Суп без м'яса - пісні рецепти горохового, гречаного, овочевого блюда на кожен день

1. Пісний гороховий суп
2. Гречаний суп - рецепт без м'яса
3. Рецепт овочевого супу без м'яса
4. Суп харчо без м'яса
5. Пісний суп-пюре
6. Грибний суп без м'яса
7. Пісний суп з вермішеллю
8. Суп з галушками без м'яса
9. Суп без м'яса в мультиварці

Багато господинь помилково вважають, що суп без м'яса вийде недостатньо ситним, неапетитним і несмачним. Запропонована добірка рецептів переконає скептиків у зворотному, допоможе готувати відмінні частування кожен день, дивуючи домочадців незвичайними першими стравами.

Пісні супи на кожен день - рецепти, як правило, легко реалізовані в домашніх умовах. Якщо хочеться простого легкого страви, багато інгредієнтів не буде потрібно. Щоб зробити частування більш наваристим і ситним, є кілька варіантів виготовлення апетитного бульйону.

1. Щоб пісний суп вийшов більш насиченим за смаком і кольором, овочеві складові можна спасерувати на олії.
2. Легкий суп без м'яса готують на овочевому бульйоні. Його варять із цілою цибулиною, крупнорубленой морквою. Часто для насиченості додають суцвіття цвітної капусти і кабачки.
3. Не варто соромитися готувати смачний пісний суп із заморожених овочевих міксів. Чим різноманітніше склад суміші, тим оригінальніше вийде блюдо.
4. Важливо в процесі варіння не допускати сильного кипіння, овочі повинні нудитися на мінімальному вогні.

Пісний гороховий суп

Кращий представник пісного меню - гороховий суп без м'яса. Він здатний з легкістю і на довго наситити, а в холодну пору року зігріє, тому рецепт такий популярний восени і взимку. Для швидкої реалізації задуму використовують зелений колотий горох, він не вимагає тривалого замочування і блюдо приготується без особливого клопоту.

Складові:

• зелений колотий горох - 300 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль, хмелі-сунелі, лаврове листя;
• вода для супу - 1,5 л;
• вода для варіння гороху - 2 л.

приготування

1. Відварити горох протягом 40 хвилин.
2. Спасерувати цибулю і моркву, приправити спеціями.
3. Змішати зварений горох з овочами, влити чисту гарячу воду, посолити.
4. Дочекатися, поки суп без м'яса закипить, варити ще 10 хвилин, кинути лавр.

Гречаний суп - рецепт без м'яса

Дуже ароматним і апетитним вийде гречаний суп без м'яса, завдяки крупі, яка володіє насиченим смаком. Для особливого аромату можна додати селеру і часник, а сушений лук шалот зробить блюдо дуже оригінальним. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 3 літри супу, подавати його потрібно після 20 хвилинного охолодження.

Складові:

• гречка - 100 г;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• селера - ½ стебла;
• сушений шалот - 3 ст. л .;
• солодкий перець - ½ шт .;
• вода - 2 л;
• рубана зелень - 1 жменя;
• сіль, перець, лавр.

приготування

1. У каструлю викласти порізаний селера, картоплю та гречку. Залити водою, варити до готовності.
2. Спасерувати цибулю, моркву і перець.
3. Викласти піджарку в каструлю, додати шалот, посолити, приправити перцем.
4. Варити 5 хвилин, вимкнути вогонь, кинути лавр і зелень.
5. Суп гречаний без м'яса подають через 10-15 хвилин.

Рецепт овочевого супу без м'яса

Чудовим смаком володіє овочевий суп без м'яса, який приготовлений на основі баклажанів і томатів у власному соку. При бажанні можна додати до складу сочевицю або іншу крупу на смак. З баклажанами добре поєднується базилік, але при бажанні його можна замінити або доповнити інший ароматної зеленню.

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• томати у власному соку - 400 г;
• часник - 2 зубки;
• пучок базиліка;
• сіль, перець, лаврове листя.

приготування

1. Баклажани порізати кубиком, обсмажити на маслі до м'якості, прибрати в сторону.
2. Окремо підрум'янити цибулю, моркву і часник.
3. Ввести помідори, томити 5 хвилин.
4. Змішати піджарку з баклажанами в каструлі, залити гарячою водою.
5. Посолити, приправити перцем, томити 10 хвилин.
6. Кинути в суп без м'яса лаврушку і рубаний базилік.

Суп харчо без м'яса

У класичному грузинському варіанті, як правило, не застосовують коренеплоди, пісний суп харчо краще готувати з картоплею та морквою, щоб додати насиченості і поживності страви. Основу смаку створюють натуральний сливовий соус ткемалі, волоські горіхи і кінза, їх наявність обов'язкова. Зі спецій віддають перевагу коріандру і перцю чилі.

Складові:

• картопля - 4 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• рис - 100 г;
• часник - 3 зубки;
• ткемалі - 100 г;
• горіхи - 50 г;
• томат-паста - 1 ст. л .;
• масло - 30 мл;
• чилі - ½ стручка;
• кінза - 1 пучок;
• сіль, перець, коріандр, лавр.

приготування

1. Горіхи підсмажити на сухій сковороді до вираженого аромату.
2. У киплячу воду кинути порізані картоплю, цибулю і моркву, влити олію, варити 15 хвилин.
3. Всипати рис, варити 10 хвилин.
4. Додати ткемалі, томат-пасту, томити пару хвилин.
5. Посолити, поперчити, кинути лавр.
6. Розтерти горіхи з коріандром.
7. При подачі доповнюють суп харчо без м'яса горіховою крихтою і жменею кінзи.

