М'ясо індички користь і шкода і чим курка корисніше індички

1. Корисні речовини в індичці
2. 11 корисних властивостей м'яса індички
3. Покращує роботу мозку
4. зміцнює кістки
5. Нормалізує роботу щитовидної залози
6. Протистоїть онкологічних захворювань
7. Покращує роботу серцево-судинної системи
8. Допомагає в схудненні
9. зміцнює м'язи
10. Корисно для чоловіків
11. Корисно для дитячого організму
12. підвищує гемоглобін
13. Що корисніше курка або індичка?
14. Таблиця порівняння мікронутрієнтів
15. Так що ж краще?
16. Як правильно вибирати і зберігати м'ясо індички
17. Протипоказання до вживання індичатини
18. Цікаві факти

Все частіше на прилавках супермаркетів можна зустріти індиче м'ясо. Воно представлено у вигляді цілих тушок, фасованих частин м'яса, грудок, крил, стегон і, звичайно ж, подрібнене в фарш. Покупці стали частіше віддавати перевагу м'ясу індички, ніж курці, хоча за ціною воно значно вище. Це пояснюється тим, що індиче м'ясо володіє великою кількістю корисних властивостей і воно дуже корисно для організму людини.

Білок можна знайти у всіх видах їжі, включаючи рибу, яйця, молоко і овочі, але м'ясо індички є особливо гарним його джерелом.

Що корисного в м'ясі індички, наскільки вона корисна і шкідлива, зараз ми розберемося в цьому детальніше.

Корисні речовини в індичці

Індики - це поширений вид домашніх птахів з роду курей і сімейства Фазанові, який стався від дикої індички. У птиці різноманітний раціон, вона харчується травою, конюшиною, люцерною, ягодами, насінням рослин і дерев, жолудями, жуками і кониками. Тому м'ясо має велику поживну цінність і відповідно дуже корисно для людини. Включаючи його в свій раціон, ми насичуємо організм життєво важливими речовинами.

Користь м'яса індички незаперечна, в ньому міститься повноцінний білок і повний набір необхідних для організму людини амінокислот. В ньому є:

• фосфор, мідь, залізо, калій, кальцій, цинк і магній,
• а також вітаміни групи В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти.

11 корисних властивостей м'яса індички

1. Зміцнює нервову систему

   

   М'ясо індички менш жирне, ніж інші види м'яса (свинина, качатина) і воно дуже багато якісним білком. Всі знають, що нестача білка призводить до м'язової слабкості, неуважності, нервозності і дефіциту енергії. Поївши хорошого м'яса птиці, ми позбавляємо себе від ризику прояви цих симптомів і зміцнюємо нервову систему, в цьому нам допомагають магній і фосфор.

2. Покращує роботу мозку

   

   М'ясо індичатини містить альфа амінокислоту під назвою триптофан. Вона не виробляється організмом людини і повинна надходити ззовні, в даному випадку з м'яса птиці. А триптофан в свою чергу сприяє утворенню мелатоніну і серотоніну, дуже потрібних для мозку речовин, які покращують роботу мозку, розслаблюють і підвищують настрій. Вживаючи м'ясо індика, ми піклуємося про якісну роботу судин головного мозку і його функціонування в цілому.

3. зміцнює кістки

   

   Завдяки вмісту в ньому вітамінів і мікроелементів, зокрема кальцію і фосфору, воно сприяє зміцненню кісткової системи. З'їдаючи невеликий шматочок м'яса птиці можна поповнити організм потрібними і корисними речовинами, зміцнити кістки і захистити організм від багатьох захворювань опорно-рухового апарату. М'ясо дуже корисно як в юному віці, так і для літніх людей.

4. Нормалізує роботу щитовидної залози

   

   Індичка і її корисні властивості нормалізують функцію щитовидної залози. В одній тільки порції м'яса міститься половина добової норми селену. Селен підтримує гормональний фон і запобігає свої в роботі щитовидки і оберігає її від багатьох небезпечних захворювань.

5. Протистоїть онкологічних захворювань

   

   М'ясо індички має корисні властивості запобігання раковим захворюванням. Що міститься в ньому селен дуже добре захищає імунну систему, як сильний антиоксидант він бореться з канцерогенною діяльністю вільних радикалів. Таким чином він захищає організм людини від багатьох онкологічних захворювань, таких як злоякісне ураження простати, сечового міхура, легенів, шлунка, стравоходу і багатьох інших органів.

