Калорії в продуктах - що це таке? Спортивний журнал Daily Vision

1. Що таке «калорія»?
2. Джерела калорій це ...
3. Калорії допомагають скинути вагу, якщо ...
4. Скільки потрібно калорій?

Калорія - це одиниця енергії. З ХVIII століття в техніці так називають кількість теплоти, необхідне для нагрівання 1 г води на 1 ° C. Але в світі здорового харчування в калоріях вимірюють енергетичну цінність харчових продуктів. Згідно «Повному керівництву по їжі і харчуванню» Американської Дієтичної Асоціації, це кількість енергії, яке отримує організм з їжею при повному її усвоеніі.Калоріі в продуктах містяться в різній кількості, незмінною залишається тільки необхідність правильного розуміння - що з себе представляє калорія і як використовувати це знання для підтримки власного здоров'я.

Все частіше люди, які борються із зайвою вагою, намагаються сподіватися на диво - пробують всілякі блокатори калорій , Вивчають сумнівні техніки схуднення на таблетках, вважають, що чергова лічилка калорій «дозволить» сьогодні з'їсти зайвий шматочок торта ... Це все помилкова дорога. Ми хочемо схуднути, але не розуміємо навіть - через що ми погладшали?

Скільки калорій в продуктах ви поїдаєте в день?

Що таке «калорія»?

Одиниця виміру енергоємності продуктів - це так звана «велика калорія» або кілокалорія (ккал), т. Е. Кількість тепла, необхідне для підвищення температури 1 кг води на 1 ° C. У цій статті мова піде про кілокалорій!

«Кожній людині необхідно різна кількість енергії в залежності від росту, ваги, рівня активності, віку та інших факторів, - каже дієтолог Дженіс Бейкер з Сан-Дієго, - Адже при будівництві будинку потрібно знати, скільки буде потрібно дерева. Калорії - це не погано і не добре. Вони просто є ». Таким чином, наріжним каменем здорового способу життя стає витрата калорій.

Джерела калорій це ...

Три поживних речовини: жири, білки і вуглеводи. Вода, вітаміни і мінерали не містять калорій. Коли ми переварюємо їжу, поживні речовини вивільняються, всмоктуються в кров і перетворюються в глюкозу, тобто цукор в крові. Це дає тілу енергію, щоб тремтіти, моргати, пам'ятати, дихати, бігати ... Непотрібна в даний момент енергія відкладається у вигляді жиру незалежно від її походження. Це означає, що надлишок вуглеводів повнить не більш, ніж зайві калорії з будь-якого джерела, включаючи жири і білки. Калорії в продуктах можуть бути досить небезпечні, якщо бездумно складати свій раціон.

Калорії допомагають скинути вагу, якщо ...

... ми спалюємо більше калорій, ніж з'їдаємо. Сьюзен Робертс, директор Лабораторії енергетичного обміну речовин з розташованого в Університеті Тафтса (Tufts University) Центру вивчення харчування і старіння людини ім. Джина Мейєра при Міністерстві сільського господарства США (Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging ), говорить: «Неважливо, коли ви їх з'їсте. Вашому тілу байдуже, коли засвоювати калорії морозива - в 10 вечора або в 10 ранку. Але якщо ви свідомо весь день їсте мало, щоб потім щільно пообідати, голод часто виходить з під контролю, і ви об'їдаєтеся. Уникати калорій - важливий принцип успішної дієти ». Зверніть увагу - важливо контролювати витрату калорій і по можливості дотримуватися здорового харчування, виключаючи жирну їжу або мінімізуючи її кількість на вашому столі.

Дієтолог Джилл Уейзенбергер пропонує своїм пацієнтам співвідносити калорії в їжі з грошима: «У вас є певна сума в бюджеті, і якщо витратите дуже багато, ви влізете в борги. Якщо з'їсте більше, ніж у вас на калорійне рахунку, отримаєте жир ».

Дуже зручно! Коли нам потрібно більше грошей на щось особливе, їх можна заробити або накопичити.

«Подумайте про калорії ще й так: якщо хочете дозволити собі особливий десерт або інше частування, заробіть їх фізичним навантаженням, або заощаджуйте в інший час, - говорить Уейзенбергер. - 500-калорійний шматочок пирога обійдеться вам в годину по-справжньому важких вправ. А ще можна відмовитися від другого шматка тосту з маслом під час сніданку, випити половину соку або з'їсти маленький сендвіч замість великого. Можна навіть комбінувати зміни в харчуванні та фізичні вправи ». У будь-якому випадку витрата калорій повинен бути більше, ніж їх надходження в організм. Ця проста формула забезпечує стабільне схуднення.

Скільки потрібно калорій?

Для підтримки маси тіла людини в середньому необхідно 2000-2500 калорій щодня. Великим або більш активним людям, потрібно більше. Худим і малорухливим - менше. У 1 фунті жиру тіла міститься 3500 калорій. Природно неможливо знати - скільки калорій в продуктах на вашому столі, але в ваших силах скласти приблизну таблицю, яка допоможе вам зорієнтуватися при складанні меню на кожен день.

© Сергій Колоусов