Роздільне харчування для схуднення: меню на тиждень, рецепти

1. Головні принципи роздільного харчування
2. заборонені продукти
3. Як поєднувати продукти в меню
4. Зразкове меню роздільного харчування на тиждень
5. понеділок:
6. четвер:
7. Томати, фаршировані грибами
8. Фруктовий салат

Ще в 1928 році світ дізнався про роздільне харчування. Розробник даної системи - Герберт Шелтон.

Він є відомим натуропатом, і його розробка вже багато років користується популярністю.

Однак, у цій концепції є і другий розробник, а саме - Вільям Говард Хей. У XIX столітті він створив правила споживання продуктів, які мають відмінності в своїй харчової цінності.

Суть концепції роздільного харчування полягає в тому, що продукти, які розрізняються хімічним складом і харчовою цінністю, повинні вживатися окремо один від одного.

Головні принципи роздільного харчування

За словами Шелтона, організму людини властиво виділення певних ферментів при споживанні того чи іншого виду їжі.

Під час цього процесу виробляється конкретний рівень pH, який зумовлює різну реакцію середовища на таку їжу, як білкова, жирна, і вуглеводна:

1. Кислотне середовище виходить для перетравлення білка, а саме м'яса, риби, молочних виробів та яєць.
2. Лужне середовище важлива для розщеплення вуглеводних продуктів, наприклад, фруктів, картоплі, борошняних виробів, а також круп.
3. Нейтральне середовище створюється для перетравлення продуктів, багатих жирами. Наприклад, для різних масел, горіхів, грибів.

Основне правило меню роздільного харчування - не можна змішувати продукти, що створюють нейтральне середовище, з продуктами, які мають кислотну середу.

Серед інших основних принципів цієї концепції харчування слід перерахувати наступні:

1. Між прийомами харчування повинні бути перерви довжиною в 4 години.
2. Важливо споживати їжу тільки в тому випадку, коли організм дійсно зголоднів.
3. Обов'язково потрібно ретельно жувати їжу, в іншому випадку, можна припустити розвиток захворювань шлунка.
4. Важливо не допускати переїдання. Закінчувати прийом їжі слід з відчуттям легкого насичення.
   Один прийом їжі повинен бути рівний 500 м
5. Необхідно дотримуватися зручну температуру страв.
   Вона не повинна бути занадто гарячою чи холодною.
   Адже така температура їжі може дратувати шлунок, тим самим сповільнюючи засвоєння їжі.
6. Слід віддати перевагу овочам в половині всього раціону, в той час як 20% повинні складати білки, і 30% - фрукти.
7. Важливо не переборщувати при виборі продуктів харчування для меню.
   Краще зупинитися на двох-трьох продуктах, так шлунку буде легше їх засвоїти.
8. Необхідно дотримуватися правил пиття води: після перекусу фруктами пити можна тільки через 20 хвилин, а після харчування вуглеводами - через 2 години.
   Запивати водою білкову їжу можна через 4 години.

заборонені продукти

Найчастіше роздільне харчування використовується людьми як раціон для правильного схуднення. Так як будь-яка дієта має свої обмеження в продуктах, роздільне харчування - не виняток.

При цьому режимі харчування слід виключити з раціону такі продукти:

• продукти, що містять в собі високу кількість борошна;
• печива;



• морозиво;
• цукерки;
• чіпси, сухарики, фаст-фуд;
• солодкі газовані напої;
• масла, за винятком оливкової;
• майонез та інші соуси і приправи;
• вершкове масло;
• маргарин;
• молочні вироби, що містять високий рівень жиру;
• ковбасні вироби, шинка, бекон;
• солена риба;
• консерви.

Як поєднувати продукти в меню

Як вже було зазначено, суттю роздільного харчування є реакція середовища на продукт. Спираючись на це, були створені конкретні правила і вимоги по сумісності продуктів харчування.

Таким чином, не можна поєднувати вуглеводи з цитрусами або томатами. Точно так само не рекомендується змішувати білкову їжу з жирної, наприклад, сир з вершковим маслом можна їсти тільки окремо.

При цьому режимі харчування особливо полюбився людям бутерброд з булочкою і варенням - неприпустимий мікс. Крохмаль і цукор не повинні поєднуватися, це утворює бродіння.

Молоко, а також диня - це продукти, які завжди повинні вживатися окремо. Вони ні з чим не сумісні.

Людина, яка не знає про процеси організму, важко сприйме роздільне харчування і навряд чи зможе розібратися в сумісності продуктів. Спеціально для таких випадків була створена таблиця сумісності продуктів.

Вона може допомогти зорієнтуватися і зрозуміти концепцію роздільного харчування. У таких таблицях перераховані всі продукти, а також кольором позначена допустимість суміщення їх між собою.

Тим людям, які намагаються таке здорове меню для схуднення, таблиця сумісності надає допомогу при складанні денного раціону.

Про що не сказав Шелтон у своїй теорії роздільного харчування можна дізнатися з відео.

Зразкове меню роздільного харчування на тиждень

Для того, щоб вірно скласти меню роздільного харчування для схуднення, важливо враховувати деякі правила. Це допоможе не завдати шкоди здоров'ю організму.

