Десерт при діабеті, цукрозамінники.

Для діабетика одним з тяжких моментів є виключення цукру з раціону. Відповідно, десерти не вживаються, однак їх наявність навколо викликає пекуче бажання вжити якийсь "кондитерський штук :)". Але цукор при діабеті є (їсти) не можна ні за яких обставин (хіба тільки для купірування гіпоглікемії).

Однак вихід є - це вживання фруктози і замінників цукру. Цукрозамінники (підсолоджувачі) в основній своїй існуючої масі на цукор крові особливого впливу не роблять.

Це дає можливість використовувати дані речовини для приготування десертів діабетикам, а так само бажаючим знизити калорійність свого раціону (при схудненні, боротьбі з ожирінням).

Рецептів таких страв існує достатня кількість http://kulinarki.com/ , І знайти їх в мережі Інтернет не складе особливих труднощів. Потрібно тільки дуже уважно ставитися до інгредієнтів в цих рецептах - чи не містить даний десерт будь-які небезпечні складові для діабетика (наприклад "кондитерська глазур" - часто застосовується для покриття батончиків на фруктозі, але вона то сама містить білий цукор; такий продукт потрібно обмежити ).

Фруктоза - за своїми кондитерським властивостями дещо солодше цукру. При попаданні в організм засвоювання фруктози відбувається повільніше цукру, який надходить в кров практично моментально; розщеплення фруктози відбувається в кишечнику, що дозволяє вживати її діабетикам, без побоювань значно підвищити рівень цукру в крові. Однак кількість фруктози для вживання обмежується, що зазвичай вказується на упаковці продукту - скільки грам даного продукту можна вжити діабетикові в день.

Десерти можна придумувати самому, комбінувати з наявних продуктів. Принцип один - відсутність в десерті тваринного жиру (вершки, молочні жири) і сахарози (цукор, мед, родзинки, курага, виноград, груші, диня, кавун, фінік, хурма, інжир).

РЕЦЕПТ. Десерт "Шоколадне яблуко". Склад: цукрозамінник, яблуко, сметана, какао, шоколад, горіхи.
Нарізають кубиками 1 - 2 яблука (попередньо очистивши від шкірки і насіння), додають розведений в теплій воді цукрозамінник, 100 - 120 мл сметани (жирність до 15%), перемішують, посипають порошком какао (1 ст ложку), перемішують і додають 50 - 70 г тертого плиткового шоколаду на фруктозі, або батончик на фруктозі, столову ложку горіхів (волоський, арахіс і т.д.).

Рекомендується через 1,5 - 2 год поле вживання подібного десерту провести завмер цукру в крові. За таким принципом можна готувати різні десерти. Головне утримувати цукор в крові близьким до норми.

РЕЦЕПТ солодкого коктейлю. коктейль Піна колада рецепт безалкогольний . Коктейль Піна Колада родом з Іспанії. При приготуванні цього напою в якості основного інгредієнта використовують білий ром. Однак іноді алкоголь обмежують. Тому практикують рецепт даного коктейлю без спиртного:
- кокосове молоко - 1 частина
- ананасовий сік - 3 частини
Зазначені інгредієнти змішують в блендері, додають лід.