л;
• морква і цибуля - по 150 г;
• картопля - 3-4 шт .;
• часник - 1 зубець;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, приправи.

приготування

1. Копченості розрізають на порційні шматочки, заливають водою і варять 10 хвилин.
2. Закладають промиту крупу, піджарку з овочів, приправи.
3. Варять гаряче до м'якості сочевиці, додають часник, зелень і дають настоятися.

Грибний суп з сочевицею

Якщо є бажання приготувати суп з сочевиці без м'яса, даний варіант буде найкращим з усіх можливих і особливо порадує грибних фанатів. Особливий смак і неймовірний аромат додадуть страві сушені грибочки, але через брак можна використовувати свіжі або заморожені. Весь цикл готування займе 1,5-2 години.

Складові:

• гриби сушені або свіжі - 50 або 500 г;
• сочевиця - 2/3 склянки;
• вода - 2 л;
• картопля - 3 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 1 зубець;
• рослинне масло - 40 мл;
• сіль, перець, зелень петрушки.

приготування

1. Гриби замочують в гарячій воді, після чого відварюють до готовності.
2. Додають картоплю, а через 10 хвилин сочевицю, піджарку з цибулі та моркви, часник і приправи.
3. Варять суп з сочевицею і грибами до м'якості крупи, кидають петрушку і дають настоятися.

Пісний суп з сочевицею - рецепт

смачний пісний суп з сочевиці стане кращим рішенням для оформлення обіднього меню під час посту або столу вегетаріанців. Отримане завдяки виконанню нижченаведених рекомендацій гаряче надовго вгамує голод, наситить організм вітамінами і дозволить отримати справжню насолоду від трапези.

Складові:

• сочевиця - 150 г;
• вода - 1,5 л;
• помідори - 2-3 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 2 зубці;
• рослинне масло - 40 мл;
• мелена паприка - 1 ч. ложка;
• гілочки м'яти - 3-5 гілочок;
• сіль, перець, зелена цибуля, оливки, кунжут.

приготування

1. Промиту крупу заливають водою і ставлять варитися.
2. На маслі пасерують цибульний-морквяну нарізку, додають дрібно нарізані або перетерті томати, а на заключному етапі смаження часник.
3. Викладають вміст сковорідки в каструлю, додають паприку, приправи, варять до м'якості зерен.
4. Подають готове гаряче, приправивши зеленою цибулею, м'ятою, кунжутом і поклавши в тарілку за бажанням оливки.

Суп з сочевиці в мультиварці

Суп з сочевицею на м'ясному бульйоні , Рецепт якого ви дізнаєтеся далі, готується за допомогою мультіварочного пристрою. Складові страви при подібній термічній обробці з рівномірним прогріванням стають м'якими, зберігаючи всі цінні властивості і максимально розкриваючи смакові характеристики.

Складові:

• курятина - 600 г;
• сочевиця зелена - 200 г;
• вода - 2 л;
• помідори - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 2 зубці;
• мелена паприка - 1 ч. ложка;
• сіль, перець, лавр, зелень.

приготування

1. Курятину розрізають на порції, заливають водою і варять в режимі «Суп» до м'якості м'ясних волокон.
2. Закладають підготовлені нарізані овочі і промиту сочевицю, додають спеції і приправи.
3. Варять суп із зеленої сочевиці в тому ж режимі ще 30 хвилин.