Суп з тунця
Текст: Ольга Павлова
Фото: TS / Fotobank.ru
Як і багато інших сорти риби, тунець - надзвичайно корисний для здоров'я і володіє пікантним смаком. З нього можна готувати безліч страв - салати, закуски, другі страви, а також чудовий суп з тунця.
Зварити смачний, наваристий і пікантний суп з тунця можна не тільки з свіжозамороженої риби, але і з консервів.
Користь супу з тунцем
Суп з тунцем - чудова профілактика серцево-судинних та інших захворювань, тому що в цій рибі містяться жирні кислоти омега-3, незамінні амінокислоти, вітаміни. Вживання тунця в їжу підвищує імунітет, скорочує ризик алергічних реакцій. Суп з тунцем також рекомендується при захворюваннях на цукровий діабет.
Тунець є рибою сімейства скумбрієвих. Це велика риба, що мешкає в теплих водах тропічних і субтропічних морів. У тунця дуже ніжне м'ясо і вишуканий смак. Користь тунця в першу чергу в тому, що це риба не схильна до зараження паразитами. У той же час - це дієтична риба: в її 100 грамах міститься всього 140кКал.
Суп з тунцем - рецепти
Суп з тунцем, овочами і тофу.
Інгредієнти: 6 склянок курячого бульйону, 18 маленьких цибулин, 1 стебло цибулі-порею, 2 склянки молодих пагонів бамбука, 1 ріпа, 1 стакан твердого, нарізаного кубиками тофу, 60г натертого сушеного тунця.
Приготування: залийте бульйон в каструлю, додати цибулинки цілком, нарізану кубиками ріпу, доведіть до кипіння і варіть до м'якості ріпи. Додайте тофу, тунець, бамбук, варіть ще 5 хвилин. При подачі на стіл покладіть в тарілку смужки цибулі-порею.
Суп з тунцем, каррі і консервованими помідорами.
Інгредієнти: 200г консервованого тунця, 1,5ст.л. вершкового масла, 1 дрібно нарізана цибулина, 1 дрібно нарізаний зубчик часнику, 2ст борошна, 2ст порошку каррі, 400г консервованих помідорів, 3ст.л. рису, 1 дрібно нарізаний цукіні, 125мл вершків, сіль, перець.
Приготування: злийте воду з консервів, залийте тунця 600 мл киплячого води. Масло розтопіть, пасеруйте на ньому близько 5 хвилин цибулю і часник, додайте борошно, каррі і помішуйте ще 2 хвилини. Додайте половину рідини з консервів, перемішайте з борошном, влийте рідину, доведіть до кипіння постійно помішуючи, додайте розім'яті помідори. Доведіть до кипіння і киньте рис, зменшіть вогонь, закрийте кришкою, варіть 10 хвилин, додайте тунець, цукіні і готуйте до м'якості рису і овочів. Влийте вершки, додайте сіль, перець, варіть ще 3 хвилини.
Солянка з тунцем.
Інгредієнти: 80г консервованого тунця, 25г солоних огірків, 10 г томатної пасти, 60г ріпчастої цибулі, 10г зеленого горошку, корінь петрушки, сіль, чорний мелений перець.
Приготування: відваріть в окропі цибулину і корінь петрушки, додайте нарізані кубиками солоні огірки, доведіть до кипіння, додайте нашатковану цибулю, пасеровану з томатною пастою, сіль, перець, горошок, консервований тунець і варіть 10 хвилин.
Особливість тунця в тому, що навіть після консервації він зберігає свої цінні якості, завдяки чому суп з тунцем можна приготувати як зі свіжої риби, так і консервованої - в власному соку або в олії.