Пісний суп-пюре

Картопляний суп без м'яса у вигляді пюре сподобається не тільки вегетаріанцям або тим, хто поститься людям, а й тим, кому показана дієта при проблемах в роботі шлунково-кишкового тракту. У рецепті присутній часник, якщо його вживання неприйнятно, його можна виключити. Якщо готувати страву не для пісного меню, до складу можна впевнено додавати вершки і вершкове м'ясо, так частування вийде більш поживним і насиченим.

Складові:

• картопля - 700 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• масло - 1 ст. л .;
• сіль, перець, сушені трави.

приготування

1. Спасерувати цибулю, викласти в каструлю з картоплею, залити водою, варити до м'якості.
2. Часник обсмажити, очистити і обсмажити.
3. Пюріровать картопля з часником, поступово додаючи відвар. Посолити, приправити спеціями. Подавати гарячим.

Грибний суп без м'яса

щоб пісний грибний суп вийшов ароматні краще застосовувати сушені або свіжі лісові боровики. За відсутністю таких застосовують і печериці та гливи, але доповнюють бульйонних кубиків або сухим грибним порошком. Щоб не перебити лісовий аромат не варто додавати сильно пахнуть спеції, обмежте склад сіллю, перцем і лавром.

Складові:

• сушені гриби - 50 г;
• картопля - 500 г;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• вода - 1,2 л;
• сіль, перець, лавр;
• масло для обсмажування.

приготування

1. Гриби промити, залити водою, залишити на 2 години.
2. Спасерувати цибулю і моркву.
3. Віджати гриби (воду не виливати), перекласти в пассеровку, смажити 5 хвилин.
4. Процідити воду з грибів, змішати з чистою водою, закип'ятити, кинути картоплю.
5. По готовності картоплі, додати в суп піджарку, посолити, поперчити, кинути лавр.
6. Томити ще 10 хвилин, подавати після півгодинного настоювання.

Пісний суп з вермішеллю

смачним вермішелевий суп без м'яса зробить багатий овочевий склад. Пікантності частування додасть соєвий соус. Овочевий склад можна варіювати на власний розсуд, застосувати заморожену заготовку в складі якої присутній горошок, кукурудза, селера. Гриби додадуть насиченості, підійдуть і доступні печериці.

Складові:

• кольорова капуста - 200 г;
• картопля - 1 шт .;
• стручкова квасоля - 1 жменя;
• солодкий перець - ½ шт .;
• часник - 2 зубки;
• гриби - 4 шт .;
• вермішель «павутинка» - 1 жменя;
• соєвий соус - 2 ст. л .;
• лавр, кріп, сіль, перець горошком.

приготування

1. У каструлю викласти суцвіття капусти, порізані часник, картопля, солодкий перець і квасоля.
2. Кинути спеції, закип'ятити, томити до м'якості капусти.
3. Підсмажити пластинки грибів з додаванням соєвого соусу.
4. У готові овочі кинути вермішель, гриби, рубаний кріп.
5. Потомити 5 хвилин, відставити, подавати через 10 хвилин.

Суп з галушками без м'яса

щоб пісний суп з галушками не вдався прісним і нецікавим в тісто додають паприку, томатну пасту, шпинат або куркуму. Овочевий склад може бути мінімальним або розширеним за смаком, доповнюють страву зеленню і сушеними травами. Приблизно за півгодини буде готове блюдо, розраховане на 4 порції.

Складові:

• картопля - 4 шт .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• капуста - 100 г;
• корінь селери - 20 г;
• часник - 2 зубки;
• петрушка - 1 жменя;
• борошно - 50 г;
• мелена паприка - 2 ч. л .;
• сухий базилік - 1 ч. л .;
• мало рослинне - 30 мл;
• сіль і перець.

приготування

1. У киплячу воду кинути порізані цибулю, моркву, селеру.
2. Через 5 хвилин додати картоплю.
3. Після закінчення 10 хвилин, додати шинкованную капусту, рубаний часник.
4. З'єднати борошно, дрібку солі, базилік, паприку, влити олію.
5. Додаючи теплу воду замісити однорідне липке тісто.
6. Суп посолити, поперчити.
7. Викладати чайною ложкою тісто.
8. Варити 5 хвилин, притрусити зеленню.

Суп без м'яса в мультиварці

смачний пісний суп з перловкою можна зварити на манер розсольнику. В мультиварці реалізувати ідею вдасться за дві секунди: всі інгредієнти змішуються разом, нудяться в потрібній програмі 40 хвилин і в результаті виходить блюдо, яке сподобається і вегетаріанцям, і тим, хто поститься людям. Не потрібно наповнювати чашу більше 2/3 від загального обсягу.

Складові:

• картопля - 2 шт .;
• перловка - ½ ст .;
• солоні огірки - 2 шт .;
• томат-паста - 1 ст. л .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• помідор - 2 шт .;
• солодкий перець - ½ шт .;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• часник - 1 зубок;
• вода - 2 л;
• сіль, перець, лавр.

приготування

1. У чашу викласти все порізані овочі.
2. Посолити, приправити перцем, висипати перловку.
3. Додати масло, томат-пасту, перемішати.
4. Влити воду.
5. Включити програму «Суп», варити 40 хвилин, залишити на «підтримку тепла» на 30 хвилин.