6. Покращує роботу серцево-судинної системи

   

   Корисність м'яса індички ще полягає в тому, що знаходиться в ньому вітамін В12 знижує рівень гомоцистеїну, який відповідальний за всі когнітивні зміни. У м'ясі міститься ніацин, активно знижує поганий холестерин і нормалізує «хороший». Зниження холестерину і нормалізація артеріального тиску за рахунок невисокої калорійності продукту - це відмінна підтримка здорової роботи серцево-судинної системи.

7. Допомагає в схудненні

   

   Тим, хто мріє скинути зайву вагу, дієтологи рекомендують нормалізувати обмін речовин і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Висока концентрація корисних речовин і вітамінів, таких як В3 і В6, які присутні в м'ясі птиці, дуже допомагає повним людям змогу порівняти різні скинути зайві кілограми. Індичатина прискорює метаболізм, нормалізує перистальтику кишечника, позбавляючи від освіти шлаків, запорів та інших неприємних симптомів порушення роботи шлунково-кишкового тракту. М'ясо птиці входить до складу дієтичного харчування.

8. зміцнює м'язи

   

   Людям, які займаються спортом або фізичною працею, рекомендується вживати м'ясо птиці, так як вона містить білок високої якості. Дуже корисна грудка індички, з неї готують безліч страв на пару, з'єднують з овочами, фруктами та іншими корисними інгредієнтами. М'ясо допомагає легко переносити фізичні навантаження, робить організм витривалим, зміцнює і нарощує м'язи.

9. Корисно для чоловіків

   

   М'ясо індички дуже корисно для здоров'я чоловіків і для посилення сексуальної активності. Часте вживання цього корисного продукту призведе до підвищення потенції і статевого потягу. Крім того, індичатина позитивно впливає на репродуктивне здоров'я.

10. Корисно для дитячого організму

    

    Педіатри всіх країн включають м'ясо птиці в раціон дитячого харчування вже з 6 місяців життя. М'ясо антиалергенну, добре засвоюється в ще не зміцнілому організмі і забезпечує його білком, який допоможе зміцнити кістково-м'язову систему і зубки. При поганому наборі ваги дитини багато лікарів рекомендують додавати в раціон крихітки пюре з м'яса індички.

11. підвищує гемоглобін

    

    Ослабленим хворобою людям, а також дітям зі слабким здоров'ям і зниженим гемоглобіном індиче м'ясо - це те, що потрібно. Простий бульйон, зварений з потрошки або шиї індички, зміцнить здоров'я хворого, а печінку значно підвищить гемоглобін. Найшвидший спосіб підвищення гемоглобіну - це відварна гречка з печінкою і гранатовий сік.

Що корисніше курка або індичка?

Дієтологи однозначно стверджують, що м'ясо курки і м'ясо індички є дієтичним м'ясом і кожне з них дуже корисно. Курку можна вживати щодня і вона не несе ніякої загрози для здоров'я людини і для фігури, це прекрасне джерело білка і інших корисних елементів. Курячі бульйони вважаються лікувальними, вони відновлюють втрачені під час хвороби сили і зміцнюють імунітет. М'ясо курки калорійною ніж м'ясо індички, але це не робить її менш популярною серед любителів курятини.

Це цікаво: Бульйон з яловичого кісткового мозку: користь і шкода

У статті наведені наукові факти і посилання на результати багатьох досліджень про користь вживання яловичого кісткового мозку. За яких захворювання рекомендується його вживати, які протипоказання і корисні рецепти.

Читати далі...

Люди, що вживають м'ясо індички, рідко мають поганий настрій, тому що міститься в м'ясі триптофан виробляє гормони щастя - ендорфіни. А збалансовані жирні кислоти роблять м'ясо індички ідеальним продуктом для тих, що худнуть і спортивних людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Антиалергенне м'ясо птиці корисно для дітей, його можна вживати гіпертонікам і діабетикам, тому що в ньому мало жиру і поганого холестерину, а білка, амінокислот, кальцію і фосфору ще більше, ніж в курці.

У наведеній нижче таблиці представлені порівняння макронутриентов між різними видами смаженого м'яса курки та індички. Основна відмінність полягає в тому, що куряча грудка містить трохи більше калорій, ніж грудка індички, а темне м'ясо курки забезпечує більше калорій, ніж темне м'ясо індички. Кількість макроелементів схоже між куркою та індичкою. Однак вміст калорій (і жирів) вище в темному і білому м'ясі.