1. Купувати білкову їжу бажано декількох видів, щоб їх вистачило на тиждень.
   Таким чином, можна відгородити себе від зривів на покупку непотрібних продуктів, економлячи.
2. Так як овочі - половина раціону при окремо харчуванні, важливо закупити їх якомога більше.
3. Необхідні фрукти.
4. Для приготування каш на сніданок знадобляться крупи різних видів.
5. Не можна їсти після 19.00.
6. Кількість рідини, яка споживається за добу, не повинно бути більше 1,5 л.

Грунтуючись на вищенаведених правилах, можна скласти зразкове меню роздільного харчування на тиждень.

Зрозуміло, воно навряд чи враховує смакові переваги кожної людини, тому можна трохи змінювати його, не забуваючи про принципи сумісності продуктів.

понеділок:

1. Сніданок: порція вівсяної каші, 2 ківі, чашка зеленого чаю.
2. Другий сніданок: невелике яблуко.
3. Обід: м'ясо курки (250 г), брокколі.
4. Полудень: груша.
5. Вечеря: суп з овочів з бобовими, овочевий омлет.

вівторок:

• Сніданок: порція гречаної каші, будь-який цитрусовий фрукт, чай.
• Другий сніданок: невелике яблуко.
• Обід: будь-яка нежирна риба (150 г), салат з овочів без додавання соусів (заправлений оливковою олією).
• Полудень: несолодкий йогурт.
• Вечеря: овочевий салат.

Середовище:

1. Сніданок: порція вівсяної каші, свіжовичавлений домашній сік цитруса, розведений з водою у співвідношенні 1: 1.



2. Другий сніданок: груша.
3. Обід: нежирна телятина (150 г), червоний болгарський перець.
4. Полудень: жменю сухофруктів з несолоним горіхами.
5. Вечеря: овочевий салат.

четвер:

1. Сніданок: порція ячмінної каші, приготовленої на молоці, будь-який цитрусовий фрукт, чашка зеленого чаю.
2. Другий сніданок: 2 груші.
3. Обід: відварна нежирна пісна риба (150-200 г), капустяний салат.
4. Полудень: фініки.
5. Вечеря: овочевий омлет.

п'ятниця:

1. Сніданок: порція вівсяної каші, несолодкий йогурт, зелений чай, ківі.
2. Другий сніданок: невелике яблуко.
3. Обід: грудка курки, овочевий салат.
4. Полудень: будь-цитрус і банан.
5. Вечеря: овочевий суп.

субота:

1. Сніданок: порція гречаної каші, будь цитрус, чашка зеленого чаю.
2. Другий сніданок: невелике яблуко і банан.
3. Обід: овочевий суп, нежирна пісна риба (150-200г), овочевий салат.
4. Полудень: жменю сухофруктів з несолоним горіхами.
5. Вечеря: овочевий омлет з грибами, овочевий салат.

Неділя - розвантажувальний день:

• протягом усього дня: до 1 кг яблук.

Рецепти цікавих страв для роздільного харчування

Може здатися, що при такому способі складання меню майже неприпустимо звичне достаток зі складних страв, які суміщають в собі декілька продуктів. Однак, це не так.

Грунтуючись на принципах методики, можна виділити кілька сумісних продуктів і приготувати з них кулінарний шедевр. Таким чином, можна зробити наступні рецепти страв для вашого меню.

Томати, фаршировані грибами

Складові:

Для початку слід підготувати томати. Їх потрібно ретельно вимити, відрізати зелень їх «кришечки», а потім акуратно дістати їх м'якоть.

Промиту цибулину потрібно почистити від лушпиння і дрібно порубати, змішати отриману кашку з грибами. Отриману суміш залити оливковою олією і перемішати.

Цією сумішшю слід фарширувати томати, а потім трохи присипати перцем. Отримані томати закрити їх «кришечками».

Фруктовий салат

Складові:

• зелені яблука - 2 штуки;
• виноград - 250 г;
• селера - 1 корінь;
• волоські горіхи - 5 штук;
• вершки - 150 г.

Кожен овоч і фрукт важливо ретельно промити водою. Селера слід прочистити від зайвих волокон, у яблука вилучити серцевину.

З винограду необхідно дістати кісточки і розрізати кожну ягоду навпіл.

Волоські горіхи слід вилучити з шкаралупи і дрібно порубати.

Всі отримані інгредієнти залишається перемішати між собою, а потім залити вершками.

Про капустяної дієті дізнайтеся на нашому сайті.

Про продуктах, що спалюють жири, розповідається у статті . Список і характеристики продуктів, рекомендації щодо вживання.

Пісний салат з морської капусти тут .

Вивчивши особливості роздільного харчування, можна прийти до наступних висновків:

• Роздільне харчування відноситься до категорії збалансованого здорового меню.
• Цей режим харчування абсолютно не має протипоказань.
• Таке меню передбачає поєднання продуктів, грунтуючись на тому, яку середу вони створюють в шлунку.
• При веденні подібного раціону важливо дотримуватися певних правил.

Про основні засади роздільного харчування розповідається в відео.