Хурма: райський сад
Можливо, античні боги харчувалися зовсім не амброзією, а хурмою. Принаймні один з варіантів перекладу латинської назви цього південного фрукта, Diospyros - «їжа богів». У Росії його вирощують тільки в двох регіонах: Краснодарському краї і Дагестані. У другій ми і відправилися, щоб дізнатися, як містять субтропічні сади і чи можна на них розбагатіти.
Ставка на хурму
Оранжево-рожеві великі плоди в обрамленні щільних темно-зеленого листя - так виглядають дерева хурми в сезон збору врожаю. У Дагестані він зазвичай триває з кінця жовтня до середини листопада. В саду Алібека Раджабова в селі муза цієї краси предостатньо: 2,5 тисячі дерев на п'яти гектарах землі - найбільша плантація хурми в південному Дербентському районі.
Дерева густо обвішані плодами. Подекуди доводиться ставити підпори, щоб гілки не зламалися під вагою врожаю. Жінки в рукавичках спритно збирають фрукти, беруть не всі: ті, що побледнее, ще трохи повисить. Плоди великі, і відра наповнюються швидко. Одне відро - один ящик. У райському саду, як називає свою ділянку фермер, кожен день працюють 30-40 чоловік. За одну робочу зміну всім разом можна зняти 13 тонн хурми.
- У мене ростуть сорти японської хурми, «Волове серце» і «Корольок». Я більше люблю «Волове серце». І за зовнішнім виглядом, і за смаком легко відрізнити можу. «Японка» більш витягнута за формою, «Волове серце» красивіше і дорожче, - показує садівник на найближче дерево.
Хурмою Алібек займається майже десять років. Землю сім'я Раджабова взяла в довгострокову оренду у держави: два гектари Алібеку і по одному гектару на кожного з трьох братів фермера.
Алібек Раджабов
- Коли починали, багато говорили, що нічого не вийде. Земля тут погана, степи були раніше. Але щоб щось взяти з землі, треба в неї вкласти працю.
Питання, що садити, перед Алібек не стояло. Він вирішив зробити ставку на хурму.
Скільки коштує їжа богів
- Займатися вирощуванням цього фрукта вигідно: клімат наш дозволяє, перспективи є. Якщо добре доглядати, удобрювати вчасно, з одного гектара збираєш мінімум 60 тонн. А якби ще держава допомагала, - зітхає садівник.
Субсидії передбачені тільки на закладку нових садів - 115 тисяч рублів на один гектар. Вже працюють фермери покладаються тільки на свої сили. За словами Алібека, щорічно сім'я вкладає в бізнес близько 500 тисяч рублів: добрива, полив, прополка, обрізка, збір врожаю.
Цього року Алібек обійшовся без добрив.
- Це дороге задоволення. В 80-100 тисяч рублів обходиться підгодівля дерев на одному гектарі, - пояснює фермер.
Роботи в саду завжди вистачає - були б вільні руки і хороша погода.
- Сьогодні у мене 30 чоловік збирають хурму, ще десять зайняті вантаженням та перевезенням. Це означає, що сьогодні я повинен буду заплатити їм 40 тисяч рублів. Всі жителі нашого села. Водієві плачу тисячу рублів за рейс. Але це по-родинному. Так би платив в два рази більше. Гроші - мій найболючіше питання, - зізнається садівник.
Після того як хурму покладуть в ящики, фрукти відвезуть до Алібеку у двір: там під навісами влаштовані сховища. Наступний етап - сортування. Плоди з темними плямами на боках будуть відбраковані.
- Тару купую по 45 рублів за ящик. 20 рублів плачу за сортування і пакування одного ящика - це 9 кілограмів фруктів, - вважає бізнесмен.
Москва і далі скрізь
Хурма Алібека поїде на московські ринки і далі по країні - через перекупників. Покупці у нього постійні, заставу за плоди вносять, коли дерева ще тільки цвітуть.
- Проблем з реалізацією немає. Якщо ти вирощуєш хороший товар - знайдуться покупці. Хоч тисячу тонн сьогодні я можу реалізувати. У мене постійні замовники, все продаю в Москву. На внутрішній дагестанський ринок працюють менш доглянуті сади. І хурма там простіше і дешевше. У мене «московський» товар, вищої якості, без жодної плямочки, - хвалиться садівник.
Кілограм хурми «від Алібека» коштує майже сорок рублів. Це відпускна оптова ціна. Поки фрукти потраплять на столи споживачів, цифра зростає в кілька разів. Чистий прибуток фермера - 7-8 рублів за кілограм.
Але Алібек - щасливий фермер. У багатьох інших справи йдуть куди гірше, стверджує він.
- У селі у нас народ даром зараз віддає хурму - по 17-18 рублів. Немає покупців, немає точок для збуту. Аби продати. Хто попало приїжджає в село і називає свою ціну.
Збирання врожаю триває 15-20 днів. Якщо погода дозволить, до середини місяця роботу завершать. Фруктовий сад Раджабова - підприємство сімейне, тут працюють всі, хто може. Дружина Алібека Абріят 30 років викладає фізику в місцевій школі. Але під час канікул та у вихідні працює в саду. Каже, що «коефіцієнт корисної дії» незрівнянно вище.
- Краще працювати тут, ніж в школі. Там я отримую шість тисяч. А на що вистачить цих грошей? Тільки хліб і сіль. А хурма - це вигідно, - каже жінка.
Син Расул за фахом будівельник-інженер, але працює оператором - знімає весілля. І теж допомагає батькові у вільний час.
- Хочеться підняти сад ще вище, - пояснює він.
Цього хочеться і Алібеку - він каже, що посадив би ще десять гектарів.
- Але і зараз скаржитися в общем-то нема на що, особливо стоячи в середині такого раю, як мій сад. Жити можна!
Анастасія Расулова
А на що вистачить цих грошей?