100 г порції Куряча грудка (Смажений, без шкіри) Грудка індички (Смажений, без шкіри) Темне куряче м'ясо (Смажене, без шкіри) Темне м'ясо індички (Смажене, без шкіри) Калорії 165 калорій 147 калорій 205 калорій 173 калорій Білки 31 г 30 г 27 г 28 г Жири 4 г 2 г 10 г 6 г Вуглеводи 0 г 0 г 0 г 0 г Клітковина 0 г 0 г 0 г 0 г Холестерин 85 мг 80 мг 93 мг 128 мг

Таблиця порівняння мікронутрієнтів

Зміст вітамінів і мінералів м'яса курки та індички дуже схожі. Ці продукти є хорошими джерелами заліза, цинку, магнію, фосфору, калію, ніацину, вітаміну B6 і вітаміну B12. Не існує значних відмінностей в поживних мікроелементів між курячими грудками і грудкою індички, або між темним курячим м'ясом і темної м'ясом індички. Проте, темне м'ясо є кращим джерелом цинку, а біле м'ясо багатшими ниацином.

100 г порції Куряча грудка
(Смажена, без шкіри) Грудка індички
(Смажена, без шкіри) Темне куряче м'ясо
(Смажене, без шкіри) Темне м'ясо індички
(Смажене, без шкіри) Залізо 1 мг 0,7 мг 1 мг 1 мг Цинк 1 мг 2 мг 3 мг 4 мг Магній 29 мг 32 мг 23 мг 27 мг Фосфор 228 мг 230 мг 179 мг 212 мг Калій 256 мг 249 мг 240 мг 227 мг Ніацин 14 мг 12 мг 7 мг 7 мг Вітамін B6 0,6 мг 0,8 мг 0,4 мг 0,4 мг Вітамін B12 0,3 мг 0,4 мг 0,3 мг 2 мг

Так що ж краще?

Оскільки курка і індичка настільки схожі, що кращий вибір для вас дійсно залежить від смакових уподобань і питання ціни. Обидва м'яса є відмінним вибором в якості джерела поживного, високоякісного білка.

Як правильно вибирати і зберігати м'ясо індички

При виборі м'ясної продукції найкраще звернути увагу на фермерське або домашнє м'ясо. Воно все-таки натуральне і при вирощуванні птахи не були використані пестициди, гербіциди, антибіотики та інші речовини, які могли б завдати шкоди здоров'ю.

М'ясо повинно мати здоровий і красивий вигляд і при натисканні пальцем вм'ятина повинна відразу ж повертатися у вихідне положення. М'ясо чутливе до тепла, тому після покупки його відразу ж потрібно готувати або відправити для зберігання в холодильну або морозильну камеру. В приготованому вигляді індичка зберігається в холодильнику не більше чотирьох днів.

1. При виборі м'ясо орієнтуйтеся на його еластичність.
2. Будьте уважні при смаженні - воно швидко висихає.
3. Зберігайте індичку окремо від будь-яких соусів і сирих продуктів.
4. Охолоджена індичка буде зберігатися близько одного або двох днів, приготована близько чотирьох днів.

Протипоказання до вживання індичатини

Шкоди і протипоказань щодо вживання м'яса індички дуже мало. Нею, як і всіма іншими продуктами, не варто зловживати, особливо

• людям з нирковою недостатністю і хворим на подагру.
• Людям, схильним до гіпертонічної хвороби, лікарі рекомендують не солити м'ясо, так як в ньому і так міститься натрій.
• Дослідження показують, що велика кількість триптофану може викликати у вас сонливість.

Цікаві факти

Індичка на вигляд здається не такою вже й великою, але вона містить в собі близько 150 кісток, що трохи менше, ніж кількість кісток у людини (206).

Забавно але факт - як і люди індики можуть померти від серцевого нападу. Це було виявлено, коли багато індички загинули від шоку і шуму реактивних літаків, що пролітають над головою.

Цікавим є той факт, що індики не можуть підняти голову під час злив, індичка може навіть потонути, коли йде дощ.

У індиків і павичів є схожість, індики також розширюють свої барвисті пір'я і танцюють, щоб привернути протилежну стать.